[Sobremesa] Pecan Pie – Torta de Noz Pecan

Feliz 2016 leitores e seguidores do 2 Pitadas de Mari! Que esse ano seja cheio de receitas deliciosas e momentos inesquecíveis na cozinha para todos vocês!

Começa mais um ano e pra celebrar nada como um docinho pra deixar sua vida ainda mais feliz!

Essa receita de hoje é tradicionalmente americana e quem experimenta fica sempre com um gostinho de quero mais. Aqui em SP costumo encontrar nozes pecan na Zona Cerealista que fica próxima ao Mercado Municipal de São Paulo. Mas caso você não encontre, ou não tenha paciência mesmo pra procurar, pode usar aquelas nozes mais comuns que encontramos no mercado.

Fiz essa torta para o Natal então acabaram faltando algumas fotinhos do passo a passo, devido à correria, do dia. Mas qualquer dúvida que tiverem da receita, podem comentar aqui que respondo assim que puder! Vamos pra receita então!

Pecan Pie

Ingredientes Massa
3 + 1/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de amêndoas (mas pode ser de castanha também)
200g (1 tablete) de manteiga gelada
1 ovo
1 pitada de sal
Água filtrada (se necessário)
P.S.: Essa massa rende bem mais que uma torta, então você pode congelar o que sobrar para usar em uma outra receita de torta que quiser porque ela é super versátil.

  • Em um processador coloque a farinha, o açúcar, a farinha de amêndoa e a manteiga cortada em cubinhos.
    P.S.: É importante que a manteiga esteja gelada porque isso vai garantir que sua massa fique crocante quando for assar.
  • Processe até formar uma mistura ainda esfarelando mas homogênea.
  • Adicione o ovo e a pitada de sal e processe mais um pouco. Vai começar a formar uma bola, quando isso acontecer, deixe por mais um minutinho e retire.
  • Se a massa ainda não formar uma bola, adicione um pouquinho de água para que ela dê liga. O ponto certo da massa é quando ela forma a bola e não fica colando na sua mão.
  • Cubra a massa com plástico filme e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar.
  • Retire da geladeira, e separe 1/3 da massa para usar nessa receita.
  • Em uma forma de fundo removível, distribua a massa pela superfície da base e pelos lados.
  • Faça furinhos com um garfo na massa para que ela não suba muito durante o cozimento.
  • Leve para assar em forno pré aquecido a 200C por aproximadamente 30 minutos (ainda sem recheio).

Pecan Pie - Massa

Ingredientes Recheio:
3 ovos
1/3 de xícara de açúcar
1/2 xícara de mel
65g de manteiga
125g de nozes pecan picadas
1 colher de chá de canela em pó

  • Em um recipiente, coloque os ovos, o açúcar e o mel. Misture até homogeneizar.
  • Adicione a manteiga derretida e misture novamente.
  • Por fim, incorpore as nozes e a canela em pó na mistura.

Pecan Pie - Recheio

  • Depois de tirar a massa do forno, despeje o recheio dentro dela.
  • Pegue algumas nozes inteiras e coloque por cima para decorar.

Pecan Pie - Massa + Recheio

  • Leve para assar novamente, agora a 180C, por mais 25 minutos.
  • Retire do forno, espere esfriar um pouquinho e sirva!

Pecan Pie - Fotos Finais

Dá pra comer essa torta quetinha acompanhada de uma bola de sorvete de creme, o que você acha?

Faz essa receita aí na sua casa, tira um foto e posta com a #2pitadasdemari pra gente ver como ficou! Aposto que vai ficar uma delícia!

Pitadinhas de Mari E.

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