[Receita light] – Panquecas de abobrinha

Hoje temos uma receita super light para essa semana de preparativos para o carnaval.

Quem acha que light é sinônimo de comida sem sabor se engana, porque essa receita além de super prática é também super saborosa.

Essa receita também é muito útil para incluir a abobrinha na alimentação de quem faz cara feia para os legumes como meu marido, porque o sabor é super suave e ainda fica com uma cor linda!

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Rendimento

4 panquecas

Ingredientes

1 xícara de abobrinha crua ralada

1/2 xícara de cebola picada (para quem não gosta dos pedacinhos crocantes de cebola, pode ralar a cebola)

1/4 de xícara de farinha (se você quiser usar a farinha integral, misturar na proporção metade/metade)

1 ovo

1 colher de sopa de maionese

Sal à gosto

Pimenta à gosto (eu usei a pimenta síria, mas você pode escolher a que preferir)

Recheio: Peito de peru light e queijo minas

panq ingre

Modo de preparo

  • O mais simples que existe: misture tudo com o auxílio de uma colher até tudo ficar bem homogêneo

panq abob 1

  • Em uma frigideira, colocar 1 gotinha de óleo para untar
  • Colocar uma concha da mistura
  • Diferente das panquecas “normais”, é necessário espalhar com uma colher
  • Assim que perceber que está ficando cozida, virar a panqueca paz dourar do outro lado (+/- 1,5 min de cada lado)

panq abobrinha 2

 

  • Rechear a panqueca (dica: ela puras também fica uma delícia)
  • Para rechear eu usei esse queijo da Polengui (não, não estamos recebendo por esse merchan! hahaha) que é delicioso e suuuuuper prático – passe somente em 2/3 da panqueca para não fazer meleca na hora de enrolar
  • Coloque uma fatia de peito de peru light

panq abobrinha

  •  Enrole a panqueca
  • Agora é só comer  😛

panq abobrinha final

Depois não esqueça de tirar uma foto e postar com a #2pitadasdemari

Não esquece de comentar aqui no post o que vc achou 😉

Pelas mãos de Mari C.

 

 

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4 comentários sobre “[Receita light] – Panquecas de abobrinha

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