[Referência de Livro] – Tortellini ao pesto com tomate cereja e macadâmias

Hoje é dia de massa!

IMG_0074

A receita de hoje é uma daquelas deliciosas, super práticas e que ficam prontas num piscar de olhos. Ela foi adaptada de uma receita do Jamie Oliver (do livro 30 minutos e pronto!), mas retirei as anchovas porque meu marido é enjoado e não gosta não tinha anchova em casa.

Esse molho pode ser usado com qualquer tipo de massa, mas fica ainda melhor quando temos uma massa de tamanho pequeno ou recheadas.

Rendimento

2 porções generosas

Ingredientes

2 Colheres de chá de parmesão ralado grosso

3 Colheres de chá de macadâmias (podendo ser substituídas por amêndoas ou nozes)

2 Dentes de alho

½ pimenta dedo de moça sem sementes (se não gostar de pimenta não precisa colocar)

1 maço de manjericão fresco

Sal à gosto

Azeite de oliva

300g de tomate cereja

250g da massa de sua preferencia – usei esse tortelline recheado de parma que minha sogra trouxe de presente de uma viagem ♥

Modo de preparo

  • Coloque a massa para cozinhar, seguindo as recomendações da embalagem.

IMG_0036_Fotor_Collage

  • No processador de alimentos (pode ser no liquidificador também) colocar o parmesão, o alho, a pimenta, 1 colher de sopa de azeite e as macadâmias. Triturar tudo até formar uma pastilha.

Foto 1 - Preparo molho part 1

  • Adicionar ao processador o manjericão e o sal (Cuidado pois o parmesão já tem sal) – Reserve essa pastinha.
  • Triture no processador 2/3 dos tomatinhos cereja, e misture a pastinha que estava reservada.

IMG_0045_Fotor_Collage

  • Corte o restante dos tomatinhos (1/3) na metade.
  • Nesse momento, a massa já deve estar cozida, escorra e reserve 1 concha da água utilizada no cozimento.
  • Numa frigideira já quente, coloque essa mistura da pastinha de manjericão com os tomates triturados.
  • Assim que começar o cozimento, adicione a massa, os tomatinhos e a água que estava reservada.
  • Mexa bem durante 3-5 minutos em fogo médio.

IMG_0058_Fotor_Collage

  • Decore com algumas folhas do manjericão fresco, parmesão ralado e algumas macadâmias inteiras.

PS: Se você quiser adicionar as anchovas, bastar triturar 100g junto com a pastilha de manjericão.

IMG_0066_Fotor_Collage

Além de ser uma delicia e ficar pronta super rápida ainda temos a vantagem de sujar pouquíssima louça, ideal para aquele dia que recebemos uma visita inesperada ou mesmo num sábado chuvoso de preguiça (como foi o meu caso 😛 )

Não esqueçam de nos seguir também no Instragram (2pitadasdeMari)

Pelas mãos de Mari C.

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s