[Café da Tarde] Muffin de Blueberry do Starbucks

No finalzinho da tarde, nada melhor que um café fresquinho e um bolinho pra relaxar… hoje trouxemos uma receita de muffin de blueberry, ou mirtilos, que é o verdadeiro nome dessas frutinhas aqui no Brasil, que vai deixar esse seu domingo muito mais gostoso!

O mirtilo dá pra encontrar em hortifrutis ou mercados maiores, mas é claro que você pode substituir ele por outras frutas, morango, cereja, manga, o que você quiser. O que não pode é deixar de fazer essa receita!

MUFFIN DE BLUEBERRY

Rendimento: 12 muffins

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1 + 1/2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de manteiga sem sal
1 xícara de açúcar
3 ovos
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1/2 xícara de leite
2 xícaras de blueberries (mirtilos)

Cobertura:

4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de farinha
2 colheres de sopa de óleo

  • Comece misturando os ingredientes secos da receita: farinha, fermento e sal.
  • Na batedeira (ou na mão com um fouet) bata a manteiga e o açúcar por uns 4 minutos.
  • Ainda batendo, adicione os ovos, a baunilha e o leite.
  • Aos poucos, vá adicionando a mistura dos secos feita anteriormente.
  • Ao terminar de acrescentar os secos, retire a tigela da batedeira, e incorpore os blueberries a mão com muita delicadeza para não quebrá-los.

[MUFFIN] Massa

  • Prepare a cobertura dos muffins misturando todos os ingredientes (açúcar, farinha e óleo).

[MUFFIN] Cobertura

  • Pré aqueça o forno a 180C por 10 minutos.
  • Na forma de cupcake, distribua as forminhas ou unte a forma com manteiga se não quiser usar forminhas.
  • Distribua a massa nas 12 forminhas.
  • Jogue a cobertura por cima de cada um dos muffins.
  • Leve para assar por 30 minutos ou até que comece a dourar.

[MUFFIN] Colocando na forma

[MUFFIN] Fotos Finais

E é isso, já pode aproveitar seu café e muffins de cafeteria e curtir esse finzinho de domingo! Aproveita e tira uma fotinho pra gente ver, coloca a #2pitadasdemari, a gente vai adorar! 😉

Pitadinhas de Mari E.

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[Sobremesa] – Brigadeirão

Terça-feira de carnaval é quando estamos todos naquela preguiça gostosa, não querendo que o tempo passe para não acabar o feriado, né?!?

brigadeirão carnaval

Por isso a receita de hoje é muitooooo fácil, pra ninguém ficar com preguiça e mesmo assim desfrutar de um doce delicioso pra ajudar a curar a ressaca a animar os últimos momentos do feriado.

brifadeirão 4

Ingredientes

  • 2 colheres de manteiga
  • 2 latas de leite condensado
  • 6 ovos
  • 1 lata de leite (utilize a lata de leite condensado para medir)
  • 2 xícaras de chocolate em pó ou achocolatado
  • Açúcar para polvilhar a forma
  • Granulado para decorar

brigadeirão 1

Modo de preparo 

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador
  • Unte a forma de furo no meio com manteiga e polvilhe o açúcar em toda a forma
  • Coloque todo o líquido despejando bem devagar
  • Cubra com papel alumínio, deixando BEM firme, ou até mesmo amarre com um barbante
  • Coloque a forma dentro de uma assadeira com  dedos de água fazendo o famoso banho- maria

brigadeirão 2

  • Leve ao forno à 200°C por 1:30hrs
  • Retire do forno e deixe esfriar completamente
  • Desenforme e decore com o granulado

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  • Leve para a geladeira e sirva bem geladinho

brifadeirão principal

Essa delícia é receita da minha sogra ❤ que eu sempre como e amo desde que comecei a namorar meu marido há mais de 10 anos.
Obrigada por dividir a receita comigo sogra, agora todo mundo pode fazer essa delícia em casa 😀

Quando você fizer essa delícia não esqueça de postar com a #2pitadasdemari e não esqueça de nos seguir nas redes sociais 😉

Pitadinhas de Mari C.

1 ano de blog com Cupcakes de Maracujá com Chantininho

O post de hoje é pra lá de especial!!! Afinal, nosso querido e amado blog completa seu primeiro aniversário!!!

Há um ano estamos aqui na sala de casa conversando sobre como seria ter nossas receitas preferidas ao alcance de todos e hoje o blog está ai lindo, com a nossa cara e cheio de delícias.

Nesse 1 ano, tivemos mais de 32.000 visitas de 61 países diferentes! Isso tudo nem passava na nossa cabeça 1 ano atrás.. Além disso aprendemos muitoooo – para cada receita que colocamos aqui temos diversos testes, aulas e muita dedicação por trás, isso tudo pelo amor que temos de fazer receitas que estejam ao alcance de todos e que dêem certo quando vocês forem repetir em casa 😉

Delícia incrível é quando alguém vem nos contar sobre ter feito uma de nossas receitas e ter gostado, de ter compartilhado momentos importantes na vida através do que colocamos aqui no blog, de ter feito uma receita para alegrar uma pessoa especial, isso para nós é a conquista do nosso objetivo principal do blog – que nossas receitas possam trazer prazer durante o preparo e a refeição com as pessoas que gostamos.

Para comemorar essa data tão importante e especial, escolhemos uma receita de Cupcake! A primeira vez que eu e a Mari cozinhamos juntas na vida foi com uma receita de cupcake e por isso não haveria receita mais especial para celebrar esse momento, Além disso essa receita é daquelas de comer rezando de tão gostosa – o bolinho é suuuuper molhadinho e fofinho e a cobertura é fruto de alguns testes meus e da Mari E. que resultou num sabor leve e incrível para combinar perfeitamente com nosso bolinho.

Vamos para essa receita pra lá de especial:

Cupcakes de maracujá, recheados com brigadeiro branco,
cobertos com Chantininho e calda de maracujá

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Rendimento: 20 cupcakes grandes

Pré preparo – Suco natural de maracujá e claras em neve

Na massa nós vamos usar suco natural de maracujá para um sabor pra lá de especial. Para preparar esse suco nós batemos em liqüidificador a polpa de 3 maracujás grandes e depois passamos pela peneira, se precisar adicione 30mL de água para ajudar a bater.

Além disso, vamos utilizar 5 ovos nessa receita – separe as gemas das claras e bata as clara em neve no liquidificador até ficarem bem firmes e leve para a geladeira enquanto preparamos o restante da massa.

[Cupcake Maracujá] Pre preparo

Massa de cupcakes de maracujá

Ingredientes

  • Suco de 3 maracujás grandes – que aprendemos ai em cima
  • 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 2 xícaras de açúcar
  • 5 ovos (que j’a foram separados e a clara em neve já está na geladeira
  • 2 xícaras de farinha de trigo peneiradas
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

  • Bata a manteiga e o açúcar juntos na batedeira até estarem completamente homogêneos.
  • Adicione as gemas e bata por 3 minutos
  • Abaixe a velocidade e adicione o suco de maracujá e a farinha e bata por mais 3 minutos

[Cupcake Maracujá] Massa Parte 1

  • Tire da batedeira e adicione as claras batidas – faça movimentos delicados com a espátula, sempre de baixo para cima até incorporar as claras totalmente a massa.
  • Adicione o fermento, mexendo com a espátula delicadamente.
  • Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcakes, e distribua a massa nas forminhas. Encha 3/4 da forminha – essa quantidade vai gerar bolinhos que ocupam toda a forminha sem derramar durante o cozimento.
  • Leve ao forno a 180C por cerca de 20 minutos, ou até ficarem douradinhos e que você espete o palito no centro do bolinho e ele saia limpinho

[Cupcake Maracujá] Massa Parte 2

Recheio – Brigadeiro tradicional branco

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

  • Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo
  • Mexa durante todo o tempo, até que se forme bolhas no fundo da panela e ele desgrude completamente.
  • Deixe esfriar antes de rechear os cupcakes

[Cupcake Maracujá] Recheio

Cobertura – Chantininho

Ingredientes

  • 250 mL de mistura para chantilly gelado ou creme de leite fresco (deixar pelo menos 24 horas na geladeira antes ou pelo menos 4 horas no freezer)

PS: Essa mistura pronta para chantilly é super fácil de encontrar nos grades supermercados. Se for usar o creme de leite, tem que ser o fresco que é aquele que fica nas geladeiras dos mercados. Lembre-se de não usar gordura vegetal para chantilly porque o gosto é muito gorduroso e não fica gostoso!

  • 4 colheres de sopa bem cheias de leite Ninho em pó
  • 1/2 lata de leite condensado muito gelado (deixar pelo menos 24 horas na geladeira antes ou pelo menos 4 horas no freezer)
  • Coloque a vasilha da batedeira e o batedor na geladeira por pelo menos 1 hora

Modo de preparo

  • Coloque todos on ingredientes beeeeem geladinhos na vasilha da batedeira, e bata em velocidade alta por 6-8 minutos, até obter uma mistura bem fofa e homogênea.
  • Essa mistura aumenta muito de tamanho, então se sua batedeira for pequena cuidado para ela não transbordar e fazer a maior meleca (isso aconteceu por aqui durante os testes hahahaha 🙂
  • Coloque no saco de confeitar com o bico de confeiteiro que você escolher e leve ao freezer – deixe lá até 5 minutos antes de usar para decorar.

[Cupcake Maracujá] Chantininho

Calda de Maracujá

Ingredientes

  • polpa de 1 maracujá grande
  • 1 xícara de açúcar
  • suco de 1/2 limão

Modo de preparo

  • Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter uma consistência espessa
  • Deixe esfriar antes de colocar em cima dos cupcakes para não derreter a cobertura

[Cupcake Maracujá] Calda

Recheando

  • Faça um furinho no centro de cada um dos bolinhos com o auxílio de uma colher ou então com a parte de trás de um bico de confeiteiro
  • Coloque o dedo dentro desse furo e aperte para a massa descer e dar espaço para o recheio
  • Coloque a quantidade de recheio necessária até chegar na altura da massa

[Cupcake Maracujá] Recheadno

Cobertura

  • Retire o saco de confeitar com o chatininho do freezer 5 minutos antes de usar
  • Nós utilizamos o bico 2M da marca Wilton
  • Faça um circulo grande de cobertura na borda do bolinho
  • Em cima desse circulo faça outro com um diâmetro menor
  • Finalize com uma pequena quantidade do chantininho para fazer o topo
  • Se você não tiver o saco ou o bico, não tem problema – basta usar a criatividade e aplicar a cobertura com uma colher e depois usar um garfo para decorar de forma abstrata 😉

[Cupcake Maracujá] Cobertura 1

  • Passo a passo da colocação da coberturaaaaaa ❤

[Cupcake Maracujá] Cobertura 2

Colocando a calda….. e ficando com água na boca

[Cupcake Maracujá] Colocando Calda

Não esqueça de utilizar a calda fria para não derreter toda a cobertura. Se sua calda ficar muito espessa, adicione um pouco de água (pouco mesmo) e misture com uma colher até ela atingir a consistência desejada.

[Cupcake Maracujá] Fotos Finais

Celebrando nosso aniversárioooo ❤ hora de apagar a velhinha!!

[Cupcake Maracujá] Fotos Maris

Esperamos que vocês tenham aproveitado muito esse 1 ano de blog assim como nós nos divertimos e nos dedicamos para trazer receitas especiais toda semana. Deixem seus comentários sobre o blog para que possamos trazer sempre o que vocês mais desejam e não esqueçam de nos seguir do face e no insta 😉

Nosso agradecimento especial ao meu marido Caio e ao Erico namorado da Mari E. que são nossos maiores incentivadores, fotógrafos e experimentadores ❤

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Pitadinhas de Maris pra vcs ❤

Bolo de banana com aveia sem lactose e sem trigo

Sabe quando bate aquela fominha no meio da tarde e não aguentamos mais comer aquela barrinha de cereal, mas queremos substitui-la pode algo saudável, nutritivo e muito gostoso? Essa receita de hoje é para esse momento. Foi amor a primeira mordida e desde então ela é uma receita obrigatória toda semana aqui em casa.

Ela rende em média 16 pedaços e aqui em casa eu já deixo todos os pedaços cortados e embaladinhos para poder ir comendo durante a semana antes de ir pra academia ou no café da manhã.

A receita é sem farinha, feita com aveia que é uma excelente fonte de fibras e caso você prefira fazer uma versão sem glúten basta substituir a aveia por quinua, ok?

bolo banana primcipal

Ingredientes

  • 3 bananas prata grandes
  • 1 xícara de óleo
  • 2 ovos
  • 1 xícara de açúcar mascavo ou demerara (que são açucares menos refinados que o cristal ou o refinado e por isso mais saudáveis)
  • 3/4 de xícara de aveia flocos finos
  • 1/4 de xícara de aveia em flocos (se você só tiver 1 tipo de aveia em casa não tem problema nenhum usar tudo de uma só, ok?)
  • 1/2 xícara de castanhas moídas
  • 1/4 de xícara de amêndoas moídas
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • Canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de preparo

  • Coloque no liquidificador as bananas, os ovos e o óleo e bata até formar um creme.

bolo banana 1

  • Se você tem um liquidificador de alta potência, pode adicionar todos os demais ingredientes com exceção do fermento e ir batendo aos poucos pois a massa é pesada. Se seu liquidificador não for tão potente, transfira a massa inicial para uma travessa e adicione os demais ingrediente e mecha bem até ficar bem homogêneo – nesse caso use apenas aveia de flocos finos, ok?

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  • Unte um forma com manteiga ou margarina e “enfarinhe ela”, eu já fiz essa receita usando castanhas trituradas para “enfarinhar” ou a aveia de flocos finos e os resultados são bem parecidos. Eu uso uma forma de 16X22cm – não utilize nenhuma forma maior que isso pois nesse caso seu bolo ficará muito fino 😉

bolo banana 3

  • Leve ao forno pré aquecido a 200C por cerca de 30 minutos ou até que você espete um palito ou garfo no centro do bolo e ele saia limpinho.
  • Deixe esfriar e se desejar polvilhe um pouco de canela em pó por cima do bolo.

Prontinho! Essa delicia é super saudável além de super saborosa, como é rica em fibras ajuda muito na sensação de saciedade e ajuda no transito intestinal!

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Gostaria de dedicar essa receita ao meu marido que ama banana com aveia e me estimulou a buscar uma receita de bolo com esses ingredientes que ele tanto ama ❤ #bananinhadocaio

Pitadinhas de Mari C.

Pãozinho de leite Ninho!

Pão, pão, pão, pãaaaooo!

A receita de hoje é de um pãozinho fofinho, com massa leve que combina muito bem com essas tardes frias de inverno.

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Embora a massa precise descansar para crescer, essa é mais uma receita bem simples e fácil.

O rendimento é de mais ou menos 30 pãezinhos que podem ser puros ou recheados 🙂

Ingredientes

1 colher se sopa de óleo

1/2 colher de sopa de sal

2 ovos

250 mL de água morna

1 pacote de fermento instantâneo

1/2  xícara de açúcar

Farinha (aproximadamente 500g)

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Modo de preparo

  • Misture todos os ingredientes – menos a farinha – em uma tigela
  • Adicione a farinha aos poucos, misturando com a mão até que a massa comece a desgrudar das mãos
  • Transfira a massa para a bancada, e continue misturando e sovando até que ela esteja macia e não grude mais nos dedos
  • Retorne a massa para a tigela e cubra com um pano de prato. Deixe descansar por pelo menos 1 hora – o ideal é que ela descanse em um lugar não muito frio, como perto do fogão ou num lugar que bata sol.

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  • Após a massa crescer, faça bolinhas do tamanho de uma bolinha de ping-pong e coloque em uma assadeira.
  • Leve ao forno pré aquecido a 200C por cerca de 30 minutos ou até os pãezinhos ficarem levemente dourados.

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  • Espere esfriar e passe eles em leite e com eles ainda molhados polvilhe leite ninho em cima.
  • Se você preferir, pode rechea-los, fazendo um furinho na lateral ou cortando eles ao meio e adicionando o recheio da sua preferência que pode ser um leite condensado cremoso, brigadeiro ou doce de leite (que foi o que eu usei) – se você optar por rechear, deixe paz polvilhar o leite ninho depois de recheados

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E agora, eles pontinhos para serem deliciados:

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Prontinho! Agora é só se deliciar e postar com a #2pitadasdemari 😉

Pitadinhas de Mari C.

 

[Clássicos] Carolinas

Pode ser a padaria que for, da mais chique e bem frequentada até a de bairro mais simples, um dos doces mais encontrados é ele. Ou ela. As carolinas!

Elas são primas, ou até irmãs, do profiteroles e da bomba, e são igualmente muito saborosas!

E a receita, acreditem, é bem fácil. Apesar de ter textura de pãozinho, não vai nenhum fermento na massa, o que faz a receita ser super rápida já que ela não tem que descansar pro fermento agir.

[Carolinas] Foto Inicial

Vamos pra receita então!

Carolinas
Rendimento: 30 carolinas grandes

Ingredientes
1 xícara de água
100g de manteiga
1/2 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
4 ovos

1) Em uma panela, coloque a água, a manteiga, o sal e o açúcar.
2) Coloque em fogo médio e espere a manteiga derreter e toda a mistura ferver.
3) Desligue o fogo e adicione a farinha. Mexa vigorosamente até que ela incorpore. Vai parecer uma meleca no começo, mas continue misturando que vai melhorando.
4) Ligue novamente o fogo e mexa por mais um minutinho.
5) Transfira para outro recipiente, e adicione os ovos, um a um. Ou seja, coloque um, misture e incorpore, coloque o outro, misture e incorpore, até colocar todos.
Dica: não perca a fé, em muitos momentos dessa receita parece que tudo vai virar uma gororoba, mas é só continuar sempre mexendo que tudo melhora. 😉

[Carolinas] Massa

6) Para fazer as bolinhas, você vai precisar de duas colheres de sopa.
7) Coloque um pouco em uma colher e retire dessa colher com outra colher. Repita umas duas vezes e coloque a “bolinha” na forma.
8) Nas bolinhas que tiverem pontas, com o dedo molhado, aperte as pontinhas. Isso evita que elas assem primeiro e fiquem cheirando queimado.
9) Leve para assar a 200C (em forno pré aquecido) por mais ou menos 25 minutos, ou até que estejam douradas.

[Carolinas] Fazendo bolinhas

10) Retire do fogo e espere uns 20 minutinhos pra carolina ambientar.
11) Faça um furinho na parte de baixo.
12) Coloque doce de leite em um saco de confeitar, ou qualquer saco de plástico mais firme e corte a pontinha. Se tiver um bico de confeiteiro melhor, mas se não tiver sem problemas, dá pra fazer do mesmo jeito.
13) Apertando o saco com doce de leite, recheie a carolina.
14) Derreta chocolate, e “afunde” a parte superior da carolina no chocolate.
15) Leve para a geladeira até o chocolate endurecer.

[Carolinas] Recheio e Cobertura

Depois é só comer essa delícia! Mas já vou avisando que é muito difícil comer só uma!

[Carolinas] Fotos Finais

Ta aí, aposto que você achava que fazer carolina era muito mais difícil! Então faz em casa, distribui pra sua família, leva pros colegas de trabalho, aposto que todo mundo vai adorar! Tira uma foto e coloca a #2pitadasdemari pra gente curtir também!

Pitadinhas de Mari E.

[Receita de Vó] – Bolo de limão com iogurte

Faz um tempinho, uma pessoa do meu trabalho apareceu com um bolo de limão daqueles ultra fofinhos e bem molhadinhos feito pela avó dele e que eu jamais esqueci – Valeu Leandro 😛

Todo santo dia eu pedia a receita pra ele e ele nunca lembrava de trazer… eis que um dia minha vontade falou mais alto e enquanto ele falava no telefone com a mãe dele, eu super cara de pau,  pedi para falar com ela e então pedi a famosa receita. Desde então, quando quero um bolo fofinho é nele que eu corro! Além de mega simples no preparo os ingredientes provavelmente você já tem em casa.

É possível ainda substituir o limão pela opção de laranja ou qualquer gelatina do sabor que você gostar 😉

bolo princ

Ingredientes

1 pacote de mistura para bolo de limão

4 ovos

1 pote de iogurte integral

1 pote (use a embalagem do iogurte para medir) de óleo

1 pacote de gelatina de limão

ingredientes bolo

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes na batedeira até ficar bem homogêneo, coloque em uma assadeira de furo no meio untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 200°C por +/- 30 minutos (até que você consiga furar ele com um palito e o palito saia bem limpinho) e pronto! Mais fácil impossível né?!?!?

bolo modo prep

Ingredientes da cobertura

1/2 lata de leite condensado

Suco de 2 limões

Raspinhas de 2 limões para decorar

Ingredientes da cobertura

Misture com uma colher o suco dos limões e o leite condensado e despeje sobre o bolo. Agora jogue as raspinhas dos limões.

É importante esperar o bolo esfriar um pouco antes de desinformar, ok?

bolo com cobert

Garanto que essa receita é daquelas que ficará na memoria ❤

Corre que ainda dá tempo de fazer essa delicia pro café da tarde de hoje quando a visita chegar!!! Não esqueça de tirar uma foto e postar com a #2pitadasdemari.

Pitadinhas de Mari C.

[Especial Festa Junina!] – Bolo de fubá cremoso

Enfim chegou meu mês gastronomicamente favorito! 🙂 Junho está chegando e com ele diversas comidas e bebidas típicas… pipoca, paçoca, arroz doce, vinho quente, quentãoo…. água na boca só de pensar.

Uma das delicias dessa época é bolo de fubá, muitoooo famoso e que pode ter 2 versões: fofinho ou cremoso. Eu adoro bolos fofinhos, mas o de fubá cremoso é uma paixão! Nada como aquele bolo molhadinho e saboroso…huuuummmm….

bolo fucá principal]

Essa receita é daquelas que todoooos podem fazer, o preparo é muito simples e quase não suja louça! 😉

Ingredientes

3 ovos

3 xícaras de açúcar

1 colher de sopa cheia de farinha de trigo

1/2 xícara de queijo ralado

4 xícaras de leite

1 e 1/2 xícara de fubá

1 colher de sopa rasa de fermento

Açúcar de confeiteiro (glaçucar) para polvilhar em cima

ing bolo fubá

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento.

Bata por +/-2 minutos ou até que tudo fique bem homogêneo

Adicione o fermento e bata por mais 30 segundos

Essa é uma massa de bolo beeem líquida, não se assuste com isso 😉

Em uma assadeira untada e enfarinhada, coloque a massa bem devagar para não pingar para fora!modo prep bolo fubá

Leve ao forno pré aquecido a 200°C por cerca de 45 minutos, ou até que ele esteja douradinho.

ATENÇÃO: Não corte esse bolo enquanto ele ainda estiver quente! Como ele é cremoso é muito importante esperar ele esfriar para cortar sem que ele se desmanche!!

bolo fubá final

Prontinho! Agora é só deliciar essa maravilha com uma cafézinho num fim de tarde com frio 😉

Pitadinhas de Mari C.