Introdução e Arroz de Couve-flor / Intro and cauliflower rice 

PORTUGUES:

Olá seguidores do 2 Pitadas de Mari, é um prazer estar aqui nesse blog que eu tanto amo. Quando recebi o “Sim” das Maris para fazer colaborações, comecei a pensar imediatamente em milhões de receitas ao ponto de ter que pedir ajuda as meninas pois nao conseguia me decidir.

Para o meu primeiro post vai uma introdução sobre quem sou, aquilo que como o as minhas motivações por alimentação saudável. Nas minhas colaborações vou procurar trazer receitas fitness, recomendações de ingredientes saudáveis e alternativas para receitas do dia-a-dia.

Eu sempre tive prazer em comer mas nunca fui de cozinhar até o dia que eu tive que começar fazer minha própria comida por falta de escolha ja que me mudei para fora do Brasil. A menos de cinco meses atrás eu entrei em uma jornada “Fit” e com isso fui atrás de receitas alternativas, mudei meus hábitos e estou muito feliz por ter perdido quase 10 quilos.

A primeira mudança na minha dieta foi a troca do óleo para cozinhar, eu usava óleo de cozinha comum e substitui-lo por óleo de coco. O óleo de coco é sólido a temperatura ambiente, tem um cheirinho muito gostoso e deixa quase nenhum sabor de coco na comida. Artigos recentes mostram que o nosso corpo consegue quebrar com mais facilidade as gorduras sólidas a temperatura ambiente do que gordura líquida que foi esquentada. Existem alternativas para o óleo de coco que eu vou escrever aqui no futuro.

Uma das coisas que deixei de comer como parte da minha dieta foi o arroz. Eu comia arroz com muita frequência e por isso foi muito difícil de me adaptar até o dia que experimentei essa alternativa com a couve flor que e tao versaril que pode ser transformada em arroz, cuscus tipo marroquino e ate engrossar sopas e molhos. Nas minhas receitas eu uso ingredientes comuns, nao compro nada pronto (isso inclui molhos) e uso bastante temperos que e um investimento com retorno a longo prazo.

Ingredientes para o arroz de couve-flor:

1 Couve-flor grande

1 colher de chá de óleo de coco

1 colher de chá de alho em pó (ou um dente de alho)

Sal e pimenta do reino a gosto

Você vai precisar de um processador de comida e uma frigideira anti-aderente

Como fazer um arroz de couve-flor:

Corte a couve flor tirando todos os talos duros ficando apenas com as flores e coloque tudo no processador de comida. Como meu processador é pequeno e eu tive que fazer em três etapas. Tenha certeza de que saia moído, as vezes é necessário bater mais de uma vez.

Em uma frigideira coloque a uma colher de chá de óleo de coco, leve ao fogo médio e deixe esquentar até que derreta. Não permita que o óleo esquente demais e adicione a couve flor a frigideira.

Refogue a couve flor no óleo e com o alho em po de um a dois minutos sempre mexendo, cubra e deixe cozinhar por cinco minutos ate que fique bem macio. Cuidado para não queimar e grudar no fundo da frigideira.

Eu gosto de temperar o meu arroz com um pouco de sal pimenta do reino e gosto também de jogar um pouco de salsinha para dar um charme. Eu servi o meu arroz com frango e legumes.

ENGLISH:

Welcome to 2 Pitadas de Mari a food blog full of amazing recipes run by two of my lovely friends who accepted having me to do collaborations. Less than five months I got into a fit journey where I have managed to loose almost 10 kg (well over a stone!!!) by simply changing my habits on food and exercise. I will be posting fit recipes, tips on healthy ingredients and alternatives for the everyday food – always in double caption.

The first change I made to my diet was to start using coconut oil to cook with in every single recipe (literally every recipe), you can find it everywhere nowadays, mine I got from Tesco.

The first food I had to cut out off my diet was rice, which it was a struggle given I was eating rice almost everyday, until I tried this alternative with cauliflower rice and felt in love with it. Cauliflower is so versatile, you can make rice with it, couscous or even use to thicken soups and sauces.

Ingredients for cauliflower rice:

1 Large Cauliflower

1 tsp of coconut oil

1 tsp of garlic powder (or one garlic clove)

Sal and pepper to taste

You will also need a food processor and a non-sticky frying pan

How to prepare the cauliflower rice:

Cut the cauliflower into small parts removing the inner core while separating the florets. Transfer everything to a  food processor and pulse it until it has completely broken down. You may have to do it in more than one batch.

On a frying pan melt 1 teaspoon of coconut oil not letting it overheat and add all the cauliflower. Cook it for 1 to 2 minutes adding the garlic powder while stirring it very well, cover the frying pan with a lid and let it simmer for about five minutes until it is soft. Don’t let the cauliflower rice to burn. 

Season it and serve. I had mine with chicken and vegetables.

PORTUGUES / ENGLISH: Esse foi o meu arroz de couve flor espero que vocês tenham gostado.

Até a próxima / See you soon

Beijos Re.

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Um comentário sobre “Introdução e Arroz de Couve-flor / Intro and cauliflower rice 

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