[Receita 2 em 1] – Salmão (com ou sem shimeji) no papelote

Semana passada me falaram (Obrigada tia Stela! 🙂 ) Sobre fazer um delicioso salmão usando a técnica do papelote. Eu já tinha ouvido falar nessa técnica e fiquei muito interessada em colocar em prática.

O resultado foi um peixe saborosíssimo e macio –  e o melhor de tudo: sem cheiro de peixe pela casa! \o/

finalizacao

Ingredientes

Salmão com pele (1 posta por pessoa é suficiente)

Sal à gosto

Pimenta moída na hora (se não gostar não precisa colocar )

1 colher de sopa de azeite (por papelote)

1 colher de sopa de vinho branco (por papelote)

Shimeiji (opcional)

1 colher de sopa de shoyo (se você optou por colocar o shimeji)

Modo de preparo

Em um folha grande de papel alumínio, colocar algumas gotinhas de azeite e colocar o salmão em cima dessas gotinhas. Temperar os dois lados do salmão com o sal e a pimenta.

salmao 1

Colocar os líquidos (vinho e azeite) e fazer uma trouxinha dobrando as laterais do papel alumínio de forma que ela fique alta e cor ar dentro. É muito importante que a trouxinha esteja bem fechada para o vapor não sair.

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Se você optar por colocar o o shimeiji (que eu amoooo ♥ ) coloque por cima do salmão já temperado com sal e pimenta e acrescente todos os líquidos (vinho, azeite e shoyo) por cima do shimeji.

Aqui temos a opção de fazer uma trouxinha só com shimeji – o que também fica uma delícia e por isso chamei de receita 2 em 1!

Shimeji

Coloque as trouxinhas em uma forma e leve ao forno pré aquecido 200ºC por aproximadamente 15 minutos.

Quando tirar do forno, cuidado ao abrir os papelotes que estarão cheios de vapor.

Retire o peixe do papelote com muito cuido para não quebrar (ele estará muito macio). A pele no salmão ficará grudada na folha de alumínio \o/ e dentro do papelote estará além dessa pele um líquido riquíssimo em sabor e delicioso! Coloque esse líquido em cima do salmão para servir.

palelote aberto

Aqui em casa eu servi com brócolos cozido e batatinha noisette que eu comprei pronta e congelada e fiz na Air Fryer (pode ser feita no forno ou frita também).

salmao final

Agora é sua vez, já pra cozinha e depois não esqueça de postar no insta e no face com a hashtag #2pitadasdemari

AAAAAA estamos esperando seus comentários aqui em baixo também 😉

Pelas mãos de Mari C.

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