[SOBREMESA] Torta de Limão

A receita de hoje é uma das preferidas de muita gente quando é pra escolher uma sobremesa em um restaurante ou café, porque ela sempre é certeza de delícia!

Se você nunca fez uma torta de limão, a gente vai te ensinar hoje e você vai ver que além de usar poucos ingredientes, ela não é nem um pouco difícil de fazer. E é aquela combinação perfeita do azedinho com o doce!

TORTA DE LIMÃO

Ingredientes
1 pacote de bolacha maisena
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
Suco de 4 limões
2 claras de ovo
6 colheres de sopa de açúcar

  • Triture as bolachas maisena no liquidificador, processador ou na mão mesmo, colocando em um saco e batendo com um martelo de cozinha;
  • Coloque em um recipiente e adicione 4 colheres de sopa de manteiga e vá mexendo com as mãos até incorporar;
  • Coloque a massa em uma forma de fundo removível (mas se não tiver pode fazer em uma forma normal) e vá espalhando no fundo e nas bordas;
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180C por 10 minutos.

[TORTA DE LIMÃO] Massa

  • Para o recheio, misture o leite condensado com o limão primeiro;
  • Depois de incorporado, adicione o creme de leite;
  • Espalhe sobre a massa e volte para o forno por mais 10 minutos.

[TORTA DE LIMÃO] Recheio

[TORTA DE LIMÃO] Recheio 2

  • Para a cobertura, vamos fazer um merengue suíço, que é super estável, brilhante e lindo!
  • Coloque as claras em um bowl de batedeira (caso não tenha batedeira, pode fazer na mão – claro! – mas força no braço!). É muito importante que não tenha nenhuma gotinha de gema senão não dá certo!
  • Adicione o açúcar e leve esse bowl em banho maria, ou seja, coloque uma panela com água no fogo quando a água estiver fervendo, coloque o bowl com os ingredientes em cima. Só cuidado pro fundo do bowl não tocar a água senão a clara cozinha e vira um omelete de claras! hahaha
  • Vá mexendo até que os cristaizinhos de açúcar sumam, o que quer dizer que todo o açúcar derreteu.
  • Após isso, retire o bowl do banho maria, e coloque na batedeira.
  • Bata até que o bowl chegue à temperatura ambiente de novo – se for na mão também!
  • Adicione o suco de meio limão e bata mais um minutinho, isso vai ajudar a estabilizar seu merengue.
  • Cubra a torta com o merengue e com a parte de trás da colher, vá batendo e puxando pra formar uns picos bonitinhos.
  • Se tiver um maçarico, queime por cima, mas se não tiver, volte a torta para o forno, mas para ficar com o merengue queimadinho você vai precisar deixar em uma temperatura mais alta. Coloque o forno a 230C por 5 minutos. Se quiser mais dourado, deixe mais um ou dois minutinhos, mas fique de olho pra não queimar.

[TORTA DE LIMÃO] Cobertura

E pronto! Deixe na geladeira por duas horas ou até a hora de servir!

[TORTA DE LIMÃO] Final

Essa receita é uma das minhas coringas e já fiz muitas vezes quando quero algo fácil e rápido. Então aproveitei minha experiência com ela pra fazer esse vídeozinho pra vocês verem o nascimento da nossa torta de limão! 🙂 Espero que gostem!

E agora também esperamos a sua versão! Faz em casa e posta com a #2pitadasdemari pra gente conferir essa delícia!

Pitadinhas de Mari E.

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[Mari ensina] – Omelete de forno

Hoje temos uma nova sessão por aqui…. onde ensino alguém a cozinhar! Essa primeira edição não poderia ser com alguém mais especial que minha cunhada do coração Lívia!

A receita é simples, mas muitoo gostosa! o preparo é daqueles bem rápidos e que não suja muita louça.

omelete principal

Rendimento: 12 omeletes (para 4 pessoas)

Ingredientes

  • 10 ovos
  • 1/2 xícara de leite
  • Sal à gosto
  • Pimenta à gosto
  • 100g Mussarela ralada
  • 100g Presunto ralado
  • 2 tomates picadinhos
  • 1/2 cebola em cubinhos
  • Salsinha à gosto

ometele 1 certa

Modo de preparo

  • Unte uma forma de cupcakes ou forminhas de empada grandes com margarina, não economize na quantidade pois isso irá garantir que os omeletes saiam da forma depois
  • Em uma vasilha, coloque todos os ovos e bata com um batedor levemente, sem formar muitas bolhas mas até que as gemas estejam bem homogeneizadas com as claras
  • Adicione o leite, o sal e a pimenta e misture levemente

omelete 2

  • Coloque essa mistura nas forminhas até ocupar 3/4 da altura delas
  • Coloque o recheio de sua preferência, onde sempre o queijo e o presunto deve ser os primeiros e depois a cebola e o tomate, por último coloque a salsinha picadinha. Os ingredientes não podem ser colocados em grandes quantidades para garantir que o omelete fique bem fofinho

omelete3

  • Leve ao forno pré aquecido à 200°C por 20 minutos, até que fiquem bem cozidos e dourados
  • Desenforme os omeletes com o auxílio de uma espátula ou garfo.

omelete 4

  • Tudo pronto agora é só servir ainda bem quentinho

ometele 5

Minha primeira aluna arrasando!!! Muito obrigada Li, ficou uma delíciaaaa  😀

 

E ai, vai fazer também? Vai super bem nm jantar leve acompanhando uma saladinha 😉

Quando fizer, não esqueça de postar com a #2pitadasdemari

Pitadinhas de Mari C.

[Receitas de Verão] Picolé FIT de Água de Coco e Frutas

Ah o verão! Época boa que o dia vai até 8 da noite e dá pra aproveitar aquele céu azul e sol brilhando! E nada melhor do que se refrescar depois de passar um tempo nesse calor do verão!

Por isso a receita de hoje é super fácil e tudo a ver com essa estação, porque além de tudo é bem FIT! Ou seja, pode abusar que não vai te deixar com nem um pinguinho de peso na consciência! 😉

O único investimento que você vai precisar fazer é comprar o molde para picolés, que vende em mercado, lojinhas de bairro, etc. Eu comprei essas em uma loja tipo aquelas de 1,99 e paguei R$ 2,90! Mas é um ótimo investimento pra esse calorão do verão, pode confiar!

PICOLÉ DE ÁGUA DE COCO E FRUTAS
Rendimento: 8 picolés

Ingredientes:
300ml de água de coco
1 limão siciliano
10 morangos
1/2 manga
1 kiwi

  • Primeiro lave as frutas e corte em cubos pequenos.
  • Em uma jarra misture a água de coco com o suco e as raspas de um limão siciliano. Ele vai fazer toda a diferença e dar um gostinho bem aromático pro seu picolé – mas se não quiser colocar não tem problema também.
  • Nas forminhas, coloque as frutas picadinhas. Pode colocar todas misturadas ou fazer um de cada fruta, mas encha (sem apertar) 3/4 da forminha com os pedacinhos de fruta.
  • Coloque a mistura de água de coco nas forminhas depois das frutas.
  • “Tampe” a forminha com o cabinho da forminha de picolé.
  • Leve para o congelador por pelo menos 2 horas.

[Picolé de Água de Coco] Making

E pronto, é SÓ isso! É claro que dá pra substituir essas frutas por qualquer outra, mas essas que usei dão cores super coloridas pros picolés!

[Picolé de Água de Coco] Final

Agora é sua vez de fazer em casa e refrescar o seu verão!

Ah! Não esquece de quando fazer, tirar uma foto e postar com a #2pitadasdemari pra gente dar nosso like também! 😉

Pitadinhas de Mari E.

 

[Érico Cozinha] Ceviche

Tá bom que esse verão tá meio estranho, mas ainda estamos tendo bastante calor!

Essa receita combina muito com o verão, porque além de ser deliciosa é super leve, refrescante, diferente e muuuuuito fácil de fazer!  E é por isso que homens, práticos, podem se identificar muito com essa receita, assim como o Érico, meu namorado, que há muito tempo queria fazer uma receita pro blog.

O ceviche é original do Peru e consiste em “cozinhar” um peixe branco em limão. Depois de um pouquinho de tempo dessa marinada, o limão que entrou em contato com o peixe fica esbranquiçado, e aí recebe o nome de “leche de tigre”. Por lá, um dos temperos usados também é o coentro, mas como o Érico não curte muito (coentro: ame ou odeie), substituímos por cheiro verde e abrasileiramos um pouco. 😉

CEVICHE
Rendimento: 2 porções generosas

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Ingredientes:
400g de filé de saint peter (ou qualquer peixe branco firme, sem espinhas)
2 limões
1/2 cebola roxa cortada em fatias bem finas
Pimenta dedo de moça a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal a gosto
2 colheres de sopa de azeite

  • Corte o filé do peixe em cubos médios e coloque em um refratário (IMPORTANTE! O peixe precisa ser fresco, se for congelado, a textura da carne pode ficar não tão boa)
  • Adicione ao peixe o suco dos dois limões e misture.
  • Leve para a geladeira por 10 minutos

[CEVICHE] Cortando o peixe

  • Retire o peixe da geladeira e adicione a cebola, a pimenta cortada em cubinhos bem pequenininhos (se não quiser muito apimentado, tire as sementes de dentro), a salsinha e cebolinha picadas e o sal.
  • Misture com as mãos delicadamente e por fim adicione o azeite.

IMPORTANTE! Depois de misturar com as mãos, lave-as muito bem com água e sabão e evite exposição ao sol, já que você mexeu com limão (e pode gerar queimaduras bizarras!)

[CEVICHE] Temperos

E é isso! Sério, acabou! Já pode servir, aliás deve servir! Pra acompanhar você pode usar aqueles nachos sem tempero, um purê de batata doce ou milho.

[CEVICHE] Fotos Finais

Aproveita esse verão, as viagens pra praia, compra um peixinho e faz essa receita que demora 10 minutos pra ser preparada e vai te surpreender com o sabor! Quando fizer, tira uma foto e coloca a #2pitadasdemari pra gente ver também!

Pitadinhas de Mari E.

Batata Recheada Express – Potato Skin

Hoje tem uma receita com cara de sábado pra você fazer rapidinho! Não tem muitos ingredientes, não precisa de técnica, e leva batata, queijo e bacon, ou seja, não tem como ficar ruim!

Mais conhecida como potato skin, que em português seria “pele de batata”, essa delícia é basicamente uma batata recheada express.

Vamos logo pra receita pra você já ir se animando pra fazer hoje a noite!

Potato Skin

Ingredientes:
6 batatas médias
100g de mussarela ralada
100g de queijo prato ralado
Bacon – quanto você quiser, porque bacon é vida então cada um cuida do seu 😉
Cebolinha
2 colheres de manteiga ou margarina
Sal e pimenta

1) Lave muito bem as batatas, porque elas serão utilizadas com casca mesmo.
2) Corte a batata ao meio no sentido horizontal.
3) Pegue aquele prato do microondas e posicione todas as batatas nas bordas do prato.
4) Leve para o microondas por 5 minutos. Retire do microondas, vire todas as batatas fazendo com que o lado que estava virado para o centro do prato, fique virado para fora, e volte para o microondas por mais 5 minutos.
5) Espete um palito de dente na batata pra ver se ela está cozida após esse processo. Se ainda não estiver, vire de novo as batatas e refaça o processo, usando ao invés de 5, 3 minutos de cada lado.
6) Tire o “miolo” da batata com uma faca enquanto ela ainda estiver quente.
7) Derreta a manteiga e pincele dos dois lados da batata, de dentro e de fora.
8) Tempera com um pouco de sal e um pouco de pimenta dos dois lados também.
9) Coloque um pouco de mussarela em cada uma das batatas, depois faça o mesmo com o queijo prato.
10) Corte os cubinhos de bacon e frite até ficarem crocantes. Jogue por cima do queijo.
11) Pra finalizar, coloque um pouco de cebolinha picadinha em cima de cada batata.

POTATO SKIN - Montagem
12) Leve ao forno ou ao microondas de 5 a 10 minutos, só para o queijo derreter.

POTATO SKIN - Final

Aposto que você ficou com água na boca! Também, com esses ingredientes fica difícil alguma coisa ficar ruim!

Então se prepara pra fazer essa receita hoje a noite, tirar uma foto e postar com a #2pitadasdemari 😉

Pitadinhas de Mari E.

[Caio cozinha] – O pudim mais fácil do mundo!

A visita ligou que vem hoje a noite pro jantar??? Sem desespero porque a receita da sobremesa de hoje é tão fácil, mas tão fácil que ainda vai sobrar tempo para poder caprichar no jantar!

Essa receita leva apenas 4 ingredientes, fica deliciosaaaa e o tempo de preparo não ultrapassa 10 minutos + tempo de forno.

pudim principal

Então vamos lá para a receita que meu marido preparou ❤

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 medida da lata de leite condensado de leite integral (se for o leite desnatado vai precisar adicionar 2 colheres cheias de leite em pó)
  • 1/2 xícara de açúcar para a calda

pudim 1

Modo de preparo

  • Bata todos os ingredientes (menos o açúcar) no liquidificador por 3 minutos.
  • [ATENÇAO] – Muito cuidado com a calda quente para evitar queimaduras!
  • Coloque o açúcar na forma e leve ao fogo com muitooooo cuidado para ele derreter e formar um caramelo – se você preferir pode derreter ele numa panela e depois despejar na forma, espalhando bem para que ela preencha o fundo e as laterais da forma
  • Coloque a mistura do liquidificador na forma em cima da calda

pudim 2

  •  Leve ao forno em banho-maria (coloque a forma de pudim dentro de uma outra forma que sobre m espaço entre elas, adicione água na forma maior até a altura de aproximadamente 2 dedos) pré aquecidos a 180C por cerca de 1 hora ou até que você espete um palito e ele saia limpinho – evite abrir o forno antes dos 40 minutos para garantir um pudim bem lindo!
  • Tire do forno e espere esfriar – leve para a geladeira por pelo menos 3 horas ou ao frezzer por 1 hora antes de servir

pudim 3

Fácil né? Sem segredo nenhum, uma receita bem fácil para fechar o jantar com chave de ouro 😉

Pitadinhas de Mari C.

Um almoço de domingo muito fácil

Hoje trago 2 receitas supeeer simples e fácil para aquele almoço de domingo onde faltam idéias: Tomates recheados e uma carne com molho de mostarda.

Então vamos lá que ainda dá tempo de fazer pro almoço de hoje.

almoco de domingo

Rendimento: 4 porções

Tomates recheados

Ingredientes

  • 4 tomates firmes sem sementes
  • 400g de queijo minas padrão
  • 1/2 xícara de farinha de rosca para dar aquela crocância
  • raminhos de alecrim
  • 1/2 xícara de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

tomate recheado ingr

Modo de preparo

  1. Lave bem os tomates, corte uma tampinha deles e rêmora todas as sementes
  2. Em uma tigela misture bem todos os demais ingredientes
  3. Recheie os tomates com essa mistura, coloque em uma forma e adicione com um fio de azeite em cada tomate
  4. Leve ao forno pré aquecido a 200C por aproximadamente 25 minutos.
  5. Sirva quentinho 🙂

tomates pre forno

Filet Mignon ao molho de mostarda

Ingredientes

  • 800g de filet mignon fatiado em bifes – Aqui você pode escolher a carne da sua preferência e também pode usar a peça toda ao invés de bifes.
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 + 1/2 xícaras de água fervente
  • 2 colheres de mostarda
  • 1/2 lata de creme de leite
  • Salsinha
  • Sal e pimenta

Modo de preparo

  1. Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto
  2. Em uma frigideira coloque o azeite e a manteiga (isso ajuda a manteiga a não queimar)
  3. Grelhe os bifes
  4. Remova os bifes e reserve
    carne - 1
  5. Dissolva o caldo de carne na água fervente
  6. Na mesma frigideira e sem lavar (vamos precisar daqueles grudadinhos que ficaram na frigideira para dar ainda mais sabor ao molho) adicione o a água com o caldo de carne e mexa bem até que todo o fundo grudado na frigideira se solte
  7. Adicione a mostarda e mexa bem
  8. Coloque agora o creme de leite e desligue o fogo
  9. Mexa bem e adicione a salsinha e a pimenta e o sal – com cuidado pois o caldo de carne já é salgado
  10. Sirva a carne e coloque o molho por cima

carne - molho

Para servir eu fiz também um arroz branco e adicionei algumas ervas e pronto! Um almoço saboroso e supeeeer fácil de fazer 🙂

carne - final

 

Pitadinhas de Mari C.

 

[Sanduíche] Croque Monsieur

É domingo mas a receita de hoje tem muito mais cara de sábado!

É uma receita com nome chique, de origem francesa, mas que nada mais é que um sanduíche de presunto e queijo ainda mais saboroso!

Sempre via essa receita mas achava muito simples pra fazer aqui no blog, mas depois que experimentei vi que apesar de fácil vale a muito a pena fazer porque dá todo um charme pro lanchinho, além de ser super rápido.

Vamos pra receita então?

Croque Monsieur
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
8 fatias de pão de forma
8 fatias de presunto (aprox. 200g)
8 fatias de queijo (aprox. 200g)
Manteiga
Mostarda (de preferência dijon, mas pode ser qualquer outra se você não tiver)
1 receita de molho bechamel (só clicar aqui pra receita que já fizemos! ;))
100g de queijo parmesão ralado

1) Passe manteiga dos dois lados das fatias de pão e coloque em uma frigideira quente, dos dois lado pra ele ficar queimadinho.
2) Nas partes internas do pão, passe a mostarda.
3) Para montar, coloque a fatia de pão, duas fatias de presunto, um pouco de molho bechamel, duas fatias de queijo e a outra fatia de pão.
4) Por cima, coloque mais um pouco de molho bechamel e cubra com queijo parmesão ralado.
5) Leve para o forno pré aquecido a 230C por 10-15 minutos.

[Croque Monsier] Montagem

E é só isso! Sirva quentinho pro queijo ficar todo derretendo!

[Croque Monsier] Final

E como eu não posso ficar sem doce fiz uma versão de “Croque Churros”. :O

Fiz a mesma preparação com manteiga pra dourar o pão, coloquei uma colher de doce de leite dentro das duas fatias, e depois passei no açúcar e canela.

[Croque Monsier] Croque Churros

Não preciso nem falar que ficou sensacional né!

Tenho certeza que se você der esse upgrade nos seus sanduíches vai ver que vale muito a pena pelo sabor que fica! Estamos esperando você fazer e postar a foto pra gente ver com a #2pitadasdemari 😉

Pitadinhas de Mari E.

[Caio cozinha] – Pudim de doce de leite express

Hoje a receita é minha, mas quem colocou a mão na massa foi meu marido Caio ❤

pudim de doce de leite principal

Caio adora cozinha no padrão Ana Maria Braga, vou explicar: padrão Ana Maria Braga é quando a pessoa quer entrar na cozinha, encontrar todos os ingredientes em pontinhos fofos, já nas quantidades corretas e quando termina de cozinhar a louça fica lá pra alguém lavar….rs

Aqui em casa temos a regra quem cozinha não lava, então não posso reclamar que ele não lave a louça pq ele me ajuda bastante 🙂 Mas essa receita foi perfeita por 2 motivos principais:

  1. É muito fácil e só usa 3 ingredientes – então mesmo quem não tem tanta habilidade de familiaridade com a cozinha consegue fazer
  2. Não sobrou muita louça para eu lavar \o/

Então chega de nhem nhem nhem e vamos para a receita – provavelmente a mais fácil que já publicamos por aqui.

Ingredientes

1 xícara de doce de leite cremoso

1 caixinha de creme de leite

3 ovos

pudim doce de leite 1

Modo de preparo

  • Bata todos os ingredientes na batedeira por 4 minutos
  • Usamos uma forma para pão para ter um formato diferente, mas você pode fazer em uma redonda ou quadrada pequenas. Unte a forma com manteiga e depois coloque um pedaço de papel manteiga – isso vai ajudar na hora de desenformar
  • Leve ao forno a 200C por cerca de 30 minutos, ou até que você fure ele com um palito e o palito saia limpinho.
  • Desligue o forno e deixe ele lá por mais 5 minutos – deixe o forno aberto (assim evitamos que ele murche)
  • Retire do forno e leve a geladeira por no mínimo 3 horas ou ao freezer por pelo menos 1:30hrs.
  • Desenforme
  • Caio usou para decorar um pouco de chocolate em pó e umas cerejas, mas você pode decorar da forma que quiser 😉

pudim doce de liete 2

O resultado é um pudim delicioso e bem aerado!

pudim doce de leite final

E ai, vai fazer essa delícia também? Não esqueça de postas com a #2pitadasdemari

Pitadinhas de Caio P. com ajudinha de Mari C.

 

[Para comer no frio] – Sopa de Lentilhas

O frio chegou [pelo menos aqui em SP] e junto com ele vem aquela vontade louca de ficar em baixo das cobertas, aquela preguiça gostosa e aquela fome 😛

Por isso a receita de hoje é uma sopa nutritiva e deliciosa para fazer aquele carinho no estômago e comer enrolado no cobertor.

Eu não sou fã de comidas “que bóiam”… não gosto de nenhuma comida que fica nadando na água….. então essa receita é uma sopa levemente cremosa 😀

principal sopa

Ingredientes

1 cebola grande picada em cubos pequenos

3 tomates italianos em pedaços e sem sementes (não muito pequenos, porque durante  cozimento ele vai diminuir significativamente de tamanho)

2 colheres de sopa de azeite

300g de batatas (eu gosto de fazer com batatinhas pequenininhas porque acho que dá um charme e não precisa tirar a casas desde que estejam bem lavadas, mas você pode usar batata comum, nesse caso corte em pedaços pequenos para garantir que elas fiquem cozidas na mesma velocidade da lentilha)

300g de lentilhas

1 colher de sopa de sal

cheiro verde à gosto

Rendimento: 3 porções generosas

ingred sopa

Modo de preparo

  1. Na panela de pressão coloque o azeite, adicione a cebola e o sal e refogue até ficar douradinha
  2. Adicione as batatas e a lentilha e refogue por 2 minutos
  3. Agora coloque o tomate e refogue por mais 2 minutos, se quiser você pode adicionar o cheiro verde nesse momento.
  4. Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes, assim garantimos o cozimento
  5. Feche a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 – 20 minutos.
  6. Retire a pressão da panela antes de abrir e pronto!

passo a passo sopa

Prontinho! Receitinha muito fácil para nos ajudar a esquentar nesses dias de frio que estão apenas começando….

sopa final

E ai, vai se esquentar com essa sopinha também? Não esqueça de postar com a #2pitadasdemari no insta e no face 😉

Pitadinhas de Mari C.