[ESPECIAL DE NATAL] PRATO PRINCIPAL

Continuando nosso ritmo de final de ano, hoje trouxemos uma receita de prato principal muito natalina: CHESTER!

Olhando essa ave crua, você pode pensar que vai ser impossível conseguir dar sabor e assar ela direitinho, mas acredita em mim, dá pra fazer e não é difícil!

Então prepare seu forninho que vamos pra mais uma receita de fim de ano!

CHESTER COM BATATAS RÚSTICAS

Ingredientes:
1 Chester
150g de manteiga
1 pacote de salsinha e cebolinha
1 limão Tahiti
Raspas de um limão siciliano
3 ramos de alecrim
1 cebola pequena
Sal a gosto

1) Tire o Chester da embalagem e retire o saquinho de miúdos que vem dentro dele.
Dica: se você gostar, pode aproveitar esses miúdos para fazer uma bela farofa!
2) Começando pela parte inferior do peito, vá desgrudando com a mão, a pele da carne, sem retirá-la, com muito cuidado

[CHESTER] DESGRUDANDO PELE

3) Derreta um pouco a manteiga e adicione salsinha e cebolinha a gosto (mas não todo o pacote, porque vamos usar uma parte daqui a pouco), raspas do limão Tahiti, raspas do limão siciliano e sal.
4) Leve a manteiga para o congelador por mais ou menos 10 minutos para que ela volte à uma consistência pastosa.

[CHESTER] MANTEIGA TEMPERADA

5) Com o Chester virado com o peito para cima, pegue um pouco da manteiga temperada com as mãos, e vá colocando naquele espaço que você abriu, entre a pele e a carne do Chester. Coloque sobre todo o peito, coxas e lados.
6) Passe o restante da manteiga na parte externa do Chester.

[CHESTER] PASSANDO MANTEIGA

7) Para garantir que seu Chester não vai ficar seco, coloque dentro daquela cavidade onde estavam os miúdos, um limão Tahiti cortado ao meio (use aquele mesmo que você tirou as raspas), a cebola cortada em quatro e amarre um punhadinho de salsinha e cebolinha com o alecrim, colocando lá dentro também.
8) Para finalizar, amarre as coxas com uma linha ou barbante e espete as asas junto do corpo do Chester.

[CHESTER] STUFFING E AMARRANDO

9) Embrulhe as coxas e as asas com papel alumínio e leve para assar por 30 minutos (em forno pré-aquecido) a 200C.
Dica: as coxas e asas devem ser embrulhadas no início para que não dourem muito mais rápido que o peito e fiquem duras ao finalizá-lo.
10) Depois dos primeiros 30 minutos, seu chester vai estar dourado já, mas não cozido. Então diminua a temperatura para 180C e deixe assar por mais 2 horas e meia.
11) Para as batatas, coloquei em uma assadeira 1 kg de batatas com casca (e bem lavadinhas, claro) com 4 colheres de sopa de azeite, alecrim e sal a gosto. Levei para assar a 200C por 1 hora com papel alumínio sobre a assadeira. Depois, na última meia hora do Chester no forno, coloquei elas em volta dele para terminarem de assar juntos.
(Falha Nossa! Não tirei fotos assando as batatinhas. :()

[CHESTER] FOTO FINAL

Aposto que você já está ouvindo os sininhos do Natal com essa receita! Juro que não é difícil fazer, foi a minha primeira vez assando um Chester e olha como ele ficou bonito!

Inclui essa receita na sua ceia e tira uma foto pra gente ver! Posta com a #2pitadasdemari 😉

Pitadinhas de Mari E.

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Um comentário sobre “[ESPECIAL DE NATAL] PRATO PRINCIPAL

  1. Eliana Fazzio disse:

    Pessoal, receita aprovadíssima! A carne ficou bem macia e suculenta. O único passo que fiz diferente foi quando assei. Coloquei a ave em um saco de assar (tipo Assa Fácil) para cozinhar primeiro. ficou 1:45hs. Depois retirei o saco e deixei dourar em temperatura alta por 45 minutos. Maravilha!

    Curtir

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