[Clássicos] Quiche (quase) Lorraine

Quiche Lorraine é um prato da culinária francesa que faz o maior sucesso em todo mundo. O recheio que vou ensinar aqui é o original com um pequeno upgrade, mas dá pra fazer muitas outras combinações, inlusive vegetarianas! 🙂

Segundo fontes da internet a origem francesa desse prato é na verdade uma farsa! Na verdade essa quiche teve sua “nascença” na Alemanha, no Reino Medieval que hoje em dia é chamado de Lorraine e lá a palavra “kuchen” (que depois de muito tempo e traduções passou a se chamar quiche) significava torta. 😉

Sem mais histórias, vamos para a receita!

Quiche Lorraine
Rendimento: 10 porções

Massa
Ingredientes
2 e 1/2 xícaras de farinha de farinha de trigo
1 tablete de manteiga (200g)
1/2 colher de chá de sal
1/4 de xícara de água

1) Peneire a farinha e o sal em um recipiente e adicione a manteiga em pedacinhos. É importante que a manteiga estej gelada, então pode deixá-la na geladeira até a hora de usar.
2) Comece a amassar os pedacinhos de manteiga com as pontas dos dedos agregando a farinha.
3) Quando a manteiga estiver mais misturadinha na farinha adicione a água aos pouquinhos e vá misturando até ter uma massa homogênea e lisa. Deixe descansar por 15 minutos.

[Quiche Lorraine] Massa

4) Coloque a massa em uma forma redonda, de fundo removível, e vá abrindo a massa. Espalhe por todo o fundo e bordas da forma.
5) Faça alguns furinhos no fundo com um garfo.
6) Forre com papel alumínio e coloque algum peso em cima, pode ser grãos de feijão por exemplo. Isso vai fazer com que a massa asse sem crescer.
7) Leve para o forno a 180C (pré-aquecido) por 30 minutos. Depois tire os grãos e o papel alumínio e deixe por mais 15 minutos.
8) Tire do forno e deixe descansar enquanto prepara o recheio.

[Quiche Lorraine] Massa na Forma

Recheio
Ingredientes
2 cebolas médias
100g de bacon
200g de cogumelos (opcional)
2 xícaras de leite
1 xícara de creme de leite
6 ovos
2 colheres de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta do reino
150g de queijo Emmental ralado
Parmesão ralado

1) Pique o bacon em pedacinhos e comece a fritar.
2) Quando estiver douradinho, tire umas duas colheres (para colocar por cima depois) e adicione as cebolas.
3) Depois que a cebola ficar molinha, adicione os cogumelos cortados em quatro. Reserve.

[Quiche Lorraine] Recheio Bacon

4) Em uma tigela misture o leite, creme de leite, ovos, sal e pimenta.
5) Misture tudo até ficar homogêneo.

[Quiche Lorraine] Recheio Ovos

MONTAGEM

1) Sobre a massa despeje a cebola com bacon e cogumelos.
2) Coloque o queijo Emmental ralado por cima.
3) Despeje por cima a mistura de leite.
4) Coloque o Parmesão ralado por cima e os bacons separados e leve novamente ao forno por aproximadamente 45 minutos.
(No meu caso, dei uma pequena esquecida de 5 minutos e deu uma douradinha extra :P).

[Quiche Lorraine] Montagem

E fim!

[Quiche Lorraine] Final

O quiche Lorraine é geralmente servido com salada e faz uma refeição completa!

Agora é sua vez, dá pra comprar as coisas pra fazer pra esse fim de semana! Faz e posta com a #2pitadasdemari pra gente ver!

Pitadinhas de Mari E.

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s