Bolo Indiano

Preciso confessar que nunca comi um bolo indiano na minha vida (até fazer essa receita!).

Estava pensando em qual receita fazer e me veio na cabeça esse tal de bolo indiano que minha querida amiga Tássia comentou essa semana que adora! Procurei a receita e achei interessante fazer pra experimentar. E me surpreendi! É um bolo relativamente simples, mas com um sabor incrível!

Ah, e se você acha que aquela corzinha morena desse bolo é por causa da canela, você está enganado! Acompanhe a receita pra ver qual o segredo pro bolo ter essa cor diferente!

Bolo Indiano
Rendimento: 1 bolo redondo (20cm de diâmetro)

Ingredientes

Massa:
6 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga
1 1/2 xícara de farinha de rosca (sim! De rosca e não de trigo!)
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de canela em pó

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 xícara de leite
2 colheres de manteiga
2 gemas
1/2 colher se sobremesa de canela

1) Separe as claras das gemas e bata as claras em neve. O ponto pra parar de bater é quando a clara estiver formando picos firmes que não se desmancham.
Dica: Pra ter claras em neve perfeitas é essencial que nem uma gotinha de gema se misture. Por isso tem que ter muita delicadeza e cuidado na hora de separá-las.
2) Em um bowl de batedeira, coloque as gemas, o açúcar e a manteiga.
3) Bata até obter um creme liso e esbranquiçado.
4) Adicione aos poucos a farinha de rosca, sem parar de bater.
Dica: você pode usar aquela farinha de rosca feita em casa mesmo, mas ela pode ter alguns pedaços maiores de pão. Se quiser um bolo mais “fino” peneire a farinha antes de adicionar.
5) Coloque o fermento e a canela e bata mais um pouco.
6) Desligue a batedeira e incorpore metade das claras em neve, misturando bem delicadamente.
7) Adicione a outra metade das claras até ter um creme homogêneo.
8) Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 200C por aproximadamente 35 minutos.

[Bolo Indiano] Massa

9) Para o recheio, coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa até engrossar (mais ou menos 15 minutos em fogo médio). O ponto certo é de um brigadeiro mais mole.
10) Despeje em um prato, cubra com plástico filme e leve para a geladeira para esfriar.

[Bolo Indiano] Recheio

11) Depois de tirar o bolo do forno, deixe ele descansar por uns 30 minutos antes de cortar e rechear.
12) Corte no meio e use metade do recheio.
13) Cubra com a outra metade do bolo e coloque o restante do recheio por cima do bolo.
14) Polvilhe um pouco de canela por cima.

[Bolo Indiano] Montagem

E agora é só se deliciar com essa iguaria teoricamente indiana (não encontrei muitas referências que ele realmente seja de lá). Mas tem canela e canela é sempre bom!

[Bolo Indiano] Final

Agora é sua vez de fazer e mostrar pra gente como ficou sua versão! Não esquece de colocar a #2pitadasdemari

Pitadinhas de Mari E.

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