Batata Recheada Express – Potato Skin

14 de novembro de 2015Deixe um comentário

Hoje tem uma receita com cara de sábado pra você fazer rapidinho! Não tem muitos ingredientes, não precisa de técnica, e leva batata, queijo e bacon, ou seja, não tem como ficar ruim!

Mais conhecida como potato skin, que em português seria “pele de batata”, essa delícia é basicamente uma batata recheada express.

Vamos logo pra receita pra você já ir se animando pra fazer hoje a noite!

Potato Skin

Ingredientes:
6 batatas médias
100g de mussarela ralada
100g de queijo prato ralado
Bacon – quanto você quiser, porque bacon é vida então cada um cuida do seu 😉
Cebolinha
2 colheres de manteiga ou margarina
Sal e pimenta

1) Lave muito bem as batatas, porque elas serão utilizadas com casca mesmo.
2) Corte a batata ao meio no sentido horizontal.
3) Pegue aquele prato do microondas e posicione todas as batatas nas bordas do prato.
4) Leve para o microondas por 5 minutos. Retire do microondas, vire todas as batatas fazendo com que o lado que estava virado para o centro do prato, fique virado para fora, e volte para o microondas por mais 5 minutos.
5) Espete um palito de dente na batata pra ver se ela está cozida após esse processo. Se ainda não estiver, vire de novo as batatas e refaça o processo, usando ao invés de 5, 3 minutos de cada lado.
6) Tire o “miolo” da batata com uma faca enquanto ela ainda estiver quente.
7) Derreta a manteiga e pincele dos dois lados da batata, de dentro e de fora.
8) Tempera com um pouco de sal e um pouco de pimenta dos dois lados também.
9) Coloque um pouco de mussarela em cada uma das batatas, depois faça o mesmo com o queijo prato.
10) Corte os cubinhos de bacon e frite até ficarem crocantes. Jogue por cima do queijo.
11) Pra finalizar, coloque um pouco de cebolinha picadinha em cima de cada batata.

12) Leve ao forno ou ao microondas de 5 a 10 minutos, só para o queijo derreter.

Aposto que você ficou com água na boca! Também, com esses ingredientes fica difícil alguma coisa ficar ruim!

Então se prepara pra fazer essa receita hoje a noite, tirar uma foto e postar com a #2pitadasdemari 😉

Pitadinhas de Mari E.

[Clássicos] Quiche (quase) Lorraine

29 de abril de 2015Deixe um comentário

Quiche Lorraine é um prato da culinária francesa que faz o maior sucesso em todo mundo. O recheio que vou ensinar aqui é o original com um pequeno upgrade, mas dá pra fazer muitas outras combinações, inlusive vegetarianas! 🙂

Segundo fontes da internet a origem francesa desse prato é na verdade uma farsa! Na verdade essa quiche teve sua “nascença” na Alemanha, no Reino Medieval que hoje em dia é chamado de Lorraine e lá a palavra “kuchen” (que depois de muito tempo e traduções passou a se chamar quiche) significava torta. 😉

Sem mais histórias, vamos para a receita!

Quiche Lorraine
Rendimento: 10 porções

Massa
Ingredientes
2 e 1/2 xícaras de farinha de farinha de trigo
1 tablete de manteiga (200g)
1/2 colher de chá de sal
1/4 de xícara de água

1) Peneire a farinha e o sal em um recipiente e adicione a manteiga em pedacinhos. É importante que a manteiga estej gelada, então pode deixá-la na geladeira até a hora de usar.
2) Comece a amassar os pedacinhos de manteiga com as pontas dos dedos agregando a farinha.
3) Quando a manteiga estiver mais misturadinha na farinha adicione a água aos pouquinhos e vá misturando até ter uma massa homogênea e lisa. Deixe descansar por 15 minutos.

4) Coloque a massa em uma forma redonda, de fundo removível, e vá abrindo a massa. Espalhe por todo o fundo e bordas da forma.
5) Faça alguns furinhos no fundo com um garfo.
6) Forre com papel alumínio e coloque algum peso em cima, pode ser grãos de feijão por exemplo. Isso vai fazer com que a massa asse sem crescer.
7) Leve para o forno a 180C (pré-aquecido) por 30 minutos. Depois tire os grãos e o papel alumínio e deixe por mais 15 minutos.
8) Tire do forno e deixe descansar enquanto prepara o recheio.

Recheio
Ingredientes
2 cebolas médias
100g de bacon
200g de cogumelos (opcional)
2 xícaras de leite
1 xícara de creme de leite
6 ovos
2 colheres de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta do reino
150g de queijo Emmental ralado
Parmesão ralado

1) Pique o bacon em pedacinhos e comece a fritar.
2) Quando estiver douradinho, tire umas duas colheres (para colocar por cima depois) e adicione as cebolas.
3) Depois que a cebola ficar molinha, adicione os cogumelos cortados em quatro. Reserve.

4) Em uma tigela misture o leite, creme de leite, ovos, sal e pimenta.
5) Misture tudo até ficar homogêneo.

MONTAGEM

1) Sobre a massa despeje a cebola com bacon e cogumelos.
2) Coloque o queijo Emmental ralado por cima.
3) Despeje por cima a mistura de leite.
4) Coloque o Parmesão ralado por cima e os bacons separados e leve novamente ao forno por aproximadamente 45 minutos.
(No meu caso, dei uma pequena esquecida de 5 minutos e deu uma douradinha extra :P).

E fim!

O quiche Lorraine é geralmente servido com salada e faz uma refeição completa!

Agora é sua vez, dá pra comprar as coisas pra fazer pra esse fim de semana! Faz e posta com a #2pitadasdemari pra gente ver!

Pitadinhas de Mari E.

Batata Hasselback

8 de março de 20152 comentários

Eu sei, o nome parece difícil, mas essa batata não tem nada de complicado e com certeza você já viu alguma foto dela por aí, tentando suas lombrigas.

A receita é dividida em basicamente dois passos: cortar a batata e regar a batata enquanto assa. E é isso.

Vou colocar o passo-a-passo e algumas opções de “recheio”, mas ela sozinha já é uma delícia!

Batata hasselback

Ingredientes
6 batatas de tamanhos parecidos
4 colheres de manteiga
1 colher de chá de alho
1 colher de chá de ervas finas
Sal
Azeite

1) Lave muito bem as batatas. Como elas vão ser feitas com casca, essa parte é MUITO importante.
2) Tire uma “lasquinha” horizontal de um dos lados da batata, esse lado será o lado debaixo da sua batata.
3) Faça cortes na batata, de acordo com a foto porque é muito difícil explicar, deixando mais ou menos um centímetro sem cortar (senão você vai partir a batata). Esses cortes devem ser feito com aproximadamente 3 mm entre eles.
4) Envolva as batatas com azeite e leve para assar por 10 minutos em fogo pré-aquecido à 205C.

5) Derreta a manteiga e misture com o alho e as ervas finas.
6) Após os primeiros 10 minutos, retire as batatas do forno e com um pincel ou colher, espalhe essa mistura pelas batatas.
7) Volte ao forno por mais 10 minutos.
8) Repita esse processo por 5 ou 6 vezes (de 10 em 10 minutos), ou até que a batata pareça assada.
9) Na penúltima vez que tirar as batatas do forno, jogue um pouco de sal em cada uma, tentando fazer com que ele entre nas camadas.

10) Tire do forno e sirva!

Eu fiz três versões da batata, ela pura, só com esse tempero de manteiga (o que já é uma delícia), uma versão com queijo gouda entre algumas das camadas e uma com um creme azedo, cebolinha e bacon. Um passo a passo rapidinho dos “recheios”:

Ingredientes
Bacon em cubinhos
1 colher de requeijão
1/2 limão
Cebolinha
Queijo gouda fatiado

Faça com recheio, sem recheio, mas faça essa receita porque você vai ver como ela é simples, precisa de poucos ingredientes, e mesmo assim é muito boa!

E quando fizer posta fotos no facebook e no instragram pra gente ver como sua delícia ficou!

Pitadinhas de Mari E.

2 Pitadas de Mari

Tag: bacon

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[Clássicos] Quiche (quase) Lorraine

Batata Hasselback