[Especial de Natal] – Espaguete de pupunha ao curry

Mais um receita especial para a ceia de Natal chegandooooo… ai como eu amoooo  Natal ❤

A receita de hoje é para aquelas que pessoas que assim como eu não irão comer carne nesse Natal (a razão disso é assunto para outro post…)

pupunha principal

Esse prato não é apenas para o Natal, mas para o ano todo! Além de um sabor marcante e rico em aromas ele é considerado um prato light uma vez que ao invés de macarrão eu usei palmito pupunha! Isso mesmo, substitui o macarrão por palmito cortado em tiras bem fininhas de palmito pupunha! Se você quiser fazer com macarrão tradicional, espaguete de abobrinha (cortando a abobrinha da mesma forma do palmito) fica ao seu critério, tenho certeza que todas as opções vão ser maravilhosas.

O espaguete de pupunha você pode comprar pronto, como eu fiz – paguei R$10,00 no pacote e serve muito bem 2 pessoas. Esse espaguete não contém glúten e tem baixíssimas calorias – 52 calorias na porção generosa (meio pacote). Esse espaguete é muito famoso em diversos restaurantes e pode ser preparado com os mesmos molhos de espaguete normal.

pupunha 1

Se você não encontrar ele já cortadinho, é só comprar palmito pupunha e cortar no capricho com uma faca bem afiada ou com a ajuda de um mandolin. [Eu tenho visto bastante ele já cortado em grandes redes de supermercado e em feiras gastronômicas]

Vamos lá para a receita então!

Ingredientes

  • 400 g de espaguete de palmito pupunha
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 1 colher de sopa de gengibre em pó ou gengibre fresco ralado
  • 1/2 xícara de amêndoas
  • 2 colheres de sopa de curry (se você não quiser muito apimentado, sugiro que reduza a quantidade pela metade)
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de amido de milho (Maizena!)
  • 1/2 caixinha de creme de leite (100g)
  • Salsinha a gosto
  • Sal a gosto

Rendimento: 2 porções generosas 😛

Modo de preparo

  • Vamos começar colocando água em uma panela e levando ao fogo até levantar fervura

pupunha 5

  • Adicione 1 colher se opa de sal e adicione o espaguete de pupunha até ficar completamente submerso. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos enquanto você prepara o molho de curry
  • Em uma panela wok ou frigideira grande, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o sal.
  • Quando estiverem bem dourados, adicione o gengibre e refogue bem. Sinta esse aroma maravilhoooooso! hahaha
  • Adicione as amêndoas, abaixe o fogo para o mínimo
  • Dissolva o amido e o curry no leite frio, mexendo bem

pupunha 4

  • Tire o espaguete da panela (depois dos 10 minutos de fervura) e escorra a água
  • Coloque a mistura de leite/curry/amido na wok/frigideira e misture bem
  • Coloque o espaguete na wok/frigideira, adicione o creme de leite e a salsinha e misture muito bem. Se quiser um molho mais fluído adicione mais creme de leite – acerte a quantidade de sal

pupunha 3

  • Sirva ao som de Simone cantando então é Natal – daquele CD que sua mãe insiste em colocar para tocar todo Natal!

pupunha 6

E ai, que tal trocar o espaguete por essa delícia super nutritiva?!?! Meu marido não gosta de palmito e amouuuu essa receita! ❤

Não esqueça de postar com a #2pitadasdemari e nos seguir no face e no insta 😉

Pitadinhas de Mari C.

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