1 ano de blog com Cupcakes de Maracujá com Chantininho

O post de hoje é pra lá de especial!!! Afinal, nosso querido e amado blog completa seu primeiro aniversário!!!

Há um ano estamos aqui na sala de casa conversando sobre como seria ter nossas receitas preferidas ao alcance de todos e hoje o blog está ai lindo, com a nossa cara e cheio de delícias.

Nesse 1 ano, tivemos mais de 32.000 visitas de 61 países diferentes! Isso tudo nem passava na nossa cabeça 1 ano atrás.. Além disso aprendemos muitoooo – para cada receita que colocamos aqui temos diversos testes, aulas e muita dedicação por trás, isso tudo pelo amor que temos de fazer receitas que estejam ao alcance de todos e que dêem certo quando vocês forem repetir em casa 😉

Delícia incrível é quando alguém vem nos contar sobre ter feito uma de nossas receitas e ter gostado, de ter compartilhado momentos importantes na vida através do que colocamos aqui no blog, de ter feito uma receita para alegrar uma pessoa especial, isso para nós é a conquista do nosso objetivo principal do blog – que nossas receitas possam trazer prazer durante o preparo e a refeição com as pessoas que gostamos.

Para comemorar essa data tão importante e especial, escolhemos uma receita de Cupcake! A primeira vez que eu e a Mari cozinhamos juntas na vida foi com uma receita de cupcake e por isso não haveria receita mais especial para celebrar esse momento, Além disso essa receita é daquelas de comer rezando de tão gostosa – o bolinho é suuuuper molhadinho e fofinho e a cobertura é fruto de alguns testes meus e da Mari E. que resultou num sabor leve e incrível para combinar perfeitamente com nosso bolinho.

Vamos para essa receita pra lá de especial:

Cupcakes de maracujá, recheados com brigadeiro branco,
cobertos com Chantininho e calda de maracujá

bloggif_56983e873da55

Rendimento: 20 cupcakes grandes

Pré preparo – Suco natural de maracujá e claras em neve

Na massa nós vamos usar suco natural de maracujá para um sabor pra lá de especial. Para preparar esse suco nós batemos em liqüidificador a polpa de 3 maracujás grandes e depois passamos pela peneira, se precisar adicione 30mL de água para ajudar a bater.

Além disso, vamos utilizar 5 ovos nessa receita – separe as gemas das claras e bata as clara em neve no liquidificador até ficarem bem firmes e leve para a geladeira enquanto preparamos o restante da massa.

[Cupcake Maracujá] Pre preparo

Massa de cupcakes de maracujá

Ingredientes

  • Suco de 3 maracujás grandes – que aprendemos ai em cima
  • 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 2 xícaras de açúcar
  • 5 ovos (que j’a foram separados e a clara em neve já está na geladeira
  • 2 xícaras de farinha de trigo peneiradas
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

  • Bata a manteiga e o açúcar juntos na batedeira até estarem completamente homogêneos.
  • Adicione as gemas e bata por 3 minutos
  • Abaixe a velocidade e adicione o suco de maracujá e a farinha e bata por mais 3 minutos

[Cupcake Maracujá] Massa Parte 1

  • Tire da batedeira e adicione as claras batidas – faça movimentos delicados com a espátula, sempre de baixo para cima até incorporar as claras totalmente a massa.
  • Adicione o fermento, mexendo com a espátula delicadamente.
  • Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcakes, e distribua a massa nas forminhas. Encha 3/4 da forminha – essa quantidade vai gerar bolinhos que ocupam toda a forminha sem derramar durante o cozimento.
  • Leve ao forno a 180C por cerca de 20 minutos, ou até ficarem douradinhos e que você espete o palito no centro do bolinho e ele saia limpinho

[Cupcake Maracujá] Massa Parte 2

Recheio – Brigadeiro tradicional branco

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

  • Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo
  • Mexa durante todo o tempo, até que se forme bolhas no fundo da panela e ele desgrude completamente.
  • Deixe esfriar antes de rechear os cupcakes

[Cupcake Maracujá] Recheio

Cobertura – Chantininho

Ingredientes

  • 250 mL de mistura para chantilly gelado ou creme de leite fresco (deixar pelo menos 24 horas na geladeira antes ou pelo menos 4 horas no freezer)

PS: Essa mistura pronta para chantilly é super fácil de encontrar nos grades supermercados. Se for usar o creme de leite, tem que ser o fresco que é aquele que fica nas geladeiras dos mercados. Lembre-se de não usar gordura vegetal para chantilly porque o gosto é muito gorduroso e não fica gostoso!

  • 4 colheres de sopa bem cheias de leite Ninho em pó
  • 1/2 lata de leite condensado muito gelado (deixar pelo menos 24 horas na geladeira antes ou pelo menos 4 horas no freezer)
  • Coloque a vasilha da batedeira e o batedor na geladeira por pelo menos 1 hora

Modo de preparo

  • Coloque todos on ingredientes beeeeem geladinhos na vasilha da batedeira, e bata em velocidade alta por 6-8 minutos, até obter uma mistura bem fofa e homogênea.
  • Essa mistura aumenta muito de tamanho, então se sua batedeira for pequena cuidado para ela não transbordar e fazer a maior meleca (isso aconteceu por aqui durante os testes hahahaha 🙂
  • Coloque no saco de confeitar com o bico de confeiteiro que você escolher e leve ao freezer – deixe lá até 5 minutos antes de usar para decorar.

[Cupcake Maracujá] Chantininho

Calda de Maracujá

Ingredientes

  • polpa de 1 maracujá grande
  • 1 xícara de açúcar
  • suco de 1/2 limão

Modo de preparo

  • Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter uma consistência espessa
  • Deixe esfriar antes de colocar em cima dos cupcakes para não derreter a cobertura

[Cupcake Maracujá] Calda

Recheando

  • Faça um furinho no centro de cada um dos bolinhos com o auxílio de uma colher ou então com a parte de trás de um bico de confeiteiro
  • Coloque o dedo dentro desse furo e aperte para a massa descer e dar espaço para o recheio
  • Coloque a quantidade de recheio necessária até chegar na altura da massa

[Cupcake Maracujá] Recheadno

Cobertura

  • Retire o saco de confeitar com o chatininho do freezer 5 minutos antes de usar
  • Nós utilizamos o bico 2M da marca Wilton
  • Faça um circulo grande de cobertura na borda do bolinho
  • Em cima desse circulo faça outro com um diâmetro menor
  • Finalize com uma pequena quantidade do chantininho para fazer o topo
  • Se você não tiver o saco ou o bico, não tem problema – basta usar a criatividade e aplicar a cobertura com uma colher e depois usar um garfo para decorar de forma abstrata 😉

[Cupcake Maracujá] Cobertura 1

  • Passo a passo da colocação da coberturaaaaaa ❤

[Cupcake Maracujá] Cobertura 2

Colocando a calda….. e ficando com água na boca

[Cupcake Maracujá] Colocando Calda

Não esqueça de utilizar a calda fria para não derreter toda a cobertura. Se sua calda ficar muito espessa, adicione um pouco de água (pouco mesmo) e misture com uma colher até ela atingir a consistência desejada.

[Cupcake Maracujá] Fotos Finais

Celebrando nosso aniversárioooo ❤ hora de apagar a velhinha!!

[Cupcake Maracujá] Fotos Maris

Esperamos que vocês tenham aproveitado muito esse 1 ano de blog assim como nós nos divertimos e nos dedicamos para trazer receitas especiais toda semana. Deixem seus comentários sobre o blog para que possamos trazer sempre o que vocês mais desejam e não esqueçam de nos seguir do face e no insta 😉

Nosso agradecimento especial ao meu marido Caio e ao Erico namorado da Mari E. que são nossos maiores incentivadores, fotógrafos e experimentadores ❤

bloggif_56983e873da55

Pitadinhas de Maris pra vcs ❤

Anúncios

[Hoje vai ter uma festa!] Bolo de Pé de Moça

Hoje é meu aniversário!!! :):):)

Faz algum tempo já que sempre faço meus bolos de aniversário, e esse ano não foi diferente mas estava muito em dúvida sobre qual recheio fazer… até que minha tia me deu um pé de moça pra comer no sábado e pronto! O recheio estava definido. Fiz a minha versão desse doce e espero que vocês possam aproveitar e usá-la nos bolos de vocês também!

Bolo de Pé de Moça
Rendimento: 20 porções

Massa

Ingredientes
5 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
Essência de baunilha

1) Separe as claras das gemas e bata as claras até ficarem em ponto de neve.
2) Adicione as gemas, uma a uma, esperando cada uma incorporar.
3) Aos poucos vá adicionando o açúcar e deixe bater por mais uns 4 minutinhos.
4) Adicione o óleo e depois o leite e a farinha, intercalando um pouco de cada um de cada vez.
5) Por fim adicione o fermento em pó e a baunilha.

BOLO DE ANIVERSÁRIO - Massa

6) Pré-aqueça o forno por 10 minutos à 180C.
7) Corte um papel manteiga do tamanho do fundo da forma (20cm de diâmetro).
8) Unte a forma com manteiga e coloque o papel manteiga no fundo. Unte por cima do papel manteiga também.
Dica: colocar o papel manteiga garante que seu bolo vai sair inteirinho quando for desenformar! 😉
9) Despeje metade da massa e leve para assar a 180C por aproximadamente 40 minutos. Se tiver outra forma igual coloque metade em cada uma, mas se tiver só uma, asse a primeira metade e depois repita com a segunda metade.

BOLO DE ANIVERSÁRIO - Untar

Recheio

Ingredientes:
500g de doce de leite
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim ou amendoim processado
1 xícara de amendoim torrado (eu fiz o processo de torrar e descascar, mas vai por mim, compra torrado e descascado já, vale a pena)

1) Junte no bowl da batedeira o doce de leite e a manteiga de amendoim.
2) Bata por uns 5 minutinhos, isso vai ajudar a incorporar um pouco de ar e fazer o recheio não ficar muito pesado.
3) Misture os amendoins e reserve para rechear.

BOLO DE ANIVERSÁRIO - Recheio

Montagem

Ingredientes
4 colheres de sopa de doce de leite
Açúcar para polvilhar
Confeitos

1) Coloque a primeira metade no lugar onde o bolo será montado.
2) Em seguida, espalhe o recheio. Polvilhe um pouco de açúcar por cima para lembrar ainda mais o pé de moça! 😉
3) Cubra com a segunda parte do bolo. Aperte para que fique bem firme no lugar e tente nivelar.

BOLO DE ANIVERSÁRIO - Montagem 1

4) Leve para o microondas duas colheres de sopa bem cheias de doce de leite por uns 45 segundos. Ele vai ficar molinho e você vai conseguir espalhar ele bem por cima do bolo.

BOLO DE ANIVERSÁRIO - Montagem 2

5) Para confeitar, se tiver, coloque um bico pitanga em um saco de confeitar.
6) Apoie em um copo e coloque duas colheres beeeeem cheias de doce de leite em temperatura ambiente.
7) Decore o bolo como quiser.
8) Coloque os confeitos por cima.
9) Polvilhe açúcar e pronto!!

BOLO DE ANIVERSÁRIO - Montagem 3

Esse bolo fica muito fofinho e muito bom! Recomendo fazer sem dúvidas!

BOLO DE ANIVERSÁRIO - Final

Quando for fazer, posta no Facebook no Instagram e coloca a #2pitadasdemari pra gente também ver! 🙂

Pitadinhas de Mari E.