Hoje além de uma receita deliciosa, vou apresentar um truque culinário que ajuda muito quando quero cozinha abóbora sem melecar a cozinha inteira.

A abóbora dessa receita é conhecida como abóbora cabotai ou abóbora japonesa, e essa forma de cozinha-la que eu vou explicar nesse post serve tanto para fazer o kibe, como para fazer um purê ou mesmo uma papinha de bebê deliciosa e super nutritiva. Alias, essa abóbora além de deliciosa e nutritiva também possui quantidades baixas de calorias o que ajuda a manter a forma 😉

Cozinhando abóbora no microondas

• Com a ajuda de uma faca, corte uma tampinha da abóbora, de forma que você tenha espaço suficiente para acessar a parte interna da abóbora
• Com o auxilio de uma colher, retire todas as sementes e fibras de dentro da abóbora
• Com as mãos, molhe levemente o interior da abóbora, sem encharcar
• Coloque a tampa da própria abóbora e coloque sob um prato e leve ao microondas por 4 minutos
• Retire do microondas com muito cuidado porque o prato estará quente!
• Molhe novamente o interior da abóbora e leve ao microondas por mais 4 minutos
• Repita o processo (o tempo vai variar de acordo com a potência do seu microondas e pelo tamanho da abóbora, no meu microondas 12 minutos são o suficientes para obter um purê cremoso e que pode ser facilmente retirado de dentro da abóbora com uma colher.
• CUIDADO quando for retirar o conteúdo da abóbora para não se queimar e também para não “levar” pedaços da casca
• Se você gosta de um purê mais “lisinho” e sem pedaços, você pode processar ou fazer isso com ajuda de um mixer

Lógico, que se você preferir cozinha a abóbora de outra forma, no vapor ou na agua a receita ficará deliciosa da mesma forma 😛

Receita do Kibe de abóbora

Ingredientes

3 xícaras de abóbora japonesa cozida

1 xícara de trigo para kibe

2 xícaras de água quente

1 cebola grande picada

1 colher de sobremesa de sal

Salsinha, cebolinha e pimenta a gosto

3 colheres de sopa de requeijão ou ricota cremosa

Rendimento

6 porções

Modo de preparo

• Em uma vasilha, coloque o trigo para kibe e adicione a água quente. Deixe repousar por 30 minutos.

• Esprema o trigo para retirar o excesso de água e adicione todos os ingredientes menos o requeijão, misturando bem.
• Em uma forma ou refratário coloque metade dessa mistura
• Coloque o requeijão e espalhe por todo kibe
• Adicione o restante da mistura do kibe
• Leve ao formo 230C por 30 – 40 minutos

Para servir fiz batatinhas com alecrim assadas no formo com um pouco de azeite.

E tcharaaaam! Kibe fácil fácil prontinho e quentinho para receber os amigos em casa 😉

Vai fazer essa delicia em casa também? Não esqueça de postar com a #2pitadasdemari

Pitadinhas de Mari C.