[Café da Tarde] Muffin de Blueberry do Starbucks

No finalzinho da tarde, nada melhor que um café fresquinho e um bolinho pra relaxar… hoje trouxemos uma receita de muffin de blueberry, ou mirtilos, que é o verdadeiro nome dessas frutinhas aqui no Brasil, que vai deixar esse seu domingo muito mais gostoso!

O mirtilo dá pra encontrar em hortifrutis ou mercados maiores, mas é claro que você pode substituir ele por outras frutas, morango, cereja, manga, o que você quiser. O que não pode é deixar de fazer essa receita!

MUFFIN DE BLUEBERRY

Rendimento: 12 muffins

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1 + 1/2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de manteiga sem sal
1 xícara de açúcar
3 ovos
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1/2 xícara de leite
2 xícaras de blueberries (mirtilos)

Cobertura:

4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de farinha
2 colheres de sopa de óleo

  • Comece misturando os ingredientes secos da receita: farinha, fermento e sal.
  • Na batedeira (ou na mão com um fouet) bata a manteiga e o açúcar por uns 4 minutos.
  • Ainda batendo, adicione os ovos, a baunilha e o leite.
  • Aos poucos, vá adicionando a mistura dos secos feita anteriormente.
  • Ao terminar de acrescentar os secos, retire a tigela da batedeira, e incorpore os blueberries a mão com muita delicadeza para não quebrá-los.

[MUFFIN] Massa

  • Prepare a cobertura dos muffins misturando todos os ingredientes (açúcar, farinha e óleo).

[MUFFIN] Cobertura

  • Pré aqueça o forno a 180C por 10 minutos.
  • Na forma de cupcake, distribua as forminhas ou unte a forma com manteiga se não quiser usar forminhas.
  • Distribua a massa nas 12 forminhas.
  • Jogue a cobertura por cima de cada um dos muffins.
  • Leve para assar por 30 minutos ou até que comece a dourar.

[MUFFIN] Colocando na forma

[MUFFIN] Fotos Finais

E é isso, já pode aproveitar seu café e muffins de cafeteria e curtir esse finzinho de domingo! Aproveita e tira uma fotinho pra gente ver, coloca a #2pitadasdemari, a gente vai adorar! 😉

Pitadinhas de Mari E.

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[Pro Café da Manhã] Panquecas Fofinhas com Calda de Laranja

Post saindo cedinho pra você já acordar animado e fazer essa receita super aconchegante e refrescante pro seu café da manhã.

Quem não gosta de caprichar no café da manhã no final de semana, poder sentar e desfrutar desse momento com calma e aproveitar das delícias que essa refeição pode te proporcionar. Então trouxe essa receita que é fácil e vai te ajudar a ter esse momento ainda mais delicioso.

Panquecas fofinhas com calda de laranja
Rendimento: 6 panquecas médias

Ingredientes
Massa
1 + 1/4 de xícara de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de açúcar
2 ovos
2/3 de xícara de creme de leite com algumas gotinhas de limão
1/4 de xícara de leite
Manteiga para untar a frigideira

Calda
2 laranjas
Raspas de laranja
100g de manteiga
1/2 xícara de açúcar

1) Comece fazendo as panquecas. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela e logo depois adicione os ingredientes restantes da massa. Misture até obter uma massa lisa e homogênea.

[Panqueca Calda Laranja] Massa
2) Em uma frigideira pequena, coloque um pouco de manteiga para untar (fogo médio) a forma e depois que ela derreter coloque aproximadamente uma concha de massa.

3) Quando começarem a aparecer bolinhas nas bordas, vire a massa de uma vez mas com muito cuidado.
4) Faça isso para todas as panquecas e reserve.

[Panqueca Calda Laranja] Massa Fritando

5) Para a calda, coloque todos os ingredientes em uma frigideira até a manteiga derreter e começar a ferver.
6) Depois que ferver vai começar a reduzir, deixe em fogo médio por uns cinco minutinhos.
7) Pegue as panquecas e dê um “banho” nelas nessa calda. Coloque de um lado, deixe um minutinho, vire, mais um minutinho e tire. Faça isso com todas elas.

[Panqueca Calda Laranja] Calda

8) O oitavo passo é pegar um garfo, uma faca e se deliciar muuuuuito com essa panqueca no seu café da manhã desse domingo!

[Panqueca Calda Laranja] Final

Vai sobrar calda, então pode colocar em um potinho para que aqueles que gostam ainda mais do gostinho da laranja colocarem a mais nas suas panquecas.

[Panqueca Calda Laranja] Destaque

Gostou da receita? Quando quiser experimentar, tira uma foto pra gente com a #2pitadasdemari pra gente ver e ficar passando vontade também!

Pitadinhas de Mari E.

Pãozinho de leite Ninho!

Pão, pão, pão, pãaaaooo!

A receita de hoje é de um pãozinho fofinho, com massa leve que combina muito bem com essas tardes frias de inverno.

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Embora a massa precise descansar para crescer, essa é mais uma receita bem simples e fácil.

O rendimento é de mais ou menos 30 pãezinhos que podem ser puros ou recheados 🙂

Ingredientes

1 colher se sopa de óleo

1/2 colher de sopa de sal

2 ovos

250 mL de água morna

1 pacote de fermento instantâneo

1/2  xícara de açúcar

Farinha (aproximadamente 500g)

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Modo de preparo

  • Misture todos os ingredientes – menos a farinha – em uma tigela
  • Adicione a farinha aos poucos, misturando com a mão até que a massa comece a desgrudar das mãos
  • Transfira a massa para a bancada, e continue misturando e sovando até que ela esteja macia e não grude mais nos dedos
  • Retorne a massa para a tigela e cubra com um pano de prato. Deixe descansar por pelo menos 1 hora – o ideal é que ela descanse em um lugar não muito frio, como perto do fogão ou num lugar que bata sol.

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  • Após a massa crescer, faça bolinhas do tamanho de uma bolinha de ping-pong e coloque em uma assadeira.
  • Leve ao forno pré aquecido a 200C por cerca de 30 minutos ou até os pãezinhos ficarem levemente dourados.

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  • Espere esfriar e passe eles em leite e com eles ainda molhados polvilhe leite ninho em cima.
  • Se você preferir, pode rechea-los, fazendo um furinho na lateral ou cortando eles ao meio e adicionando o recheio da sua preferência que pode ser um leite condensado cremoso, brigadeiro ou doce de leite (que foi o que eu usei) – se você optar por rechear, deixe paz polvilhar o leite ninho depois de recheados

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E agora, eles pontinhos para serem deliciados:

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Prontinho! Agora é só se deliciar e postar com a #2pitadasdemari 😉

Pitadinhas de Mari C.

 

[Clássicos] Biscoitinhos de Vó!

Esses biscoitinhos são as coisas mais fáceis de fazer do mundo! É daqueles que derretem na boca, que você come um e de repente quer comer todos! E além de tudo é uma receita que rende muito!

A versão que fiz, dei meu toque com raspas de limão siciliano e baunilha, mas você pode escolher não colocar, ou substituir por coco, castanha triturada, um toque de canela… dá pra fazer muitas versões diferentes e ainda assim deliciosas!

Vamos pra receita!

Biscoitinhos de Limão Siciliano & Baunilha
Rendimento: 100 unidades

Ingredientes
1 lata de leite condensado
200g de manteiga
1 colher de chá de fermento
500g de amido de milho (a famosa maizena)
Raspas de 3 limões siciliano
Sementinhas de meia fava de baunilha
(os dois últimos ingredientes são opcionais)

1) Em uma tigela, coloque o leite condensado, a manteiga meio derretida, um pouco do amido e o fermento.
2) Adicione as raspas de limão e a baunilha.

[Biscoitinhos de Vó] Ingredientes
3) Comece a misturar com uma colher.
4) Vá adicionando mais amido aos poucos, até completar os 500g. Em um momento vai começar a ficar difícil de mexer com a colher, e aí vai ser a hora de colocar a mão na massa.
5) Polvilhe um pouco de amido em uma superfície e sove a massa até ela ficar totalmente homogênea.

[Biscoitinhos de Vó] Etapas Massa

6) Pegue uma pequena parte da massa, faça uma bolinha e depois comece a fazer um rolinho.
7) Corte em pedaços de aproximadamente 1cm.
Dica: você pode fazer uma firulinha amassando um pouquinho com um garfo.
8) Coloque em uma forma anti aderente, deixando um espaço entre eles, e leve para assar, em forno pré aquecido, a 200C por 15 a 20 minutos, ou até que comecem a dourar.
9) Tire do forno, espere esfriar e tome com um cafézinho a tarde! *.*

[Biscoitinhos de Vó] Cortar e Assar

Dica: Se quiser, pode derreter um pouco de chocolate e banhar um dos lados pra ficar ainda melhor!

[Biscoitinhos de Vó] Com Chocolate

Muito rápido, gostoso e rende muuuuuito! Dá pra fazer e se deliciar durante a semana toda!

[Biscoitinhos de Vó] Final

Gostou? Se inspirou? Então bora pra cozinha fazer e depois tirar foto e postar com a #2pitadasdemari pra gente curtir!

Pitadinhas de Mari E.

[Pro café da manhã] Cinnamon Rolls ou Rolinhos de Canela

Pão é uma coisa que sempre quando alguém está fazendo em casa dá pra saber sem nem olhar, porque aquele cheirinho inconfundível invade a casa toda. Pão doce então, nem se fala!

Cinnamon rolls ou rolinhos de canela são esses pãezinhos doces enrolados com açúcar e canela que você certamente pelo menos viu alguma vez na vida.

Cinnamon Rolls - Imagem Inicial

Essa receita é muito fácil de fazer, de verdade mesmo, os ingredientes são aqueles que você provavelmente tem em casa, mas é o tipo de receita que você vai precisar de tempo. Porque é pão e pão tem que descansar pra crescer, e quanto mais ele descansa, mais ele cresce e portanto mais fofinho ele fica no final.

Cinnamon Rolls (ou Rolinhos de Canela)
Rendimento: 14-16 porções

Ingredientes da Massa:
1 pacote de fermento biológico seco (aqueles pra pão que ficam geralmente perto da farinha ou das massas para bolo)
3/4 de xícara de leite integral
1/4 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de água morna
1 colher de chá de essência de baunilha
1 ovo
1 colher de chá de sal
1/4 de de xícara de manteiga derretida
4 xícaras de farinha de trigo

1) Junte a água morna com o fermento e uma colher de sopa de açúcar (tirando daquele 1/4 da receita).
Dica: a água tem que estar em uma temperatura que você consiga colocar o dedo e sentir um morno agradável. Essa temperatura é muito importante porque é o que vai criar o “ambiente” ideal pro fermento ser ativado, se a água estiver muito quente você vai “queimar” o fermento e se estiver muito fria não vai conseguir ativá-los.
2) Deixe essa mistura descansar por uns 4 minutinhos.

Cinnamon Rolls - Mistura Líquidos

3) No bowl da batedeira, coloque o leite, a manteiga derretida, o ovo, a essência de baunilha, o sal e o açúcar.

Você pode fazer essa receita à mão também se não tiver batedeira, só vai precisar estar em dia com a academia! 😉

4) Use o gancho para essa massa e bata em velocidade mínima por 2 minutos.
5) Adicione a mistura do fermento e bata por mais um minuto.
6) Desligue a batedeira e adicione a metade da farinha total da receita. Bata em velocidade baixa até que incorpore. Se necessário pare a batedeira de vez em quando pra raspar o que for ficando nas bordas.
7) Depois que incorporar, desligue a batedeira, adicione o restante da farinha e ligue novamente em velocidade baixa (adicionar a farinha em velocidade alta var fazer voar farinha para todos os cantos da sua casa).
8) Quando tudo estiver incorporado suba a velocidade para média e deixe bater por mais 5 a 7 minutos, até que a massa fique lisa e homogênea.
9) A massa deve ficar com um leve toque pegajoso, achei que a minha estava um pouco mais pegajosa do que o ideal e adicionei mais uma colher de farinha. Você também pode fazer isso, só vá de colher por colher!

Cinnamon Rolls - Batendo Massa

10) Unte uma tigela com óleo vegetal (qualquer um que não tenha cheiro nem gosto) e coloque a massa. Essa massa vai dobrar de tamanho então precisa ser um recipiente pelo menos com o dobro do tamanho da massa.
11) Passe a massa pelas bordas da tigela untada pra ter certeza que a massa também está com uma fina camada de óleo em volta.
Dica: esse óleo vai ajudar a massa a crescer, ela vai poder deslizar e crescer com mais facilidade.
12) Cubra com um plástico filme e deixe descansar em um lugar com temperatura amena (eu deixei dentro do forno desligado por 2 horas. É, duas horas mesmo. Mas é recompensador, não desanime! 🙂

Cinnamon Rolls - Untar e Descansar

Enquanto isso vá preparando o recheio

Ingredientes do Recheio:
1/3 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
3/4 de xícara de açúcar mascavo
1/4 de xícara de açúcar
1 1/2 colher de sopa de canela em pó
1/2 xícara de nozes pecã trituradas (que é opcional e pode ser substituída por qualquer outra noz, como castanha, amêndoas, avelãs, macadâmia…)
1/4 de xícara de manteiga derretida para finalizar

1) Pique ou triture as nozes.
2) Misture à elas todos os outros ingredientes.
3) Pronto! Esse foi fácil né!

Cinnamon Rolls - Recheio

Montagem do Rolinho:

1) Depois de descansar, coloque a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada.
2) Abra a massa em um retângulo de aproximadamente 30cm x 60cm.
3) Espalhe a manteiga por toda a superfície da massa.
4) Jogue por cima a mistura do recheio.

Cinnamon Rolls - Montagem

5) Comece a enrolar a massa da parte mais comprida (de 60cm). Seja bastante delicado e tente fazer com que ao enrolar esteja deixando o rolinho bem firme.
6) No final, passe um pouco de água na borda para grudar o finzinho.
7) Tire as pontas e corte 16 pedaços. A maneira mais fácil é cortar o rolo ao meio, e depois ao meio de novo e de novo até ter 16 pedaços.
8) Unte uma forma e coloque os rolinhos com a parte cortada para baixo.
9) Cubra de novo a forma e deixe descansar por mais uma hora e meia… ele vai crescer mais! 🙂

Cinnamon Rolls - Enrolando

Cinnamon Rolls - Cortando

Cinnamon Rolls - Posicionando

10) Depois de descansar, passe um pouco de manteiga derretida em cima dos rolinhos e leve para assar (finalmente) em forno pré-aquecido à 200C por 30-40 minutos ou até que comece a ficar dourado por cima.

Cinnamon Rolls - Assar

Enquanto assa, vamos fazendo a cobertura…

Ingredientes da Cobertura:
1/4 de xícara de cream cheese à tempertura ambiente
1 colher de sopa de manteiga à temperatura ambiente
1 1/4 de açúcar de confeiteiro (você pode bater o açúcar normal no liquidificador para ter algo parecido)
1/2 colher de sopa de essência de baunilha
3 colheres de sopa de leite morno

1) Misture todos os ingredientes menos o leite. No começo vai parecer uma maçaroca mas tem uma hora que começa a ficar bonito.
2) Quando tudo estiver homogêneo, acrescente o leite, colher por colher e vá misturando.
3) Pronto!

Cinnamon Rolls -Cobertura

Voltando pro rolinho que estava assando…

Tire do forno, coloque um pouco (ou muito, você que sabe) da cobertura e se delicie!!

Cinnamon Rolls -Tirando do forno

Eu não aguentei esperar pra esfriar, queimei a boca, mas tava excepcionalmente fofinho e delicioso!!!

Cinnamon Rolls - Sequencia Corte

Você pode substituir o recheio por outras coisas também, um beijinho de coco, uma geléia, você que sabe, pode ser criativo!

Faz em casa, se delicie, tira foto e coloca no facebook e no Instagram com a #2pitadasdemari pra gente ver!

Pitadinhas de Mari E.