[SOBREMESA] Torta de Limão

A receita de hoje é uma das preferidas de muita gente quando é pra escolher uma sobremesa em um restaurante ou café, porque ela sempre é certeza de delícia!

Se você nunca fez uma torta de limão, a gente vai te ensinar hoje e você vai ver que além de usar poucos ingredientes, ela não é nem um pouco difícil de fazer. E é aquela combinação perfeita do azedinho com o doce!

TORTA DE LIMÃO

Ingredientes
1 pacote de bolacha maisena
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
Suco de 4 limões
2 claras de ovo
6 colheres de sopa de açúcar

  • Triture as bolachas maisena no liquidificador, processador ou na mão mesmo, colocando em um saco e batendo com um martelo de cozinha;
  • Coloque em um recipiente e adicione 4 colheres de sopa de manteiga e vá mexendo com as mãos até incorporar;
  • Coloque a massa em uma forma de fundo removível (mas se não tiver pode fazer em uma forma normal) e vá espalhando no fundo e nas bordas;
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180C por 10 minutos.

[TORTA DE LIMÃO] Massa

  • Para o recheio, misture o leite condensado com o limão primeiro;
  • Depois de incorporado, adicione o creme de leite;
  • Espalhe sobre a massa e volte para o forno por mais 10 minutos.

[TORTA DE LIMÃO] Recheio

[TORTA DE LIMÃO] Recheio 2

  • Para a cobertura, vamos fazer um merengue suíço, que é super estável, brilhante e lindo!
  • Coloque as claras em um bowl de batedeira (caso não tenha batedeira, pode fazer na mão – claro! – mas força no braço!). É muito importante que não tenha nenhuma gotinha de gema senão não dá certo!
  • Adicione o açúcar e leve esse bowl em banho maria, ou seja, coloque uma panela com água no fogo quando a água estiver fervendo, coloque o bowl com os ingredientes em cima. Só cuidado pro fundo do bowl não tocar a água senão a clara cozinha e vira um omelete de claras! hahaha
  • Vá mexendo até que os cristaizinhos de açúcar sumam, o que quer dizer que todo o açúcar derreteu.
  • Após isso, retire o bowl do banho maria, e coloque na batedeira.
  • Bata até que o bowl chegue à temperatura ambiente de novo – se for na mão também!
  • Adicione o suco de meio limão e bata mais um minutinho, isso vai ajudar a estabilizar seu merengue.
  • Cubra a torta com o merengue e com a parte de trás da colher, vá batendo e puxando pra formar uns picos bonitinhos.
  • Se tiver um maçarico, queime por cima, mas se não tiver, volte a torta para o forno, mas para ficar com o merengue queimadinho você vai precisar deixar em uma temperatura mais alta. Coloque o forno a 230C por 5 minutos. Se quiser mais dourado, deixe mais um ou dois minutinhos, mas fique de olho pra não queimar.

[TORTA DE LIMÃO] Cobertura

E pronto! Deixe na geladeira por duas horas ou até a hora de servir!

[TORTA DE LIMÃO] Final

Essa receita é uma das minhas coringas e já fiz muitas vezes quando quero algo fácil e rápido. Então aproveitei minha experiência com ela pra fazer esse vídeozinho pra vocês verem o nascimento da nossa torta de limão! 🙂 Espero que gostem!

E agora também esperamos a sua versão! Faz em casa e posta com a #2pitadasdemari pra gente conferir essa delícia!

Pitadinhas de Mari E.

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[CLÁSSICOS] Tiramisù

Essa sobremesa pode ter um nome chique mas é tão fácil de fazer que você vai se perguntar por quê até hoje não fez! (foi o que eu me perguntei, na verdade! haha)

O Tiramisù é uma sobremesa italiana, a base de bolacha tipo champagne embebida em café, creme de queijo mascarpone e um toque de chocolate em pó. É uma sobremesa bem diferente das que estamos acostumados a ter no Brasil porque não é tão doce, é bem mais suave com um toque amargo do café, mas na medida certa.

Como é bem difícil encontrar queijo mascarpone no Brasil, a não ser em lojas especializadas ou raramente em um supermercado comum, adaptei e substitui pelo creamcheese. O mascarpone tem praticamente a mesma textura do creamcheese, porém não tem aquele toque salgadinho. Se você encontrar ele e quiser usar, sinta-se a vontade, mas se não encontrar pode substituir pelo creamcheese como eu fiz aqui. 😉

Uma das “traduções” do significado da palavra tiramisù é “que te faz levantar”, então levanta e já pra cozinha fazer essa sobremesa que é mais do que fácil! 🙂

TIRAMISÙ

Ingredientes:
1 xícara de creme de leite fresco ou mistura para chantilly
300g de creamcheese (ou queijo mascarpone)
2 colheres de sopa de rum ou licor de sua preferência
1 xícara de chá de café (feito mesmo!) bem forte
1 pacote de bolacha champagne
Chocolate em pó para polvilhar

  • Bata o chantilly até obter picos firmes. Se for usar o creme de leite fresco ao invés do chantilly, depois que ele estiver batido e firme, adicione 3 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de chá de baunilha. Bata um pouco mais até incorporar.
  • Adicione o creamcheese (ou mascarpone), 1 colher de sopa de rum ou licor e bata até mais um pouco até incorporar novamente. Reserve.

Tiramisu - Massa

  • Prepare o café, pode ser coado normal ou aquele solúvel, mas faça ele bem forte!
  • Deixe ele esfriar e adicione uma colher de sopa do mesmo rum ou licor que você usou na base que queijo.

Tiramisu - Café

  • Agora é só a montagem! Eu fiz em uma daquelas formas de bolo tipo Pullman porque eu queria desenformar. Vou ensinar aqui como fazer nessa forma, mas se você preferir, pode fazer tipo um pavê, em uma travessa mesmo que vai ficar tão bom quanto! 😉
  • Forre a forma com um plástico (pra ficar mais fácil de desenformar depois).
  • No fundo, faça uma primeira camada com o creme.
  • Banhe as bolachas champagne rapidamente na mistura de café e faça uma camada. É muito importante que você não mergulhe a bolacha por muito tempo porque como ela é muito leve, vai absorver muito rápido o café e começar a se desfazer! Então banhe rapidinho mesmo!
  • Agora comece a intercalar as camadas: creme, bolacha com café, creme, bolacha com café, finalizando com uma camada de bolacha (no caso de desenformar, se for fazer na travessa, como um pavê, termine com uma camada de creme).
  • Leve para a geladeira por pelo menos 4 horas ou congelador por 2 horas.

Tiramisu - Montagem

  • Desenforme e polvilhe chocolate em pó por cima para finalizar. Eu quis fazer um enfeitinho e com um bico redondo fiz umas bolinhas de chantilly em cima, mas claro que isso é opcional!

Tiramisu - Finalização

Deixe na geladeira até a hora de servir! Aliás, é bom polvilhar o chocolate na hora de servir só, senão ele vai começar a umedecer e não vai ficar tão bonito!

Tiramisu - Fotos Finais

Agora, como sempre, é a sua vez de aproveitar esse fim de semana pra surpreender e fazer essa receita pro almoço de domingo! Quando fizer tira uma foto e marca a #2pitadasdemari pra gente ver e curtir também!

Pitadinhas de Mari E.

[Sobremesa] – Brigadeirão

Terça-feira de carnaval é quando estamos todos naquela preguiça gostosa, não querendo que o tempo passe para não acabar o feriado, né?!?

brigadeirão carnaval

Por isso a receita de hoje é muitooooo fácil, pra ninguém ficar com preguiça e mesmo assim desfrutar de um doce delicioso pra ajudar a curar a ressaca a animar os últimos momentos do feriado.

brifadeirão 4

Ingredientes

  • 2 colheres de manteiga
  • 2 latas de leite condensado
  • 6 ovos
  • 1 lata de leite (utilize a lata de leite condensado para medir)
  • 2 xícaras de chocolate em pó ou achocolatado
  • Açúcar para polvilhar a forma
  • Granulado para decorar

brigadeirão 1

Modo de preparo 

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador
  • Unte a forma de furo no meio com manteiga e polvilhe o açúcar em toda a forma
  • Coloque todo o líquido despejando bem devagar
  • Cubra com papel alumínio, deixando BEM firme, ou até mesmo amarre com um barbante
  • Coloque a forma dentro de uma assadeira com  dedos de água fazendo o famoso banho- maria

brigadeirão 2

  • Leve ao forno à 200°C por 1:30hrs
  • Retire do forno e deixe esfriar completamente
  • Desenforme e decore com o granulado

brifadeirão 3

  • Leve para a geladeira e sirva bem geladinho

brifadeirão principal

Essa delícia é receita da minha sogra ❤ que eu sempre como e amo desde que comecei a namorar meu marido há mais de 10 anos.
Obrigada por dividir a receita comigo sogra, agora todo mundo pode fazer essa delícia em casa 😀

Quando você fizer essa delícia não esqueça de postar com a #2pitadasdemari e não esqueça de nos seguir nas redes sociais 😉

Pitadinhas de Mari C.

[Érico Cozinha] Ceviche

Tá bom que esse verão tá meio estranho, mas ainda estamos tendo bastante calor!

Essa receita combina muito com o verão, porque além de ser deliciosa é super leve, refrescante, diferente e muuuuuito fácil de fazer!  E é por isso que homens, práticos, podem se identificar muito com essa receita, assim como o Érico, meu namorado, que há muito tempo queria fazer uma receita pro blog.

O ceviche é original do Peru e consiste em “cozinhar” um peixe branco em limão. Depois de um pouquinho de tempo dessa marinada, o limão que entrou em contato com o peixe fica esbranquiçado, e aí recebe o nome de “leche de tigre”. Por lá, um dos temperos usados também é o coentro, mas como o Érico não curte muito (coentro: ame ou odeie), substituímos por cheiro verde e abrasileiramos um pouco. 😉

CEVICHE
Rendimento: 2 porções generosas

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Ingredientes:
400g de filé de saint peter (ou qualquer peixe branco firme, sem espinhas)
2 limões
1/2 cebola roxa cortada em fatias bem finas
Pimenta dedo de moça a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal a gosto
2 colheres de sopa de azeite

  • Corte o filé do peixe em cubos médios e coloque em um refratário (IMPORTANTE! O peixe precisa ser fresco, se for congelado, a textura da carne pode ficar não tão boa)
  • Adicione ao peixe o suco dos dois limões e misture.
  • Leve para a geladeira por 10 minutos

[CEVICHE] Cortando o peixe

  • Retire o peixe da geladeira e adicione a cebola, a pimenta cortada em cubinhos bem pequenininhos (se não quiser muito apimentado, tire as sementes de dentro), a salsinha e cebolinha picadas e o sal.
  • Misture com as mãos delicadamente e por fim adicione o azeite.

IMPORTANTE! Depois de misturar com as mãos, lave-as muito bem com água e sabão e evite exposição ao sol, já que você mexeu com limão (e pode gerar queimaduras bizarras!)

[CEVICHE] Temperos

E é isso! Sério, acabou! Já pode servir, aliás deve servir! Pra acompanhar você pode usar aqueles nachos sem tempero, um purê de batata doce ou milho.

[CEVICHE] Fotos Finais

Aproveita esse verão, as viagens pra praia, compra um peixinho e faz essa receita que demora 10 minutos pra ser preparada e vai te surpreender com o sabor! Quando fizer, tira uma foto e coloca a #2pitadasdemari pra gente ver também!

Pitadinhas de Mari E.

[Caio cozinha] – O pudim mais fácil do mundo!

A visita ligou que vem hoje a noite pro jantar??? Sem desespero porque a receita da sobremesa de hoje é tão fácil, mas tão fácil que ainda vai sobrar tempo para poder caprichar no jantar!

Essa receita leva apenas 4 ingredientes, fica deliciosaaaa e o tempo de preparo não ultrapassa 10 minutos + tempo de forno.

pudim principal

Então vamos lá para a receita que meu marido preparou ❤

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 medida da lata de leite condensado de leite integral (se for o leite desnatado vai precisar adicionar 2 colheres cheias de leite em pó)
  • 1/2 xícara de açúcar para a calda

pudim 1

Modo de preparo

  • Bata todos os ingredientes (menos o açúcar) no liquidificador por 3 minutos.
  • [ATENÇAO] – Muito cuidado com a calda quente para evitar queimaduras!
  • Coloque o açúcar na forma e leve ao fogo com muitooooo cuidado para ele derreter e formar um caramelo – se você preferir pode derreter ele numa panela e depois despejar na forma, espalhando bem para que ela preencha o fundo e as laterais da forma
  • Coloque a mistura do liquidificador na forma em cima da calda

pudim 2

  •  Leve ao forno em banho-maria (coloque a forma de pudim dentro de uma outra forma que sobre m espaço entre elas, adicione água na forma maior até a altura de aproximadamente 2 dedos) pré aquecidos a 180C por cerca de 1 hora ou até que você espete um palito e ele saia limpinho – evite abrir o forno antes dos 40 minutos para garantir um pudim bem lindo!
  • Tire do forno e espere esfriar – leve para a geladeira por pelo menos 3 horas ou ao frezzer por 1 hora antes de servir

pudim 3

Fácil né? Sem segredo nenhum, uma receita bem fácil para fechar o jantar com chave de ouro 😉

Pitadinhas de Mari C.

Bolo de banana com aveia sem lactose e sem trigo

Sabe quando bate aquela fominha no meio da tarde e não aguentamos mais comer aquela barrinha de cereal, mas queremos substitui-la pode algo saudável, nutritivo e muito gostoso? Essa receita de hoje é para esse momento. Foi amor a primeira mordida e desde então ela é uma receita obrigatória toda semana aqui em casa.

Ela rende em média 16 pedaços e aqui em casa eu já deixo todos os pedaços cortados e embaladinhos para poder ir comendo durante a semana antes de ir pra academia ou no café da manhã.

A receita é sem farinha, feita com aveia que é uma excelente fonte de fibras e caso você prefira fazer uma versão sem glúten basta substituir a aveia por quinua, ok?

bolo banana primcipal

Ingredientes

  • 3 bananas prata grandes
  • 1 xícara de óleo
  • 2 ovos
  • 1 xícara de açúcar mascavo ou demerara (que são açucares menos refinados que o cristal ou o refinado e por isso mais saudáveis)
  • 3/4 de xícara de aveia flocos finos
  • 1/4 de xícara de aveia em flocos (se você só tiver 1 tipo de aveia em casa não tem problema nenhum usar tudo de uma só, ok?)
  • 1/2 xícara de castanhas moídas
  • 1/4 de xícara de amêndoas moídas
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • Canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de preparo

  • Coloque no liquidificador as bananas, os ovos e o óleo e bata até formar um creme.

bolo banana 1

  • Se você tem um liquidificador de alta potência, pode adicionar todos os demais ingredientes com exceção do fermento e ir batendo aos poucos pois a massa é pesada. Se seu liquidificador não for tão potente, transfira a massa inicial para uma travessa e adicione os demais ingrediente e mecha bem até ficar bem homogêneo – nesse caso use apenas aveia de flocos finos, ok?

bolo banana 2

  • Unte um forma com manteiga ou margarina e “enfarinhe ela”, eu já fiz essa receita usando castanhas trituradas para “enfarinhar” ou a aveia de flocos finos e os resultados são bem parecidos. Eu uso uma forma de 16X22cm – não utilize nenhuma forma maior que isso pois nesse caso seu bolo ficará muito fino 😉

bolo banana 3

  • Leve ao forno pré aquecido a 200C por cerca de 30 minutos ou até que você espete um palito ou garfo no centro do bolo e ele saia limpinho.
  • Deixe esfriar e se desejar polvilhe um pouco de canela em pó por cima do bolo.

Prontinho! Essa delicia é super saudável além de super saborosa, como é rica em fibras ajuda muito na sensação de saciedade e ajuda no transito intestinal!

bolo banana 4

Gostaria de dedicar essa receita ao meu marido que ama banana com aveia e me estimulou a buscar uma receita de bolo com esses ingredientes que ele tanto ama ❤ #bananinhadocaio

Pitadinhas de Mari C.

Um almoço de domingo muito fácil

Hoje trago 2 receitas supeeer simples e fácil para aquele almoço de domingo onde faltam idéias: Tomates recheados e uma carne com molho de mostarda.

Então vamos lá que ainda dá tempo de fazer pro almoço de hoje.

almoco de domingo

Rendimento: 4 porções

Tomates recheados

Ingredientes

  • 4 tomates firmes sem sementes
  • 400g de queijo minas padrão
  • 1/2 xícara de farinha de rosca para dar aquela crocância
  • raminhos de alecrim
  • 1/2 xícara de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

tomate recheado ingr

Modo de preparo

  1. Lave bem os tomates, corte uma tampinha deles e rêmora todas as sementes
  2. Em uma tigela misture bem todos os demais ingredientes
  3. Recheie os tomates com essa mistura, coloque em uma forma e adicione com um fio de azeite em cada tomate
  4. Leve ao forno pré aquecido a 200C por aproximadamente 25 minutos.
  5. Sirva quentinho 🙂

tomates pre forno

Filet Mignon ao molho de mostarda

Ingredientes

  • 800g de filet mignon fatiado em bifes – Aqui você pode escolher a carne da sua preferência e também pode usar a peça toda ao invés de bifes.
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 + 1/2 xícaras de água fervente
  • 2 colheres de mostarda
  • 1/2 lata de creme de leite
  • Salsinha
  • Sal e pimenta

Modo de preparo

  1. Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto
  2. Em uma frigideira coloque o azeite e a manteiga (isso ajuda a manteiga a não queimar)
  3. Grelhe os bifes
  4. Remova os bifes e reserve
    carne - 1
  5. Dissolva o caldo de carne na água fervente
  6. Na mesma frigideira e sem lavar (vamos precisar daqueles grudadinhos que ficaram na frigideira para dar ainda mais sabor ao molho) adicione o a água com o caldo de carne e mexa bem até que todo o fundo grudado na frigideira se solte
  7. Adicione a mostarda e mexa bem
  8. Coloque agora o creme de leite e desligue o fogo
  9. Mexa bem e adicione a salsinha e a pimenta e o sal – com cuidado pois o caldo de carne já é salgado
  10. Sirva a carne e coloque o molho por cima

carne - molho

Para servir eu fiz também um arroz branco e adicionei algumas ervas e pronto! Um almoço saboroso e supeeeer fácil de fazer 🙂

carne - final

 

Pitadinhas de Mari C.

 

[Clássicos] Rocambole de Doce de Leite e de Chocolate com Amêndoas

Já faz algum tempo que queria fazer um rocambole mas sempre dava uma desanimada quando pensava na possibilidade de fazer e na hora de enrolar ele quebrar.

Até que semana passada estava na casa da minha vó, e como ela já faz há alguns anos essa receita, pedi pra ela me passar e me ajudar a fazer.

Fui toda contente pegar a receita e fazer, mas na hora de enrolar… quebrou, como eu mais temia. 😦

Então fiz uma segunda receita, adaptando algumas coisas que achei que foram os motivos dele ter quebrado na hora de enrolar, e fiz uma nova versão com chocolate dessa vez.

Vai então a receita (já adaptada) pra vocês poderem fazer em casa e agradar toda a família!

P.S.: Não tem muitas fotos do rocambole de doce de leite porque, como já falei, ele não ficou tão bonitinho pra tirar foto. 😛

Rocambole de Doce de Leite

Massa:
4 ovos grandes
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de água

Recheio:
500g de doce de leite

Para polvilhar:
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó

1) Separe as claras das gemas. Bata as claras, na batedeira ou na mão, até dar ponto de clara em neve.
Dica: o ponto certo da clara em neve é aquele quando você vira o recipiente de cabeça pra baixo e as claras não caem.
2) Em outro recipiente, bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
3) Adicione a farinha e mexa até incorporar.
4) Coloque metade das claras em neve, e misture devagar e delicadamente até incorporar. Coloque o restante das claras e misture com o mesmo cuidado.
5) Adicione o fermento e a água e mexa até formar um creme liso e homogêneo.
6) Despeje em uma assadeira grande, forrada com papel manteiga e untada com manteiga.
7) Leve ao forno pré aquecido a 200C por 15 minutos ou até espetar um palito de dente e ele sair limpo.

[ROCAMBOLE] Massa Branca

8) Pegue um pano de prato limpo e umedeça-o levemente.
9) Abra sobre a mesa e polvilhe o açúcar com canela por todo o pano.
10) Assim que retirar a massa do forno, vire sobre esse pano coberto de açúcar e canela.
Dica: Essa técnica de molhar o pano e colocar o açúcar é para que a massa não agarre ao enrolar.
11) Espalhe o doce de leite por toda a massa.
Dica: o doce tem que estar maleável, então se necessário leve ao microondas por uns 40 segundos pra ficar mais fácil de espalhar.

[ROCAMBOLE] Massa Branca Recheio

12) Para enrolar, puxe as pontas do pano e comece a enrolar.
A dica é fazer essa primeira “enroladinha” e depois só ir puxando o pano, e não ficar fazendo força a cada volta, pois isso pode quebrar o rocambole.

[ROCAMBOLE] Enrolando

Para a versão de chocolate, é só substituir um pouco do açúcar e da farinha da massa por chocolate em pó. Mas segue os ingredientes.

Rocambole de Chocolate

4 ovos grandes
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de água

Pra rechear, fiz um brigadeiro de amêndoas, mas já sabe que dá pra substituir as amêndoas por qualquer outra fruta seca, ou até coco e fazer um “prestígio” delicioso!

Recheio:
1 lata de leite condensado
100g de farinha de amêndoas ou amêndoas trituradas
1 colher de sopa de manteiga

Para polvilhar:
3 colheres de sopa de chocolate em pó

[ROCAMBOLE] Massa Chocolate

E assim tivemos dois rocamboles pra comer! 🙂 Um pode não ter ficado tão bonito, mas a certeza é de que ambos ficaram muuuuuito saborosos!

[ROCAMBOLE] Final

E agora é sua vez de fazer em casa, tirar uma foto, colocar a #2pitadasdemari e mostrar pra gente o seu!

Pitadinhas de Mari E.

[Clássicos] Carolinas

Pode ser a padaria que for, da mais chique e bem frequentada até a de bairro mais simples, um dos doces mais encontrados é ele. Ou ela. As carolinas!

Elas são primas, ou até irmãs, do profiteroles e da bomba, e são igualmente muito saborosas!

E a receita, acreditem, é bem fácil. Apesar de ter textura de pãozinho, não vai nenhum fermento na massa, o que faz a receita ser super rápida já que ela não tem que descansar pro fermento agir.

[Carolinas] Foto Inicial

Vamos pra receita então!

Carolinas
Rendimento: 30 carolinas grandes

Ingredientes
1 xícara de água
100g de manteiga
1/2 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
4 ovos

1) Em uma panela, coloque a água, a manteiga, o sal e o açúcar.
2) Coloque em fogo médio e espere a manteiga derreter e toda a mistura ferver.
3) Desligue o fogo e adicione a farinha. Mexa vigorosamente até que ela incorpore. Vai parecer uma meleca no começo, mas continue misturando que vai melhorando.
4) Ligue novamente o fogo e mexa por mais um minutinho.
5) Transfira para outro recipiente, e adicione os ovos, um a um. Ou seja, coloque um, misture e incorpore, coloque o outro, misture e incorpore, até colocar todos.
Dica: não perca a fé, em muitos momentos dessa receita parece que tudo vai virar uma gororoba, mas é só continuar sempre mexendo que tudo melhora. 😉

[Carolinas] Massa

6) Para fazer as bolinhas, você vai precisar de duas colheres de sopa.
7) Coloque um pouco em uma colher e retire dessa colher com outra colher. Repita umas duas vezes e coloque a “bolinha” na forma.
8) Nas bolinhas que tiverem pontas, com o dedo molhado, aperte as pontinhas. Isso evita que elas assem primeiro e fiquem cheirando queimado.
9) Leve para assar a 200C (em forno pré aquecido) por mais ou menos 25 minutos, ou até que estejam douradas.

[Carolinas] Fazendo bolinhas

10) Retire do fogo e espere uns 20 minutinhos pra carolina ambientar.
11) Faça um furinho na parte de baixo.
12) Coloque doce de leite em um saco de confeitar, ou qualquer saco de plástico mais firme e corte a pontinha. Se tiver um bico de confeiteiro melhor, mas se não tiver sem problemas, dá pra fazer do mesmo jeito.
13) Apertando o saco com doce de leite, recheie a carolina.
14) Derreta chocolate, e “afunde” a parte superior da carolina no chocolate.
15) Leve para a geladeira até o chocolate endurecer.

[Carolinas] Recheio e Cobertura

Depois é só comer essa delícia! Mas já vou avisando que é muito difícil comer só uma!

[Carolinas] Fotos Finais

Ta aí, aposto que você achava que fazer carolina era muito mais difícil! Então faz em casa, distribui pra sua família, leva pros colegas de trabalho, aposto que todo mundo vai adorar! Tira uma foto e coloca a #2pitadasdemari pra gente curtir também!

Pitadinhas de Mari E.

[Receita Típica] Empanadas

Empanadas!

Semana passada visitamos a Argentina e experimentei as orginiais empanadas. Mas já faz algum tempo que aprecio muito essa iguaria, nos lugares por onde a encontro aqui no Brasil mesmo.

Resolvi então testar a receita em casa, e não é que deu certo! A massa é super fácil de fazer, só precisa de bastante braço! E o recheio pode ser de carne (o mais tradicional) mas você já sabe que dá pra rechear com o que quiser né! 😉

Então vamos pra receita!

Empanadas
Rendimento: 50 unidades pequenas

Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
120g de manteiga
500 ml de água
1 colher de sopa de sal

1) Em uma superfície lisa, coloque a farinha e faça um buraco no meio.
2) Derreta a manteiga e coloque no centro.
3) Ferva a água com o sal e vá adicionando à massa aos poucos, enquanto mistura com as mãos.
Dica: muito cuidado porque a água vai estar muito quente. Vá puxando a farinha de fora para dentro e cobrindo a água enquanto mistura tudo. A água deve estar fervendo porque já vai cozinhando a farinha da massa. 😉
4) Sove bastante a massa (por uns 10 minutos) até ter uma massa homogênea.
5) Coloque em um recipiente, cubra com uma tampa e deixe descansar por 1 hora.

[Empanadas] Massa

Fiz dois recheios um de carne e um de queijo. A dica para o de carne é temperar com cominho, que é o toque que vai deixar sua empanado com o sabor argentino. A versão de queijo fiz com cebola, uma opção bem típica e saborosa também. Doure um pouco a cebola e coloque com mussarela.

[Empanadas] Recheio Carne

6) Depois de 1 hora, divida a massa em 8 partes. Pegue uma das partes e abra com um rolo (ou uma garrafa de vinho, por exemplo).
7) Use um cortador redondo ou a boca de um copo largo para porcionar.
8) Abra mais um pouco cada uma das massas.
9) Recheie e feche juntando as pontas com os dedos. Aperte pra ter certeza que está bem fechado.
10) Apoiando em uma superfície lisa, faça torcidinhos nas bordas.
11) Coloque em uma forma anti aderente ou untada com manteiga e pincele gema de ovo por cima.
12) Leve para assar em forno pré aquecido à 240C por aproximadamente 15 minutos.

[Empanadas] Abrindo massa e Recheando

[Empanadas] Dobrando e Assando

E pronto! Dá pra fazer com vários tipos de recheios, pequenas, grandes, do jeito que você quiser!

[Empanadas] Fotos Finais

Faz em casa e conta pra gente o que você achou! E quando fizer não esquece de postar e colocar a #2pitadasdemari

Pitadinhas de Mari E.