Berinjela é um ingrediente delicioso e que pode ser base para as mais diversas receitas. Muita gente olha ela muito desconfiado, mas após provar se rende ao sabor e as receitas feitas com ela.

Essa receita veio direto da minha amada mãe ❤ que faz diversas formas de berinjela desde sempre para as filhotas 😀

A receita é muitooooo simples e fácil, e chamo de multifacetada porque ela pode ser servida com aperitivo para acompanhar um pãozinho quando vamos receber visitas, recheio de um sanduíche para o dia que estamos com aquela preguiça de cozinhar ou mesmo pode se tornar a peça chave acompanhando um macarrão.

Ingredientes

2 berinjelas médias cortadas em fatias finas pela altura – se você for servir como aperitivo, recomendo cortar as tirar em 3, assim fica uma apresentação mais legal

1 pimentão vermelho fatiado e sem as sementes

1 pimentão amarelo fatiado e sem as sementes

Se você gostar pode adicionar também o pimentão roxo e o verde, porém o verde é indigesto para muitas pessoas, então eu prefiro não colocar para que todos possam comer

2 cebolas grandes cortadas em meia lua

1 cabeça de alho grande – cortar apenas a tampinha como na foto ai em baixo

1 colher de sopa rasa de sal

1 colher de sopa rasa de açúcar

1 colher de sobremesa de pimenta síria – essa pimenta você encontrar em todos os mercados e ela não arde apenas confere um sabor único, mesmo que você não goste de pimenta eu recomendo que você coloque

raminhos de alecrim (opcional)

1/2 xícara de óleo de canola

1/2 xícara de azeite

1/4 de xícara de vinagre branco

Modo de preparo

Colocar numa forma a berinjela, os pimentões, as cebolas, e o alho.

Misturar tudo e acrescentar o sal, a pimenta, o óleo, vinagre e o azeite mexendo bem para que o sabor possa ser bem uniforme.

 Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 30 – 40 minutos.

Tire o papel alumínio e deixe no formo por mais 15 minutos, durante esse período abra o forno algumas vezes e mexa bem o conteúdo da forma.

Durante esse período, se o alho soltar seus dentes não tem problema nenhum – não esqueça que para comer é necessário tirar a casquinha dele! Ele fica como se fosse um patê bem cremoso e com um sabor super leve – você não vai ficar com o bafo da onça, fique tranquilo 😉

Se for servir como antepasto, leve para a geladeira e na hora de servir adicione um pouco mais de azeite.

Dessa vez eu preferi misturar ela num macarrão parafuso que eu cozinhei de acordo com a embalagem – eu usei esse macarrão vermelho mas você pode usar qualquer um de grão curto, assim ele fica bem misturadinho. Não esqueça de colocar um pouco de parmesão ralado e prontinho.

Você pode deixar ela pronta na geladeira e ir usando como preferir por até 5 dias que ela ainda estará maravilhosa.

E ai, se animou em receber uns amigos e servir essa delícia?

Não esqueça de tirar foto e postar com a #2pitadasdemari 😉

Pitadinhas de Mari C.