[Clássicos] Biscoitinhos de Vó!

Esses biscoitinhos são as coisas mais fáceis de fazer do mundo! É daqueles que derretem na boca, que você come um e de repente quer comer todos! E além de tudo é uma receita que rende muito!

A versão que fiz, dei meu toque com raspas de limão siciliano e baunilha, mas você pode escolher não colocar, ou substituir por coco, castanha triturada, um toque de canela… dá pra fazer muitas versões diferentes e ainda assim deliciosas!

Vamos pra receita!

Biscoitinhos de Limão Siciliano & Baunilha
Rendimento: 100 unidades

Ingredientes
1 lata de leite condensado
200g de manteiga
1 colher de chá de fermento
500g de amido de milho (a famosa maizena)
Raspas de 3 limões siciliano
Sementinhas de meia fava de baunilha
(os dois últimos ingredientes são opcionais)

1) Em uma tigela, coloque o leite condensado, a manteiga meio derretida, um pouco do amido e o fermento.
2) Adicione as raspas de limão e a baunilha.

[Biscoitinhos de Vó] Ingredientes
3) Comece a misturar com uma colher.
4) Vá adicionando mais amido aos poucos, até completar os 500g. Em um momento vai começar a ficar difícil de mexer com a colher, e aí vai ser a hora de colocar a mão na massa.
5) Polvilhe um pouco de amido em uma superfície e sove a massa até ela ficar totalmente homogênea.

[Biscoitinhos de Vó] Etapas Massa

6) Pegue uma pequena parte da massa, faça uma bolinha e depois comece a fazer um rolinho.
7) Corte em pedaços de aproximadamente 1cm.
Dica: você pode fazer uma firulinha amassando um pouquinho com um garfo.
8) Coloque em uma forma anti aderente, deixando um espaço entre eles, e leve para assar, em forno pré aquecido, a 200C por 15 a 20 minutos, ou até que comecem a dourar.
9) Tire do forno, espere esfriar e tome com um cafézinho a tarde! *.*

[Biscoitinhos de Vó] Cortar e Assar

Dica: Se quiser, pode derreter um pouco de chocolate e banhar um dos lados pra ficar ainda melhor!

[Biscoitinhos de Vó] Com Chocolate

Muito rápido, gostoso e rende muuuuuito! Dá pra fazer e se deliciar durante a semana toda!

[Biscoitinhos de Vó] Final

Gostou? Se inspirou? Então bora pra cozinha fazer e depois tirar foto e postar com a #2pitadasdemari pra gente curtir!

Pitadinhas de Mari E.

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[Especial Dia das Mães!] Pavê – extremamente fácil – de frutas vermelhas

A receita de hoje é muito, mas muito fácil mesmo! Até mesmo aquele que não entende nada de cozinha vai surpreender a mamãe e preparar a sobremesa do domingo de dia das mães.

pave morrang 4

Ingredientes

  • 2 receitas do brigadeiro de leite ninho – o mesmo que usamos na receita do Pavê 2 brigadeiros, click aqui para abrir a receita.
  • 2 caixinhas de morangos maduros bem lavados e picados – deixe os mais bonitos inteiros para usar na decoração
  • 1 pacote de bolachas champanhe
  • 1 xícara de leite para umedecer as bolachas
  • Framboesas frescas e lavadas para decorar – de você não encontrar framboesa pode substituir por amoras ou até mesmo por mais morangos

Montagem

  1. Em uma travessa, coloque um pouco do brigadeiro de leite ninho já frio.
  2. Umedeça as bolachas no leite uma a uma (rapidinho para elas não ficarem muito moles), e coloque sobre a camada do brigadeiro.
  3. Coloque outras camada do brigadeiro e despeje metade dos morangos picados por cima.
  4. Faça outra camada com as bolachas úmidas e outra camada com o brigadeiro.
  5. Agora coloque o restante dos morangos e pique em pedaços pequenos 3 bolachas e esfarele por cima dos morangos.
  6. Coloque a ultima camada de brigadeiro e espalhe bem para preencher toda a travessa.
  7. Decore com as framboesas e alguns morangos.
  8. Leve para a geladeira por no mínimo 1 hora antes de servir.

pave morango

Sirva aquela quantidade generosa para a mamãe e não esqueça de dizer o quanto ela é especial! ❤

pave morang 2

E ai, vai surpreender a mamãe no dia dela? Não esqueça de postar com a #2pitadasdemari 😉

Aproveitando e mandando uma beijo pra minha mãe, pro meu pai e especialmente pra vc que eu tanto amo e desejar que não só nesse domingo, mas que em todos os dias Deus a abençoe e ilumine pq ela é com certeza a melhor mãe do mundo 😀 Te amo mama ❤

Obrigada especial a minha cunhada ❤ Lívia que tirou as fotos pra mim 😉

Pitadinhas de Mari C.

Berinjela multifacetada!

Berinjela é um ingrediente delicioso e que pode ser base para as mais diversas receitas. Muita gente olha ela muito desconfiado, mas após provar se rende ao sabor e as receitas feitas com ela.

Essa receita veio direto da minha amada mãe ❤ que faz diversas formas de berinjela desde sempre para as filhotas 😀

A receita é muitooooo simples e fácil, e chamo de multifacetada porque ela pode ser servida com aperitivo para acompanhar um pãozinho quando vamos receber visitas, recheio de um sanduíche para o dia que estamos com aquela preguiça de cozinhar ou mesmo pode se tornar a peça chave acompanhando um macarrão.

bering final

Ingredientes

2 berinjelas médias cortadas em fatias finas pela altura – se você for servir como aperitivo, recomendo cortar as tirar em 3, assim fica uma apresentação mais legal

1 pimentão vermelho fatiado e sem as sementes

1 pimentão amarelo fatiado e sem as sementes

Se você gostar pode adicionar também o pimentão roxo e o verde, porém o verde é indigesto para muitas pessoas, então eu prefiro não colocar para que todos possam comer

2 cebolas grandes cortadas em meia lua

1 cabeça de alho grande – cortar apenas a tampinha como na foto ai em baixo

1 colher de sopa rasa de sal

1 colher de sopa rasa de açúcar

1 colher de sobremesa de pimenta síria – essa pimenta você encontrar em todos os mercados e ela não arde apenas confere um sabor único, mesmo que você não goste de pimenta eu recomendo que você coloque

raminhos de alecrim (opcional)

1/2 xícara de óleo de canola

1/2 xícara de azeite

1/4 de xícara de vinagre branco

Modo de preparo

Colocar numa forma a berinjela, os pimentões, as cebolas, e o alho.

Misturar tudo e acrescentar o sal, a pimenta, o óleo, vinagre e o azeite mexendo bem para que o sabor possa ser bem uniforme.

beringela 1

 Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 30 – 40 minutos.

Tire o papel alumínio e deixe no formo por mais 15 minutos, durante esse período abra o forno algumas vezes e mexa bem o conteúdo da forma.

bering 2

Durante esse período, se o alho soltar seus dentes não tem problema nenhum – não esqueça que para comer é necessário tirar a casquinha dele! Ele fica como se fosse um patê bem cremoso e com um sabor super leve – você não vai ficar com o bafo da onça, fique tranquilo 😉

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Se for servir como antepasto, leve para a geladeira e na hora de servir adicione um pouco mais de azeite.

Dessa vez eu preferi misturar ela num macarrão parafuso que eu cozinhei de acordo com a embalagem – eu usei esse macarrão vermelho mas você pode usar qualquer um de grão curto, assim ele fica bem misturadinho. Não esqueça de colocar um pouco de parmesão ralado e prontinho.

Você pode deixar ela pronta na geladeira e ir usando como preferir por até 5 dias que ela ainda estará maravilhosa.

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E ai, se animou em receber uns amigos e servir essa delícia?

Não esqueça de tirar foto e postar com a #2pitadasdemari 😉

Pitadinhas de Mari C.

[Feito em casa é bem melhor!] Cookies com Gotas de Chocolate

Agora que o tempo tá um pouco mais friozinho, adoro fazer umas doces meio clássicos com mais cara de frio. Brownie é uma delas e Mari C fez um MARAVILHOSO semana passada que você pode ver de novo clicando aqui! Mas um que também adoro são os cookies! 🙂

Hoje vou ensinar a fazer um cookie clássico, com gotas de chocolate (e algumas de peanut butter). Mas o mais legal é que você pode fazer muuuuuitas receitas diferentes partindo dessa, pode colocar chocolate em pó na massa pra ele ficar mais escurinho, pode colocar nozes, amêndoas, avelãs, marshmallow, o que quiser pra variar e deixar ainda mais gostoso seu cookie.

Cookies com gotas de Chocolate
Rendimento: 30 cookies

Ingredientes:
1 xícara de manteiga
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 ovos
1 colher de sopa de essência de baunilha
2 colheres de chá de fermento químico
3 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de gotas de chocolate
3/4 de xícara de gotas de peanut butter (você pode trocar por castanha, nozes, amêndoas…)

1) Junte todos os ingredientes menos a farinha e as gotas. Essa receita você pode fazer tanto na batedeira com a pá “raquete” quanto à mão.

COOKIES - Massa 1

2) Adicione a farinha e misture até incorporar completamente.
3) Coloque as gotas e misture levemente, apenas para incorporá-las.

COOKIES - Massa 2
4) Faça bolinhas pequenas com uma colher de sobremesa e coloque em uma forma anti-aderente ou untada com manteiga e farinha.
Dica: deixe as bolinhas bem separadas porque durante o tempo que estiver no forno, a bolinha vai esparramar e ocupar um espaço bem maior.
5) Leve ao forno a 180C (pré-aquecido) por aproximadamente 20 minutos.
Dica: o tempo de forno pode variar dependendo do tamanho da sua bolinha e do seu forno mesmo. Então na primeira leva, fique de olho pra ver qual o tempo ideal no seu caso. O cookie tem que estar mais douradinho nas bordas e firme, mas não duro.

COOKIES - Assando

Pronto! Receita mais que fácil! Eu fiz uma ganache bem molinha pra molhar os cookies, misturei a mesma proporção de chocolate pra creme de leite!

COOKIES - Final

E aí, o que você achou? Que tal finalizar esse domingo com essas delícias? Faz, tira foto e posta com a #2pitadasdemari pra gente ver e curtir!

Pitadinhas de Mari E.

[Receita Rápida] Super rápida e fácil PIZZA

A receita de hoje é para aquelas pessoas que querem ir pra cozinha mas sem muita trabalheira.

E a receita é: PIZZA! E a parte mais legal é que só vão DOIS ingredientes na massa e o recheio pode ser o que você tiver na geladeira!

Pizza rápida

Ingredientes
1 pote de iogurte grego
3/4 de xícara de farinha de trigo com fermento
Sal a gosto
4 colheres de molho de tomate
Recheio a gosto

1) Em uma tigela coloque o iogurte.
2) Adicione o sal e a farinha (peneirada) aos poucos. Misture com as mãos até ter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Se for necessário coloque mais um pouquinho de farinha.
3) Deixe a máscara descansar por uma hora em um lugar com temperatura amena.

[Pizza] Massa

4) Abra a massa, com um rolo, com uma garrafa de vinho ou com as mãos mesma e coloque em uma forma de pizza.
5) Faça furinhos com o garfo e leve pra assar por 10 minutos a 200C (forno pré aquecido).
6) Tire do forno, espalhe o molho de tomate.
7) Coloque o recheio, volte a pizza pro forno até o queijo derreter e a massa dourar.

[Pizza] Massa 2

Pronto! Rápida, prática e fácil! Pra ninguém reclamar e todo mundo sair feliz! Que tal fazer esse fds? Se fizer, posta com a #2pitadasdemari pra gente poder ver!

[Pizza] Final

Pitadinhas de Mari E.

[Receita rápida] – Cole Slaw, uma cara nova para a salada de todo dia

A receita de hoje é uma receita express para dar uma cara nova a salada nossa de cada dia!

Eu não sei vocês mas chega uma hora que eu não aguento mais comer salada 😛

O único jeito de solucionar esse problema, considerando que devemos comer salada todos os dias, é descobrir novos molhos e combinações.

Como temos recebido mtas visitas de pessoas de outros países que não o Brasil aqui no blog, resolvi buscar inspiração numa receita gringa, rs… Cole Slaw é uma salada de repolho de origem Holandesa criada pelos Nova Iorquinos, o sabor é incrível e ela combina super bem com carnes podendo até ser parte integrante de um bom churrasco ou mesmo acompanhar o almoço de todo dia.

Então, vamos lá pra essa delícia ultra prática:

principal

Ingredientes da salada

1 repolho roxo cortado fininho

1/ 2  repolho verde cortado fininho

1 cenoura grande ralada grossa

PS: A proporção dos repolhos vai do seu gosto, eu gosto de ter mais do roxo pq eu acho a cor dele linda 🙂

ingredientes

Ingredientes do molho

1/2 xícara de vinagre de maça ou arroz

1/2 xícara de óleo ou azeite

1/3 de xícara de açúcar (eu gosto de usar o mascavo pelo sabor e pq confere uma cor mais escura ao molho)

1/2 xícara de maionese

1 colher de sopa cheia de mostarda (eu recomendo a dijon que tem um sabor incrível)

1 colher de sopa rasa de sal

raspinhas de limão siciliano (pode ser do limão tradicional se vc não tiver)

molho

Modo de preparo

Em uma tigela grande misture os ingredientes da salada.

Em uma tigela melhor coloque todos os ingredientes do molho, menos as raspinhas de limão.

Com o batedor de claras, ou mesmo com um garfo misture vigorosamente os ingredientes até ficar bem homogêneo.

Despeje o molho em cima da salada e misture bem, coloque as raspinhas de limão por cima e pronto agora é só servir 😉

final

E ai, também vai fazer essa delícia pra acompanhar o almoço de hoje? Não esqueça de postar usando a #2pitadasdemari 😉

Pitadinhas de Mari C.

[Receita Rápida] Palha Italiana de Oreo

Receita rápida e fácil, dessa vez ninguém pode negar!

Muita gente já deve ter ouvido falar e com certeza provado a popular Palha Italiana, doce a base de brigadeiro com bolacha/biscoito (minha vida é feita dessa discussão) maizena. Mas pra dar uma variada, a gente trouxe uma variação da Palha tradicional. Vamos aprender?

[Palha Italiana de Oreo] - Imagem destacada

Palha Italiana de Oreo
Rendimento: 9 pedaços grandes

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga
1 pacote de Oreo (90g) picadas
Manteiga para untar
Açúcar para passar em volta

1) Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga.
2) Misture em fogo médio até que comece a soltar bolhas, engrossar e desgrudar do fundo da panela.
3) Desligue o fogo e adicione as Oreos picadas. Misture.
4) Despeje a mistura sobre uma forma untada.

[Palha Italiana de Oreo] - Brigadeiro

5) Leve para a geladeira por mais ou menos duas horas.
6) Retire da geladeira e corte em quadrados.
7) Passe no açúcar e pronto!

[Palha Italiana de Oreo] - Palha

Essa receita é tão fácil que dá até pra fazer com crianças! Chama elas pra te ajudarem, tira foto e posta no Facebook ou Instagram com a #2pitadasdemari que vamos adorar!

Pitadinhas de Mari E.

Torta salgada de Polenguinho!

Nada como um torta fresquinha né??? Eu adoroooo torta e acho que combina suber bem com diversas ocasiões como num café da tarde, quando além liga avisando de uma visita de última hora ou mesmo pra acompanhar uma saladinha no jantar.

destaque

Essa receita eu aprendi com uma grande amiga (tks Jaque ♥) na época que ainda estavamos na faculdade…. eu AMO polenguinho!!! e nessa receita ele vai na massa resultando numa massa suuuuper leve e saborosa, muito simples de fazer e você pode criar o recheio que você quiser e tiver em casa, hoje trago uma versão clássica com muçarela e tomate, mas já fiz ela com presunto, salsichas e até mesmo de queijos variados.

Então vamos lá para essa delícia:

Ingredientes – Massa

1 copo de farinha de trigo (se você quiser fazer a versão integral use 1/3 de farinha de trigo integral e 2/3 da farinha branca comum)

3 ovos

1 copo de leite

1 xícara de óleo

3 polenguinhos (eu sempre uso o light, mas vc pode escolher o sabor que você preferir)

1 colher de café de sal

Modo de praparo – Massa

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, começando pelos liquido e depois adicionando os secos, bata tudo até obter uma massa cremosa e homogênea.

massa

 Ingredientes – Recheio

200g de muçaarela ralada

1 tomate grande em cubos

Cheiro verde a gosto

1 colher de café de sal

Noz moscada a gosto

Páprica para polvilhar (opcional, mas vai garantir um dourado especial na torta)

Modo de preparo – Recheio

Em uma travessa misture todos os ingredientes

montagem

Montagem

  • Untar e enfarinhar a forma
  • Adicione toda a massa
  • Coloque o recheio por cima, em toda a dispersão da massa
  • Polvilhe a páprica por cima
  • Leve ao forno pre-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 min
  • Espere esfriar um pouco antes de cortar para que o recheio não “vaze”

final

Prontinho, agora é só servir e se deliciar com essa torta quentinha 😉

Quando vc fizer a torta, não esqueça de postar a foto com a #2pitadasdemari no insta e no face 🙂

Pitadinhas de Mari C.

[Receita light] – Panquecas de abobrinha

Hoje temos uma receita super light para essa semana de preparativos para o carnaval.

Quem acha que light é sinônimo de comida sem sabor se engana, porque essa receita além de super prática é também super saborosa.

Essa receita também é muito útil para incluir a abobrinha na alimentação de quem faz cara feia para os legumes como meu marido, porque o sabor é super suave e ainda fica com uma cor linda!

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Rendimento

4 panquecas

Ingredientes

1 xícara de abobrinha crua ralada

1/2 xícara de cebola picada (para quem não gosta dos pedacinhos crocantes de cebola, pode ralar a cebola)

1/4 de xícara de farinha (se você quiser usar a farinha integral, misturar na proporção metade/metade)

1 ovo

1 colher de sopa de maionese

Sal à gosto

Pimenta à gosto (eu usei a pimenta síria, mas você pode escolher a que preferir)

Recheio: Peito de peru light e queijo minas

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Modo de preparo

  • O mais simples que existe: misture tudo com o auxílio de uma colher até tudo ficar bem homogêneo

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  • Em uma frigideira, colocar 1 gotinha de óleo para untar
  • Colocar uma concha da mistura
  • Diferente das panquecas “normais”, é necessário espalhar com uma colher
  • Assim que perceber que está ficando cozida, virar a panqueca paz dourar do outro lado (+/- 1,5 min de cada lado)

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  • Rechear a panqueca (dica: ela puras também fica uma delícia)
  • Para rechear eu usei esse queijo da Polengui (não, não estamos recebendo por esse merchan! hahaha) que é delicioso e suuuuuper prático – passe somente em 2/3 da panqueca para não fazer meleca na hora de enrolar
  • Coloque uma fatia de peito de peru light

panq abobrinha

  •  Enrole a panqueca
  • Agora é só comer  😛

panq abobrinha final

Depois não esqueça de tirar uma foto e postar com a #2pitadasdemari

Não esquece de comentar aqui no post o que vc achou 😉

Pelas mãos de Mari C.

 

 

[Referência de Livro] – Tortellini ao pesto com tomate cereja e macadâmias

Hoje é dia de massa!

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A receita de hoje é uma daquelas deliciosas, super práticas e que ficam prontas num piscar de olhos. Ela foi adaptada de uma receita do Jamie Oliver (do livro 30 minutos e pronto!), mas retirei as anchovas porque meu marido é enjoado e não gosta não tinha anchova em casa.

Esse molho pode ser usado com qualquer tipo de massa, mas fica ainda melhor quando temos uma massa de tamanho pequeno ou recheadas.

Rendimento

2 porções generosas

Ingredientes

2 Colheres de chá de parmesão ralado grosso

3 Colheres de chá de macadâmias (podendo ser substituídas por amêndoas ou nozes)

2 Dentes de alho

½ pimenta dedo de moça sem sementes (se não gostar de pimenta não precisa colocar)

1 maço de manjericão fresco

Sal à gosto

Azeite de oliva

300g de tomate cereja

250g da massa de sua preferencia – usei esse tortelline recheado de parma que minha sogra trouxe de presente de uma viagem ♥

Modo de preparo

  • Coloque a massa para cozinhar, seguindo as recomendações da embalagem.

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  • No processador de alimentos (pode ser no liquidificador também) colocar o parmesão, o alho, a pimenta, 1 colher de sopa de azeite e as macadâmias. Triturar tudo até formar uma pastilha.

Foto 1 - Preparo molho part 1

  • Adicionar ao processador o manjericão e o sal (Cuidado pois o parmesão já tem sal) – Reserve essa pastinha.
  • Triture no processador 2/3 dos tomatinhos cereja, e misture a pastinha que estava reservada.

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  • Corte o restante dos tomatinhos (1/3) na metade.
  • Nesse momento, a massa já deve estar cozida, escorra e reserve 1 concha da água utilizada no cozimento.
  • Numa frigideira já quente, coloque essa mistura da pastinha de manjericão com os tomates triturados.
  • Assim que começar o cozimento, adicione a massa, os tomatinhos e a água que estava reservada.
  • Mexa bem durante 3-5 minutos em fogo médio.

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  • Decore com algumas folhas do manjericão fresco, parmesão ralado e algumas macadâmias inteiras.

PS: Se você quiser adicionar as anchovas, bastar triturar 100g junto com a pastilha de manjericão.

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Além de ser uma delicia e ficar pronta super rápida ainda temos a vantagem de sujar pouquíssima louça, ideal para aquele dia que recebemos uma visita inesperada ou mesmo num sábado chuvoso de preguiça (como foi o meu caso 😛 )

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Pelas mãos de Mari C.