Macarrão Imperial do Emerson!

A receita de hoje é pra lá de especial! É uma criação dos meus padrinhos de casamento Emerson e Papy e está entre as coisas mais gostosas que eu já comi na vida!!! 😀

Tenho certeza que quando você provar também vai amaaaar e ficar com esse sabor na memória para sempre ❤

MI principal

Bora aprender como fazer essa maravilha!

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de gengibre picadinho
  • Pimenta dedo de moça picada – quantidade a gosto
  • 500 g de de shitake fatiado
  • 1/2 peito de frango em cubos, previamente temperados com ajinomoto
  • 250 g de filet mignon em tiras
  • 200 g de peito de peru em tiras
  • 300 g de moyashi (broto de feijão)
  • 2 colheres de sopa de alho frito
  • Óleo de gergelim
  • 100 g de manteiga
  • 100 mL de vinho branco
  • 6 colheres de óleo de gergelim
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 500g de macarrão para yakissoba
  • 100mL de shoyo
  • Sal
  • Pimenta do reino moída

MI 1

Modo de preparo

  1. Em uma panela wok grande coloque a manteiga e o azeite
  2. Quando a manteiga estiver derretida adicione o shitake e refogue bem por cerca de 5 minutos
  3. Adicione o vinho, sal e pimenta e refogue.
  4. Tire do fogo e passe para um recipiente e reserve. É muito importante reservar ele com todo o caldo que se formou durante o preparo.MI 2
  5. Na mesma panela, coloque 1,5 colheres de sopa de óleo, adicione a carne e refogue bem com sal e pimenta. Quando a carne estiver cozida e a água estiver soltando da carne, tire do fogo e reserve em outro recipiente.
  6. Agora na mesma panela, coloque o frango e refogue com 2 colheres de óleo de gergelim,  até ficar completamente cozido.
  7. Nesse momento, coloque o macarrão para cozinhar.MI 3
  8. Na panela wok bem quente e em fogo alto, coloque o restante do azeite, adicione  gengibre e a pimenta dedo de moça e refogue.
  9. Adicione o peite de peru e deixe cozinhas por cerca de 3 minutos.
  10. Adicione a carne, o shitake e o frango.
  11. Adicione o moyashi e refogue bem, adicionando o restante do óleo de gergelim e o shoyo.
  12. Coloque o macarrão já cozinho e escorrido.
  13. Adicione o alho frito e um pouco mais de molho shoyo se quiser.MI 4
  14. Sirva quente, e delicie-se 🙂

Emerson e Papy sem palavras pra agradecer vocês, pela criação dessa delícia e por dividir comigo!!! Amo muito vocês!

MI 5

E você, também vai encantar seus convidados com essa delícia? Não esqueça de postar com a #2pitadasdemari e contar o que você achou!

Pitadinhas de Mari C.

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[Sobremesa] – Brigadeirão

Terça-feira de carnaval é quando estamos todos naquela preguiça gostosa, não querendo que o tempo passe para não acabar o feriado, né?!?

brigadeirão carnaval

Por isso a receita de hoje é muitooooo fácil, pra ninguém ficar com preguiça e mesmo assim desfrutar de um doce delicioso pra ajudar a curar a ressaca a animar os últimos momentos do feriado.

brifadeirão 4

Ingredientes

  • 2 colheres de manteiga
  • 2 latas de leite condensado
  • 6 ovos
  • 1 lata de leite (utilize a lata de leite condensado para medir)
  • 2 xícaras de chocolate em pó ou achocolatado
  • Açúcar para polvilhar a forma
  • Granulado para decorar

brigadeirão 1

Modo de preparo 

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador
  • Unte a forma de furo no meio com manteiga e polvilhe o açúcar em toda a forma
  • Coloque todo o líquido despejando bem devagar
  • Cubra com papel alumínio, deixando BEM firme, ou até mesmo amarre com um barbante
  • Coloque a forma dentro de uma assadeira com  dedos de água fazendo o famoso banho- maria

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  • Leve ao forno à 200°C por 1:30hrs
  • Retire do forno e deixe esfriar completamente
  • Desenforme e decore com o granulado

brifadeirão 3

  • Leve para a geladeira e sirva bem geladinho

brifadeirão principal

Essa delícia é receita da minha sogra ❤ que eu sempre como e amo desde que comecei a namorar meu marido há mais de 10 anos.
Obrigada por dividir a receita comigo sogra, agora todo mundo pode fazer essa delícia em casa 😀

Quando você fizer essa delícia não esqueça de postar com a #2pitadasdemari e não esqueça de nos seguir nas redes sociais 😉

Pitadinhas de Mari C.

[Especial de Natal] – Entradas

Dezembro chegou e o Natal está logo ai, como eu amooooo essa época do ano ❤ e as comidas dessa época também! 😉

Por isso, esse mês vamos trazer alguns posts especiais para ajudar nossos queridos leitores a prepararem suas ceias de Natal.

pate principal_Fotor

Hoje trago 2 idéias de entradinhas, para você servir aos convidados enquanto o Peru de Natal está assando. As duas possuem ingredientes muito parecidos, porém os sabores são bem diferentes!

Tomatinhos ao pesto

A primeira idéia (pq é tão fácil que quase não posso chamar de receita0 trata-se de tomatinhos ao pesto, que além de deliciosos e saudáveis não super refrescantes para nosso verão tropical!

Ingredientes

  • Tomatinhos cereja inteiros, etão sugiro que você utilize tomates pequenos que possam ser colocados na boca de uma só vez, ok?
  • Mussarela de búfala cortade em 4 partes
  • Molho pesto que já ensinamos aqui  mas sem as amêndoas, ok?

Modo de preparo

Basta espetar o tomatinho e a mussarela já cortada no palitinho. Ai você vai colocar na recipiente que vai servir e colocar o pesto por cima, mais simples impossível, né?!?!

entrada 1

Patê de tomate seco ao pesto

Essa receia eu faço já fazem muitos anos, desde que comi essa delícia na casa da minha sogra e nunca mais consegui viver sem ela! Ela faz o maior sucesso e é sempre muito pedida em eventos familiares.

Ingredientes – “massa”

  • 1 pote de iogurte (170g)
  • 1 pacote de gelatina incolor (12g)
  • 500 g de cream cheese
  • 1 colher de sopa cheia de mostarda
  • 1 colher de café de sal

Modo de preparo – “massa”

  • Bata no liquidificador o iogurte, a mostarda, o sal e o cream cheese até obter um creme homogêneo

pate 1

  • Hidrate e dissolva a gelatina incolor de acordo com a recomendação da embalagem (varia de marca para marca)
  • Adicione a gelatina já dissolvida no liquidificador e bata bem

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  • Eu utilizei uma forma de pão para enforma-lo, mas você pode fazer de qualquer formato – eu inclusive já fiz ele quadradinho e usei uma tuppareware para ser a minha “forma”. Você deve forrar o recipiente que escolher com um plástico filme ou saquinhos desses que usamos para congelar as coisas, isso vai facilitar muitoooo na hora de desenformar.
  • Coloque metade da massa do liquidificador no recipiente com o plástico e leve ao freezer enquanto preparado o recheio – o tempo de freezer não deve ser superior a 20 min, ok? Se você precisar de mais tempo para preparar o recheio, coloque  na geladeira após s 20 minutos.

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  • Reserve o restante da massa em temperatura ambiente enquanto isso.

Ingredientes – Recheio

  • 200g de tomates secos picados beeeem pequenininhos (eu corto eles com uma tesoura pra ficar mais fácil, mas pode ser picado na faca também)
  • 2 maços de manjericão finamente picados – eu trituro no processador 😉
  • 1/2 xícara de azeite
  • Sal a gosto (1/2 colher de café é minha recomendação…rs)
  • Modo de preparo – Recheio
  • Misture todos os ingredientes e prontooooo!

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  • Retire a massa que estava no congelador e adicione todo o recheio, espalhando suavemente para que ele ocupe toda a superfície da massa e não afunde.
  • Coloque o restante da massa por cima

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  • Leve para a geladeira por no mínimo 5 horas
  • Desenforme virando o recipiente e depois removendo o plástico
  • Coloque algumas folhas de manjericão fresco e um fio de azeite para decorar
  • Sirva com torradinhas ou um pão fofinho, utilizando uma faquinha para “cortar” o patê

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E ai, o que você vai fazer de delícia para a ceia de Natal? Quer ver alguma receita por aqui? Conta pra gente nos comentários! E não esqueça de curtir nossa página no face e no insta! 😉

Piadinhas de Mari C.

Berinjela multifacetada!

Berinjela é um ingrediente delicioso e que pode ser base para as mais diversas receitas. Muita gente olha ela muito desconfiado, mas após provar se rende ao sabor e as receitas feitas com ela.

Essa receita veio direto da minha amada mãe ❤ que faz diversas formas de berinjela desde sempre para as filhotas 😀

A receita é muitooooo simples e fácil, e chamo de multifacetada porque ela pode ser servida com aperitivo para acompanhar um pãozinho quando vamos receber visitas, recheio de um sanduíche para o dia que estamos com aquela preguiça de cozinhar ou mesmo pode se tornar a peça chave acompanhando um macarrão.

bering final

Ingredientes

2 berinjelas médias cortadas em fatias finas pela altura – se você for servir como aperitivo, recomendo cortar as tirar em 3, assim fica uma apresentação mais legal

1 pimentão vermelho fatiado e sem as sementes

1 pimentão amarelo fatiado e sem as sementes

Se você gostar pode adicionar também o pimentão roxo e o verde, porém o verde é indigesto para muitas pessoas, então eu prefiro não colocar para que todos possam comer

2 cebolas grandes cortadas em meia lua

1 cabeça de alho grande – cortar apenas a tampinha como na foto ai em baixo

1 colher de sopa rasa de sal

1 colher de sopa rasa de açúcar

1 colher de sobremesa de pimenta síria – essa pimenta você encontrar em todos os mercados e ela não arde apenas confere um sabor único, mesmo que você não goste de pimenta eu recomendo que você coloque

raminhos de alecrim (opcional)

1/2 xícara de óleo de canola

1/2 xícara de azeite

1/4 de xícara de vinagre branco

Modo de preparo

Colocar numa forma a berinjela, os pimentões, as cebolas, e o alho.

Misturar tudo e acrescentar o sal, a pimenta, o óleo, vinagre e o azeite mexendo bem para que o sabor possa ser bem uniforme.

beringela 1

 Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 30 – 40 minutos.

Tire o papel alumínio e deixe no formo por mais 15 minutos, durante esse período abra o forno algumas vezes e mexa bem o conteúdo da forma.

bering 2

Durante esse período, se o alho soltar seus dentes não tem problema nenhum – não esqueça que para comer é necessário tirar a casquinha dele! Ele fica como se fosse um patê bem cremoso e com um sabor super leve – você não vai ficar com o bafo da onça, fique tranquilo 😉

bering 4

Se for servir como antepasto, leve para a geladeira e na hora de servir adicione um pouco mais de azeite.

Dessa vez eu preferi misturar ela num macarrão parafuso que eu cozinhei de acordo com a embalagem – eu usei esse macarrão vermelho mas você pode usar qualquer um de grão curto, assim ele fica bem misturadinho. Não esqueça de colocar um pouco de parmesão ralado e prontinho.

Você pode deixar ela pronta na geladeira e ir usando como preferir por até 5 dias que ela ainda estará maravilhosa.

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E ai, se animou em receber uns amigos e servir essa delícia?

Não esqueça de tirar foto e postar com a #2pitadasdemari 😉

Pitadinhas de Mari C.

[Receita 2 em 1] [Cozinhando com…] Risoto de açafrão e amêndoas/ Risoto de Shimeji com Nath Cattaruzzi

Pãozinho quente da vovó, macarronada da mamãe, o bolo de chocolate da madrinha…. tem comidas que estão totalmente ligadas a memórias emocionais com algumas pessoas das nossas vidas. Vamos então iniciar uma nova sessão aqui no blog chamada Cozinhando com… onde traremos receitas de pessoas super especiais e que nos despertam os melhores sentimentos ♥

Para iniciar, teremos uma receita 2 em 1 de risoto – um de shimeji e outro de açafrão e amêndoas feitas pela minha irmã que mora do outro lado do mundo e para nossa alegria veio passar uns dias aqui – não poderia deixar esse momento especial passar em branco.

A receita consiste em uma base de risoto e que no final incorporamos todo o sabor, assim podemos ter 2 pratos e agradar meu marido e minha mãe que são frescos e não gostam de cogumelos a todos 🙂

risotooos

Então vamos lá:

Base de risoto

Rendimento 5 porções generosas

Ingredientes

Azeite

2 1/2 xícaras de Arroz arborio ( a conta é de meia xícara por pessoa)

1 cebola grande picada

4 dentes de alho picados

2 1/2 litros de caldo (1/2 litro por xícara de arroz – o sabor do caldo pode ser de sua preferencia, aqui usamos o de galinha daqueles prontos, se você preferir pode usar o caldo feito em casa que fica ainda melhor)

1 xícara de saque (ou vinho branco)

Modo de preparo

1) Coloque o caldo para ferver

2) Em uma panela coloque um pouco de azeite e doure a cebola

3) Quando a cebola estiver dourada, adicione o alho e deixe ele dourar também

4) Adicione o arroz e refoge por 3 minutos

5) Adicione o saque e mexa bem até evaporar por completo

6) Adicione 2 colchas de caldo e mexa até que todo o caldo seja absorvido

7) Repita todo o processo até que o arroz esteja completamente cozido

Como o caldo industrializado já é salgado não foi necessário adicionar sal, caso você utilize caldo feito em casa, após adicionar o alho, coloque um pouco de sal e acerte ao fim da adição do caldo.

Prontinho, nossa base está pronta!

risoto base rosa

Risoto de açafrão e amêndoas

Ingredientes (para metade da quantidade de arroz que cozinhamos)

1/2 xícara de amêndoas trituradas

1 colher de sopa cheia de manteiga ou margarina

1 colher de sopa de açafrão

1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1) Em uma frigideira em fogo baixo coloque a manteiga ou margarina

2) Quando estiver completamente derretida, adicione as amêndoas e deixe fritar por cerca de 2 a 3 minutos, até que estejam completamente douradas

3) Despeje essa mistura sobre o arroz cozido ainda quente e mexa bem

4) Coloque o queijo ralado e misture

5) Sirva com o queijo ralado ou algumas amêndoas fatiadas

amendoas risoto

Risoto de Shimeji

Ingredientes (para metade da quantidade de arroz que cozinhamos)

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

1 bandeja de shimeji (pode ser o preto ou o branco)

1/4 de xícara de molho shoyo

Cebolinha picada

Modo de preparo

1) Em uma frigideira em fogo baixo coloque a manteiga ou margarina

2) Quando estiver completamente derretida, adicione o shimeji mexendo bem

3) Adicione o milho shoyo mexendo sem parar até que eles murchem

4) Adicone a cebolinha

5) Acrescente o arroz já cozido e ainda quente e misture bem

6) Sirva com um pouco da cebolinha para decorar

shimej risoto

Essas 2 receitas são uma delicia e combinam muito com um jantar com pessoas especiais ♥

Nath, minha ~ermã~ que eu amo, mega obrigada pela receita, pelo jantar e pelos pratos lindos!!! Amei muito o presente e os risotos estavam simplesmente MARAVILHOSOOOS!

risotos finaais

E você? Gostou da receita? Quando você fizer essa receita mais que especial não esqueça de postar com a #2pitadasdemari no face e no insta 😉

Pitadinhas de Mari C.