Frango crocante com ervas & limão

A receita hoje é daquelas que muito provavelmente você já tem os ingredientes em casa. Vamos pegar aquele franguinho nosso de cada dia e transformar em um frango crocante super suculento e temperado. Pra acompanhar um purê cremoso ~rústico~. Esse prato fica bem colorido e uma delícia!

Já pra receita que a ideia é ser diferente mas prático!

Purê cremoso

Ingredientes:
1 cenoura grande
4 batatas grandes
1 colher de chá de alho
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de requeijão

1) Descasque as batatas e raspe as cenouras para tirar a casca.
2) Ferva aproximadamente 2 litros de água com uma colher de chá de sal, e quanto estiver fervendo adicione as batatas e cenouras. Colocando-as depois que a água está fervendo, você garante que o cozimento vai ser feito por igual. 😉
3) Depois de 20 minutos, ou quando tudo estiver cozido, escorra as batata e cenouras e passe por um espremedor ou use o garfo mesmo.

[Frango + purê] Cozimento purê

4) Leve para uma panela grande em fogo baixo, e adicione o alho e o sal.
5) Misture e adicione o requeijão.
6) Misture novamente até incorporar todo o requeijão.

[Frango + purê] Preparação Purê

Frango crocante com ervas & limão

Ingredientes:
1/2 kg de filé ou sassami de frango
4 fatias de pão de forma adormecido
1 maço de cheiro verde
Raspas de dois limões
Sal e pimenta a gosto
Farinha de trigo e ovos para empanar
Azeite

1) Pegue os pães adormecidos, despedace e processe até formar uma farofa grossa. Se não tiver pão adormecido, ou seja, mais durinho, pode colocar o pão no forno baixo por uns 10 minutinhos, mas só pra dar uma enrijecida, não para torrar.
2) Adicione o cheiro verde e processe.
ATENÇÃO: a dica aqui é que tudo tem que estar bem seco pra dar certo. Então se for fazer no almoço, lave o cheiro verde de manhã e deixe secando no sol pra não ter mais água nenhuma quando for adicionar aqui. Se estiver molhado isso vai virar uma bola de pão, e não é isso que queremos! 🙂
3) Coloque as raspas de limão e processe mais um pouco apenas para misturar.
4) Despeje em um prato para começar a empanar seus frangos!

[Frango + purê] Preparação Empanado

5) Em um prato coloque a farinha, em outro os ovos batidos de leve com um garfo e em outro a mistura que fizemos com o pão.
6) Pegue os filés (lavados), tempere com sal e pimenta e passe primeiro pela farinha.
7) Passe pelo ovo, tendo certeza de que está coberto.
8) Por último passe pela mistura de pão, grudando bem em volta do frango.
9) Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite.
10) Quando estiver quente, coloque o frango empanado.
11) Depois de aproximadamente 2 minutos, ou quando a parte de baixo estiver dourada, vire e doure a outra parte por mais 2 minutos.
12) Retire e sirva junto com o purê.

[Frango + purê] Empanando

Pra harmonizar com essa receita, o Érico tomou a cerveja Vedett, que é uma cerveja de trigo bem refrescante, com toques cítricos de limão e laranja. Ela combina bem com carnes brancas, como peixes e frango, então nesse caso foi uma ótima pedida!

[Frango + purê] Final

O legal dessa receita é que você pode usar sua criatividade pra substituir as ervas e raspas de limão por outros ingredientes, como pimentas, condimentos e outras ervas que vão sempre dar um sabor especial ao seu frango, e ainda deixar crocante!

Se você gostou da receita, e quer dar um up nas suas receitas do dia-a-dia faz em casa, tenho certeza que você vai adorar e surpreender a família! E quando fizer, posta a foto no facebook, no instagram porque estamos de olho e super felizes que vocês estão aproveitando nossas receitas!

Pitadinhas de Mari E.

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