[Sobremesa] – Brigadeirão

Terça-feira de carnaval é quando estamos todos naquela preguiça gostosa, não querendo que o tempo passe para não acabar o feriado, né?!?

brigadeirão carnaval

Por isso a receita de hoje é muitooooo fácil, pra ninguém ficar com preguiça e mesmo assim desfrutar de um doce delicioso pra ajudar a curar a ressaca a animar os últimos momentos do feriado.

brifadeirão 4

Ingredientes

  • 2 colheres de manteiga
  • 2 latas de leite condensado
  • 6 ovos
  • 1 lata de leite (utilize a lata de leite condensado para medir)
  • 2 xícaras de chocolate em pó ou achocolatado
  • Açúcar para polvilhar a forma
  • Granulado para decorar

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Modo de preparo 

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador
  • Unte a forma de furo no meio com manteiga e polvilhe o açúcar em toda a forma
  • Coloque todo o líquido despejando bem devagar
  • Cubra com papel alumínio, deixando BEM firme, ou até mesmo amarre com um barbante
  • Coloque a forma dentro de uma assadeira com  dedos de água fazendo o famoso banho- maria

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  • Leve ao forno à 200°C por 1:30hrs
  • Retire do forno e deixe esfriar completamente
  • Desenforme e decore com o granulado

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  • Leve para a geladeira e sirva bem geladinho

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Essa delícia é receita da minha sogra ❤ que eu sempre como e amo desde que comecei a namorar meu marido há mais de 10 anos.
Obrigada por dividir a receita comigo sogra, agora todo mundo pode fazer essa delícia em casa 😀

Quando você fizer essa delícia não esqueça de postar com a #2pitadasdemari e não esqueça de nos seguir nas redes sociais 😉

Pitadinhas de Mari C.

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[Érico Cozinha] Ceviche

Tá bom que esse verão tá meio estranho, mas ainda estamos tendo bastante calor!

Essa receita combina muito com o verão, porque além de ser deliciosa é super leve, refrescante, diferente e muuuuuito fácil de fazer!  E é por isso que homens, práticos, podem se identificar muito com essa receita, assim como o Érico, meu namorado, que há muito tempo queria fazer uma receita pro blog.

O ceviche é original do Peru e consiste em “cozinhar” um peixe branco em limão. Depois de um pouquinho de tempo dessa marinada, o limão que entrou em contato com o peixe fica esbranquiçado, e aí recebe o nome de “leche de tigre”. Por lá, um dos temperos usados também é o coentro, mas como o Érico não curte muito (coentro: ame ou odeie), substituímos por cheiro verde e abrasileiramos um pouco. 😉

CEVICHE
Rendimento: 2 porções generosas

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Ingredientes:
400g de filé de saint peter (ou qualquer peixe branco firme, sem espinhas)
2 limões
1/2 cebola roxa cortada em fatias bem finas
Pimenta dedo de moça a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal a gosto
2 colheres de sopa de azeite

  • Corte o filé do peixe em cubos médios e coloque em um refratário (IMPORTANTE! O peixe precisa ser fresco, se for congelado, a textura da carne pode ficar não tão boa)
  • Adicione ao peixe o suco dos dois limões e misture.
  • Leve para a geladeira por 10 minutos

[CEVICHE] Cortando o peixe

  • Retire o peixe da geladeira e adicione a cebola, a pimenta cortada em cubinhos bem pequenininhos (se não quiser muito apimentado, tire as sementes de dentro), a salsinha e cebolinha picadas e o sal.
  • Misture com as mãos delicadamente e por fim adicione o azeite.

IMPORTANTE! Depois de misturar com as mãos, lave-as muito bem com água e sabão e evite exposição ao sol, já que você mexeu com limão (e pode gerar queimaduras bizarras!)

[CEVICHE] Temperos

E é isso! Sério, acabou! Já pode servir, aliás deve servir! Pra acompanhar você pode usar aqueles nachos sem tempero, um purê de batata doce ou milho.

[CEVICHE] Fotos Finais

Aproveita esse verão, as viagens pra praia, compra um peixinho e faz essa receita que demora 10 minutos pra ser preparada e vai te surpreender com o sabor! Quando fizer, tira uma foto e coloca a #2pitadasdemari pra gente ver também!

Pitadinhas de Mari E.

1 ano de blog com Cupcakes de Maracujá com Chantininho

O post de hoje é pra lá de especial!!! Afinal, nosso querido e amado blog completa seu primeiro aniversário!!!

Há um ano estamos aqui na sala de casa conversando sobre como seria ter nossas receitas preferidas ao alcance de todos e hoje o blog está ai lindo, com a nossa cara e cheio de delícias.

Nesse 1 ano, tivemos mais de 32.000 visitas de 61 países diferentes! Isso tudo nem passava na nossa cabeça 1 ano atrás.. Além disso aprendemos muitoooo – para cada receita que colocamos aqui temos diversos testes, aulas e muita dedicação por trás, isso tudo pelo amor que temos de fazer receitas que estejam ao alcance de todos e que dêem certo quando vocês forem repetir em casa 😉

Delícia incrível é quando alguém vem nos contar sobre ter feito uma de nossas receitas e ter gostado, de ter compartilhado momentos importantes na vida através do que colocamos aqui no blog, de ter feito uma receita para alegrar uma pessoa especial, isso para nós é a conquista do nosso objetivo principal do blog – que nossas receitas possam trazer prazer durante o preparo e a refeição com as pessoas que gostamos.

Para comemorar essa data tão importante e especial, escolhemos uma receita de Cupcake! A primeira vez que eu e a Mari cozinhamos juntas na vida foi com uma receita de cupcake e por isso não haveria receita mais especial para celebrar esse momento, Além disso essa receita é daquelas de comer rezando de tão gostosa – o bolinho é suuuuper molhadinho e fofinho e a cobertura é fruto de alguns testes meus e da Mari E. que resultou num sabor leve e incrível para combinar perfeitamente com nosso bolinho.

Vamos para essa receita pra lá de especial:

Cupcakes de maracujá, recheados com brigadeiro branco,
cobertos com Chantininho e calda de maracujá

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Rendimento: 20 cupcakes grandes

Pré preparo – Suco natural de maracujá e claras em neve

Na massa nós vamos usar suco natural de maracujá para um sabor pra lá de especial. Para preparar esse suco nós batemos em liqüidificador a polpa de 3 maracujás grandes e depois passamos pela peneira, se precisar adicione 30mL de água para ajudar a bater.

Além disso, vamos utilizar 5 ovos nessa receita – separe as gemas das claras e bata as clara em neve no liquidificador até ficarem bem firmes e leve para a geladeira enquanto preparamos o restante da massa.

[Cupcake Maracujá] Pre preparo

Massa de cupcakes de maracujá

Ingredientes

  • Suco de 3 maracujás grandes – que aprendemos ai em cima
  • 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 2 xícaras de açúcar
  • 5 ovos (que j’a foram separados e a clara em neve já está na geladeira
  • 2 xícaras de farinha de trigo peneiradas
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

  • Bata a manteiga e o açúcar juntos na batedeira até estarem completamente homogêneos.
  • Adicione as gemas e bata por 3 minutos
  • Abaixe a velocidade e adicione o suco de maracujá e a farinha e bata por mais 3 minutos

[Cupcake Maracujá] Massa Parte 1

  • Tire da batedeira e adicione as claras batidas – faça movimentos delicados com a espátula, sempre de baixo para cima até incorporar as claras totalmente a massa.
  • Adicione o fermento, mexendo com a espátula delicadamente.
  • Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcakes, e distribua a massa nas forminhas. Encha 3/4 da forminha – essa quantidade vai gerar bolinhos que ocupam toda a forminha sem derramar durante o cozimento.
  • Leve ao forno a 180C por cerca de 20 minutos, ou até ficarem douradinhos e que você espete o palito no centro do bolinho e ele saia limpinho

[Cupcake Maracujá] Massa Parte 2

Recheio – Brigadeiro tradicional branco

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

  • Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo
  • Mexa durante todo o tempo, até que se forme bolhas no fundo da panela e ele desgrude completamente.
  • Deixe esfriar antes de rechear os cupcakes

[Cupcake Maracujá] Recheio

Cobertura – Chantininho

Ingredientes

  • 250 mL de mistura para chantilly gelado ou creme de leite fresco (deixar pelo menos 24 horas na geladeira antes ou pelo menos 4 horas no freezer)

PS: Essa mistura pronta para chantilly é super fácil de encontrar nos grades supermercados. Se for usar o creme de leite, tem que ser o fresco que é aquele que fica nas geladeiras dos mercados. Lembre-se de não usar gordura vegetal para chantilly porque o gosto é muito gorduroso e não fica gostoso!

  • 4 colheres de sopa bem cheias de leite Ninho em pó
  • 1/2 lata de leite condensado muito gelado (deixar pelo menos 24 horas na geladeira antes ou pelo menos 4 horas no freezer)
  • Coloque a vasilha da batedeira e o batedor na geladeira por pelo menos 1 hora

Modo de preparo

  • Coloque todos on ingredientes beeeeem geladinhos na vasilha da batedeira, e bata em velocidade alta por 6-8 minutos, até obter uma mistura bem fofa e homogênea.
  • Essa mistura aumenta muito de tamanho, então se sua batedeira for pequena cuidado para ela não transbordar e fazer a maior meleca (isso aconteceu por aqui durante os testes hahahaha 🙂
  • Coloque no saco de confeitar com o bico de confeiteiro que você escolher e leve ao freezer – deixe lá até 5 minutos antes de usar para decorar.

[Cupcake Maracujá] Chantininho

Calda de Maracujá

Ingredientes

  • polpa de 1 maracujá grande
  • 1 xícara de açúcar
  • suco de 1/2 limão

Modo de preparo

  • Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter uma consistência espessa
  • Deixe esfriar antes de colocar em cima dos cupcakes para não derreter a cobertura

[Cupcake Maracujá] Calda

Recheando

  • Faça um furinho no centro de cada um dos bolinhos com o auxílio de uma colher ou então com a parte de trás de um bico de confeiteiro
  • Coloque o dedo dentro desse furo e aperte para a massa descer e dar espaço para o recheio
  • Coloque a quantidade de recheio necessária até chegar na altura da massa

[Cupcake Maracujá] Recheadno

Cobertura

  • Retire o saco de confeitar com o chatininho do freezer 5 minutos antes de usar
  • Nós utilizamos o bico 2M da marca Wilton
  • Faça um circulo grande de cobertura na borda do bolinho
  • Em cima desse circulo faça outro com um diâmetro menor
  • Finalize com uma pequena quantidade do chantininho para fazer o topo
  • Se você não tiver o saco ou o bico, não tem problema – basta usar a criatividade e aplicar a cobertura com uma colher e depois usar um garfo para decorar de forma abstrata 😉

[Cupcake Maracujá] Cobertura 1

  • Passo a passo da colocação da coberturaaaaaa ❤

[Cupcake Maracujá] Cobertura 2

Colocando a calda….. e ficando com água na boca

[Cupcake Maracujá] Colocando Calda

Não esqueça de utilizar a calda fria para não derreter toda a cobertura. Se sua calda ficar muito espessa, adicione um pouco de água (pouco mesmo) e misture com uma colher até ela atingir a consistência desejada.

[Cupcake Maracujá] Fotos Finais

Celebrando nosso aniversárioooo ❤ hora de apagar a velhinha!!

[Cupcake Maracujá] Fotos Maris

Esperamos que vocês tenham aproveitado muito esse 1 ano de blog assim como nós nos divertimos e nos dedicamos para trazer receitas especiais toda semana. Deixem seus comentários sobre o blog para que possamos trazer sempre o que vocês mais desejam e não esqueçam de nos seguir do face e no insta 😉

Nosso agradecimento especial ao meu marido Caio e ao Erico namorado da Mari E. que são nossos maiores incentivadores, fotógrafos e experimentadores ❤

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Pitadinhas de Maris pra vcs ❤

[Sobremesa] Pecan Pie – Torta de Noz Pecan

Feliz 2016 leitores e seguidores do 2 Pitadas de Mari! Que esse ano seja cheio de receitas deliciosas e momentos inesquecíveis na cozinha para todos vocês!

Começa mais um ano e pra celebrar nada como um docinho pra deixar sua vida ainda mais feliz!

Essa receita de hoje é tradicionalmente americana e quem experimenta fica sempre com um gostinho de quero mais. Aqui em SP costumo encontrar nozes pecan na Zona Cerealista que fica próxima ao Mercado Municipal de São Paulo. Mas caso você não encontre, ou não tenha paciência mesmo pra procurar, pode usar aquelas nozes mais comuns que encontramos no mercado.

Fiz essa torta para o Natal então acabaram faltando algumas fotinhos do passo a passo, devido à correria, do dia. Mas qualquer dúvida que tiverem da receita, podem comentar aqui que respondo assim que puder! Vamos pra receita então!

Pecan Pie

Ingredientes Massa
3 + 1/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de amêndoas (mas pode ser de castanha também)
200g (1 tablete) de manteiga gelada
1 ovo
1 pitada de sal
Água filtrada (se necessário)
P.S.: Essa massa rende bem mais que uma torta, então você pode congelar o que sobrar para usar em uma outra receita de torta que quiser porque ela é super versátil.

  • Em um processador coloque a farinha, o açúcar, a farinha de amêndoa e a manteiga cortada em cubinhos.
    P.S.: É importante que a manteiga esteja gelada porque isso vai garantir que sua massa fique crocante quando for assar.
  • Processe até formar uma mistura ainda esfarelando mas homogênea.
  • Adicione o ovo e a pitada de sal e processe mais um pouco. Vai começar a formar uma bola, quando isso acontecer, deixe por mais um minutinho e retire.
  • Se a massa ainda não formar uma bola, adicione um pouquinho de água para que ela dê liga. O ponto certo da massa é quando ela forma a bola e não fica colando na sua mão.
  • Cubra a massa com plástico filme e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar.
  • Retire da geladeira, e separe 1/3 da massa para usar nessa receita.
  • Em uma forma de fundo removível, distribua a massa pela superfície da base e pelos lados.
  • Faça furinhos com um garfo na massa para que ela não suba muito durante o cozimento.
  • Leve para assar em forno pré aquecido a 200C por aproximadamente 30 minutos (ainda sem recheio).

Pecan Pie - Massa

Ingredientes Recheio:
3 ovos
1/3 de xícara de açúcar
1/2 xícara de mel
65g de manteiga
125g de nozes pecan picadas
1 colher de chá de canela em pó

  • Em um recipiente, coloque os ovos, o açúcar e o mel. Misture até homogeneizar.
  • Adicione a manteiga derretida e misture novamente.
  • Por fim, incorpore as nozes e a canela em pó na mistura.

Pecan Pie - Recheio

  • Depois de tirar a massa do forno, despeje o recheio dentro dela.
  • Pegue algumas nozes inteiras e coloque por cima para decorar.

Pecan Pie - Massa + Recheio

  • Leve para assar novamente, agora a 180C, por mais 25 minutos.
  • Retire do forno, espere esfriar um pouquinho e sirva!

Pecan Pie - Fotos Finais

Dá pra comer essa torta quetinha acompanhada de uma bola de sorvete de creme, o que você acha?

Faz essa receita aí na sua casa, tira um foto e posta com a #2pitadasdemari pra gente ver como ficou! Aposto que vai ficar uma delícia!

Pitadinhas de Mari E.

[Especial de Reveillon] – Brindando 2016 (com e sem álcool)

E 2015 está dando seu adeus – faltam apenas 2 dias para pularmos as 7 ondinhas e brindarmos 2016 \o/

E você sabe o que significa a palavra Réveillon??

Quanto à etimologia, réveillon tem origem no verbo em francês réveiller, que significa “acordar” ou “reanimar” (em sentido figurado). Assim, o réveillon é o despertar do novo ano ❤ – Retirado do site http://www.significados.com.br

Para 2016 chegar em grande estilo, hoje trazemos um drink delicioso e com uma cor lindaaaa para entrar o novo ano no melhor estilo, além disso esse drink agrada todo mundo – os que gostam e os que não gostam de álcool, porque apenas trocando 1 ingrediente temos a variação do drink sem álcool.

drink principal

Ingredientes

  • 100mL de suco de laranja (recomendo que você utilize o natural peneirado e não o pronto da caixinha)
  • PARA O DRINK SEM ÁLCOOL: 200mL de suco de uva integral sem açúcar (aqueles de embalagem de vidro e não o da caixinha)
  • PARA O DRINK COM ÁLCOOL: 200mL de vinho tinto
  • 1 pedaço de 5 cm de gengibre fresco
  • 2 colheres de creme de leite
  • 5 pedras de gelo + pedras de gelo para servir

drink 1

Rendimento: 2 taças

Modo de preparo

  • Bata o suco de laranja com o gengibre no liquidificador
  • Adicione o suco de uva/vinho, o creme de leite e o gelo e bata bem – vai formar um espuma super cremosa e delicioooosa!!!

drink 2

  • Sirva com muitas pedras de gelo para garantir o frescor do drink
  • Mentalize muita coisa positiva e seus desejos para 2016 e brinde com as pessoas que você ama! ❤

drink 3

Feliz ano novo a todos vocês leitores queridos!!! Muito obrigada por nos deixar participar do seu 2015 e que em 2016 possamos continuar juntos aqui no blog com muitas receitas gostosas para acarinhar nossos estômagos e corações 🙂

Pitadinhas de Mari C.

[ESPECIAL DE NATAL] Sobremesas – Pavê de Maracujá e Panetone Recheado

E o Natal está mais perto do que nunca!!!

Esse momento de ficarmos bem pertinho das pessoas que mais amamos e encher a mesa e a barriga de comidas boas que só essa época do ano traz!

A parte que eu mais gosto da ceia de Natal, e de qualquer outro tipo de ceia, jantar ou almoço, é a sobremesa. Por isso hoje trouxemos duas ideias de sobremesa super fáceis, que são apenas montagem praticamente, pra você poder colaborar na ceia desse ano e todo mundo babar nos seus doces!

Uma é um pavê de maracujá delicioso e refrescante e a outra é um panetone recheado de brigadeiro e sorvete!!! Só de pensar já dá pra começar a babar né! Então vamos pras receitas!

PAVÊ DE MARACUJÁ

Ingredientes:
1 pacote de bolacha champagne
1 xícara de chá de leite
2 latas de leite condensado
4 maracujás
1 limão siciliano
1 limão Tahiti
200ml de chantilly ou creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

1) Coloque o leite condensado e o suco dos limões em um recipiente e misture até obter uma mistura mais firme e homogênea.
2) Adicione a polpa de 3 maracujás e misture.

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3) Em um refratário, forme uma camada de bolachas champagne. Banhe elas no leite antes de colocá-las.
4) Coloque metade do creme de maracujá sobre as bolachas.
5) Por cima desta camada, espalhe metade do chantilly.
6) Faça novamente, mais uma camada de bolacha, creme de maracujá e finalize com chantilly.
7) Coloque algumas sementes de um maracujá por cima para decorar.

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8) Leve para a geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.

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PANETONE RECHEADO

Ingredientes:
1 panetone ou chocotone de meio quilo
Para recheio de brigadeiro, faça uma receita de brigadeiro, a receita tá aqui.
Para recheio de sorvete, meio litro de sorvete do sabor que você preferir.
100g de chocolate ao leite
Chocolate granulado à gosto

1) Tire o papel que fica em volta e embaixo do panetone.
2) Faça um corte horizontal no panetone, tirando a “tampa” dele.
3) Na parte de dentro, cave um buraco com uma faca, deixando um pouco mais e um dedo de espessura nas bordas. Retire esse miolo do panetone.

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4) Recheie com o brigadeiro ou com o sorvete. No caso do brigadeiro, espalhe um pouco nas bordas pra poder grudar a tampa.
5) Coloque a tampa de volta no panetone e derrame o chocolate derretido por cima.

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6) Para o de brigadeiro leve para a geladeira até servir e para o de sorvete leve para o congelador.

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E é isso, duas sobremesas fáceis, deliciosas e inspiradoras pra você fazer na ceia de Natal ou na de Ano Novo também!

Faz e conta pra gente o que você achou, tira uma foto e posta com a #2pitadasdemari 😉

Pitadinhas de Mari E.

[ESPECIAL DE NATAL] PRATO PRINCIPAL

Continuando nosso ritmo de final de ano, hoje trouxemos uma receita de prato principal muito natalina: CHESTER!

Olhando essa ave crua, você pode pensar que vai ser impossível conseguir dar sabor e assar ela direitinho, mas acredita em mim, dá pra fazer e não é difícil!

Então prepare seu forninho que vamos pra mais uma receita de fim de ano!

CHESTER COM BATATAS RÚSTICAS

Ingredientes:
1 Chester
150g de manteiga
1 pacote de salsinha e cebolinha
1 limão Tahiti
Raspas de um limão siciliano
3 ramos de alecrim
1 cebola pequena
Sal a gosto

1) Tire o Chester da embalagem e retire o saquinho de miúdos que vem dentro dele.
Dica: se você gostar, pode aproveitar esses miúdos para fazer uma bela farofa!
2) Começando pela parte inferior do peito, vá desgrudando com a mão, a pele da carne, sem retirá-la, com muito cuidado

[CHESTER] DESGRUDANDO PELE

3) Derreta um pouco a manteiga e adicione salsinha e cebolinha a gosto (mas não todo o pacote, porque vamos usar uma parte daqui a pouco), raspas do limão Tahiti, raspas do limão siciliano e sal.
4) Leve a manteiga para o congelador por mais ou menos 10 minutos para que ela volte à uma consistência pastosa.

[CHESTER] MANTEIGA TEMPERADA

5) Com o Chester virado com o peito para cima, pegue um pouco da manteiga temperada com as mãos, e vá colocando naquele espaço que você abriu, entre a pele e a carne do Chester. Coloque sobre todo o peito, coxas e lados.
6) Passe o restante da manteiga na parte externa do Chester.

[CHESTER] PASSANDO MANTEIGA

7) Para garantir que seu Chester não vai ficar seco, coloque dentro daquela cavidade onde estavam os miúdos, um limão Tahiti cortado ao meio (use aquele mesmo que você tirou as raspas), a cebola cortada em quatro e amarre um punhadinho de salsinha e cebolinha com o alecrim, colocando lá dentro também.
8) Para finalizar, amarre as coxas com uma linha ou barbante e espete as asas junto do corpo do Chester.

[CHESTER] STUFFING E AMARRANDO

9) Embrulhe as coxas e as asas com papel alumínio e leve para assar por 30 minutos (em forno pré-aquecido) a 200C.
Dica: as coxas e asas devem ser embrulhadas no início para que não dourem muito mais rápido que o peito e fiquem duras ao finalizá-lo.
10) Depois dos primeiros 30 minutos, seu chester vai estar dourado já, mas não cozido. Então diminua a temperatura para 180C e deixe assar por mais 2 horas e meia.
11) Para as batatas, coloquei em uma assadeira 1 kg de batatas com casca (e bem lavadinhas, claro) com 4 colheres de sopa de azeite, alecrim e sal a gosto. Levei para assar a 200C por 1 hora com papel alumínio sobre a assadeira. Depois, na última meia hora do Chester no forno, coloquei elas em volta dele para terminarem de assar juntos.
(Falha Nossa! Não tirei fotos assando as batatinhas. :()

[CHESTER] FOTO FINAL

Aposto que você já está ouvindo os sininhos do Natal com essa receita! Juro que não é difícil fazer, foi a minha primeira vez assando um Chester e olha como ele ficou bonito!

Inclui essa receita na sua ceia e tira uma foto pra gente ver! Posta com a #2pitadasdemari 😉

Pitadinhas de Mari E.

[Especial de Natal] – Entradas

Dezembro chegou e o Natal está logo ai, como eu amooooo essa época do ano ❤ e as comidas dessa época também! 😉

Por isso, esse mês vamos trazer alguns posts especiais para ajudar nossos queridos leitores a prepararem suas ceias de Natal.

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Hoje trago 2 idéias de entradinhas, para você servir aos convidados enquanto o Peru de Natal está assando. As duas possuem ingredientes muito parecidos, porém os sabores são bem diferentes!

Tomatinhos ao pesto

A primeira idéia (pq é tão fácil que quase não posso chamar de receita0 trata-se de tomatinhos ao pesto, que além de deliciosos e saudáveis não super refrescantes para nosso verão tropical!

Ingredientes

  • Tomatinhos cereja inteiros, etão sugiro que você utilize tomates pequenos que possam ser colocados na boca de uma só vez, ok?
  • Mussarela de búfala cortade em 4 partes
  • Molho pesto que já ensinamos aqui  mas sem as amêndoas, ok?

Modo de preparo

Basta espetar o tomatinho e a mussarela já cortada no palitinho. Ai você vai colocar na recipiente que vai servir e colocar o pesto por cima, mais simples impossível, né?!?!

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Patê de tomate seco ao pesto

Essa receia eu faço já fazem muitos anos, desde que comi essa delícia na casa da minha sogra e nunca mais consegui viver sem ela! Ela faz o maior sucesso e é sempre muito pedida em eventos familiares.

Ingredientes – “massa”

  • 1 pote de iogurte (170g)
  • 1 pacote de gelatina incolor (12g)
  • 500 g de cream cheese
  • 1 colher de sopa cheia de mostarda
  • 1 colher de café de sal

Modo de preparo – “massa”

  • Bata no liquidificador o iogurte, a mostarda, o sal e o cream cheese até obter um creme homogêneo

pate 1

  • Hidrate e dissolva a gelatina incolor de acordo com a recomendação da embalagem (varia de marca para marca)
  • Adicione a gelatina já dissolvida no liquidificador e bata bem

pate 2

  • Eu utilizei uma forma de pão para enforma-lo, mas você pode fazer de qualquer formato – eu inclusive já fiz ele quadradinho e usei uma tuppareware para ser a minha “forma”. Você deve forrar o recipiente que escolher com um plástico filme ou saquinhos desses que usamos para congelar as coisas, isso vai facilitar muitoooo na hora de desenformar.
  • Coloque metade da massa do liquidificador no recipiente com o plástico e leve ao freezer enquanto preparado o recheio – o tempo de freezer não deve ser superior a 20 min, ok? Se você precisar de mais tempo para preparar o recheio, coloque  na geladeira após s 20 minutos.

pate 3

  • Reserve o restante da massa em temperatura ambiente enquanto isso.

Ingredientes – Recheio

  • 200g de tomates secos picados beeeem pequenininhos (eu corto eles com uma tesoura pra ficar mais fácil, mas pode ser picado na faca também)
  • 2 maços de manjericão finamente picados – eu trituro no processador 😉
  • 1/2 xícara de azeite
  • Sal a gosto (1/2 colher de café é minha recomendação…rs)
  • Modo de preparo – Recheio
  • Misture todos os ingredientes e prontooooo!

pate 4

  • Retire a massa que estava no congelador e adicione todo o recheio, espalhando suavemente para que ele ocupe toda a superfície da massa e não afunde.
  • Coloque o restante da massa por cima

pate 5

  • Leve para a geladeira por no mínimo 5 horas
  • Desenforme virando o recipiente e depois removendo o plástico
  • Coloque algumas folhas de manjericão fresco e um fio de azeite para decorar
  • Sirva com torradinhas ou um pão fofinho, utilizando uma faquinha para “cortar” o patê

pate 6

E ai, o que você vai fazer de delícia para a ceia de Natal? Quer ver alguma receita por aqui? Conta pra gente nos comentários! E não esqueça de curtir nossa página no face e no insta! 😉

Piadinhas de Mari C.

[Jantar completo] – Festival de crepres

As receitas de hoje são uma forma simples de preparar um jantar delicioso para receber os amigos em casa! Eu e a Mari E. fizemos essas delícias na última visita dela aqui em casa.

crepe principal

São 3 opções de crepes deliciosos e de dar água na boca – Ricota ao pesto, Shitake e Nutella com Calda de Morango ❤

crepe 12

A diferença básica entre crepe e panqueca é que a massa do crepe é mais fitinha e ele é geralmente servido dobrado na metade e na metade novamente, enquanto as panquecas tendem a vir enroladas.

Então vamos lá para essas delícias:

Ingredientes – Massa

Rendimentos: 12 massas grandes

  • 2 (240g) xícaras de farinha de trigo peneiradas
  • 4 ovos
  • 1 (240mL)  xícara de leite de leite
  • 1 xícara (240mL) de água filtrada
  • 4 (100g) colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 (5g) colher de café rasa de sal – para a versão salgada
  • 4 (40g) colheres de sopa de açúcar para a versão doce (se você for utilizar a massa toda em crepes doces).

Nós dividimos a massa em 3 partes, em 2 delas adicionamos o sal para fazer os crepes salgados.

No outro 1/3 da massa, acrescentamos 2 colheres de açúcar para fazer 4 grandes crepes com recheio doce!

crepe 1

Modo de preparo – Massa

  • Em uma tigela coloque a farinha de trigo e adicione os ovos
  • Com o auxilio de um fuê (batedor de claras) ou um garfo grande incorpore os ovos
  • Adicione o leite já misturado com a água ao poucos (cerca de 50mL de cada vez) mexendo bem
  • Agora adicione a manteiga já derretida e incorpore na massa
  • Adicione o sal ( ou o açúcar caso você esteja fazendo a versão doce) e mexa bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
  • Caso sua massa fique com alguns grumos uma opção é bater com um mixer ou no liquidificador, pois a massa deve ter bem homogênea a lisa.
  • Em uma figadeira anti aderente ou de cerâmica, adicione 1 fio de azeite para untar a frigideira e leve ao fogo bem baixo
  • Quando a frigideira já estiver aquecida, adicione uma concha de massa e faça movimentos circulares com a frigideira para que espelhe completamente a massa e que ele fica bem fina
  • Quando a massa estiver cozinha e as beiradas começarem a se soltar da frigideira, vire a massa com o auxilio de uma espátula e deixe o outro lado dourar, quando mais dourada a massa mais crocante
  • Você pode fazer todas as massas de uma vez e depois iniciar a rechea-las ou ir recheando uma a uma.
  • Para rechear adicione o recheio em metade da massa e dobre na metade e depois na metade novamente – esse processo deve ser feito com a frigideira em fogo baixo para que não queime a massa

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  • DICA: Você pode preparar a massa e congelar – para isso deixe ela esfriar bem, e depois coloque uma camada de papel manteiga entre as massas e depois em um saquinho próprio para congelamento e levar ao freezer e utilizar ao longo de 1 mês.

Ingredientes – Recheio de Ricota ao pesto

Rendimento: 4 crepes

  • 300 gramas de ricota
  • 150 gramas de tomatinhos cerejas cortados em 4 pedaços
  • 1 pitada generosa de sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres de sopa cheias de molho pesto – que já ensinamos a fazer aqui (clique para abrir) (você pode fazer apenas 1/5 da receita do link para usar no crepe)

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Modo de preparo – Ricota ao pesto

  • Misture todos os ingredientes a frio mesmo e só 😉

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Ingredientes – Recheio de Shitake

Rendimentos – 4 crepes

  • 200g de cogumelos shitake cortado em fatias finas
  • 1 colher de sopa cheia de cebola bem picadinha
  • 1 colher de sopa de azeite
  •  1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de shoyo
  • Salsinha a gosto
  • Sal a gosto (cuidado! o molho shoyo já contém sal)crepe 6

Modo de preparo – Shitake

  • Em uma frigideira coloque o azeite e doura a cebola
  • Adicione o cogumelo e refogue bem
  • Quando os cogumelos já estiverem reduzidos (mais ou menos metade do volume inicial), adicione o shoyo, misture bem e adicione o sal a gosto
  • Quando estiver bem refogado e quente, adicione a manteiga e desligue o fogo
  • Mexa bem até que toda a manteiga derreta – ela irá fornecer cremosidade ao cogumelo
  • Adicione a salsinha

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Ingredientes – Calda de morango

  • 300g de morangos frescos (1 bandeja) picados
  • 3 colheres de sopa bem cheias de açúcar
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo – Calda de morango

  • Leve todos os ingredientes ao fogo baixo mexendo sempre
  • Após levantar fervura, continue mexendo por mais 6 minutos
  • Você pode usar essa calda em diversos doces ou mesmo como geléia para acompanhar uma torrada 😉

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  • O recheio desse crepe é mais fácil  impossível, basta adicionar uma quantidade generosa de nutella na metade da massa do crepe e depois dobrar na metade e na metade novamente, ai coloque a calda quente de morango por cima e parta para o ataqueeee!

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E ai, vai fazer essas delícias também?? Não esqueça de postar com a #2pitadasdemari 😉

Pitadinhas de Mari C. e Mari E.

Batata Recheada Express – Potato Skin

Hoje tem uma receita com cara de sábado pra você fazer rapidinho! Não tem muitos ingredientes, não precisa de técnica, e leva batata, queijo e bacon, ou seja, não tem como ficar ruim!

Mais conhecida como potato skin, que em português seria “pele de batata”, essa delícia é basicamente uma batata recheada express.

Vamos logo pra receita pra você já ir se animando pra fazer hoje a noite!

Potato Skin

Ingredientes:
6 batatas médias
100g de mussarela ralada
100g de queijo prato ralado
Bacon – quanto você quiser, porque bacon é vida então cada um cuida do seu 😉
Cebolinha
2 colheres de manteiga ou margarina
Sal e pimenta

1) Lave muito bem as batatas, porque elas serão utilizadas com casca mesmo.
2) Corte a batata ao meio no sentido horizontal.
3) Pegue aquele prato do microondas e posicione todas as batatas nas bordas do prato.
4) Leve para o microondas por 5 minutos. Retire do microondas, vire todas as batatas fazendo com que o lado que estava virado para o centro do prato, fique virado para fora, e volte para o microondas por mais 5 minutos.
5) Espete um palito de dente na batata pra ver se ela está cozida após esse processo. Se ainda não estiver, vire de novo as batatas e refaça o processo, usando ao invés de 5, 3 minutos de cada lado.
6) Tire o “miolo” da batata com uma faca enquanto ela ainda estiver quente.
7) Derreta a manteiga e pincele dos dois lados da batata, de dentro e de fora.
8) Tempera com um pouco de sal e um pouco de pimenta dos dois lados também.
9) Coloque um pouco de mussarela em cada uma das batatas, depois faça o mesmo com o queijo prato.
10) Corte os cubinhos de bacon e frite até ficarem crocantes. Jogue por cima do queijo.
11) Pra finalizar, coloque um pouco de cebolinha picadinha em cima de cada batata.

POTATO SKIN - Montagem
12) Leve ao forno ou ao microondas de 5 a 10 minutos, só para o queijo derreter.

POTATO SKIN - Final

Aposto que você ficou com água na boca! Também, com esses ingredientes fica difícil alguma coisa ficar ruim!

Então se prepara pra fazer essa receita hoje a noite, tirar uma foto e postar com a #2pitadasdemari 😉

Pitadinhas de Mari E.