[RECEITAS DE INVERNO] Sopa de Cogumelos no Pão

Ainda não é inverno, mas esse climinha frio e chuvoso já está deixando a gente com cada vez mais vontade de ficar na cama debaixo dos cobertores, assistindo um filme e de preferência junto com quem a gente gosta.

Aí, pra ajuda a te esquentar nesse tempinho, vamos te ensinar uma receita fácil de fazer, super saborosa, além de ser muito charmosa. Tem também uma vantagem de ser vegetariana, e vou te dizer que fica tão boa, que mesmo quem é doido por carne não vai sentir nenhuma falta!

Vamos pra receita, pra você já aproveitar e fazer esse fim de semana?

SOPA DE COGUMELOS NO PÃO ITALIANO

Ingredientes
2 colheres de manteiga
3 dentes de alho
300g de cogumelos frescos (aqui usei o champignon, pode usar o que for de sua preferência, só não pode ser aqueles em conserva)
1 cebola
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de vinho branco
4 xícaras de caldo de legumes ou galinha (pegue um daqueles tabletinhos e coloque para ferver com 4 xícaras de água, mexendo de vez em quando até ferver e dissolver)
1 xícara de creme de leite
4 colheres de amido de milho
Queijo provolone e parmesão ralados à gosto
1 pão italiano redondo

Modo de Preparo:

  • Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho e os cogumelos fatiados.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, até que os cogumelos tenham murchado e ficarem marrom.
  • Adicione o sal, a pimenta e a cebola cortada em cubinhos, mexendo algumas vezes até que a cebola fique mais translúcida.
  • Adicione o vinho e quando ferver, diminua a temperatura para fogo baixo e deixe uns 5 minutinhos até reduzir um pouco.
  • Coloque o caldo de legumes e o creme de leite, mexendo sempre.
  • Em um recipiente, misture o amido com meia xícara de água. Depois de dissolvido o amido, adicione à panela e vá mexendo até que a sopa comece a engrossar, deve demorar uns 2 ou 3 minutos.

Sopa de Cogumelos - Sopa

  • Faça um buraco redondo na parte de cima do pão italiano. Retire essa tampa e tire uma quantidade boa de miolo do pão. Amasse a parte de dentro para compactar o que ficou.
  • Coloque a sopa dentro do pão.
  • Por cima, coloque os queijos e um pouco de orégano.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido a 230C por 15 minutos.

Sopa de Cogumelos - Pão

Retire do forno e sirva logo, enquanto está bem quentinho! 🙂

Sopa de Cogumelos - Fotos Finais

Essa receita me surpreendeu muito em aroma e sabor, ficou uma delícia e combina muito com esses dias que estamos tendo. Tenho certeza que se você fizer não vai se arrepender também! Aí quando fizer posta uma fotinho com a #2pitadasdemari pra gente curtir!

Pitadinhas de Mari E.

 

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[Receitas de Inverno] Noite do Fondue!

Uma noite fria de inverno, amigos, boa comida e um vinho, tem combinação melhor?? Difícil né?!?!

Hoje as receitas são de 2 fondues salgados – carne ao vinho e queijos, e um doce – chocolate, para ajudar a esquentar as noites frias e receber os amigos de uma forma muito especial.

[Fondue] Final Fondues Salgados

Além do fondue carne, trazemos também algumas idéias de molhos para acompanhar a carne, então vamos para as receitas e dicas dessas delicias.

Fondue de Carne ao Vinho

O fondue de carne é normalmente feito com uma panelinha de óleo quente e então fritamos a carne nesse óleo. A opção de fazer a carne cozinhado no vinho é além de mais saborosa, muito mais segura porque óleo quente é sempre muito perigoso.

Para acompanhar a carne o ideal é sempre ter algumas opções de molho bem saborosos, vamos mostrar aqui algumas opções:

Molho de cogumelos

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de cogumelos em conserva picados (pode ser qualquer opção de cogumelos, desde o mais simples champinhon até os mais requintados shimeji e shitake que já são facilmente encontrados no mercado na versão em conserva)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara de creme de leite

Modo de preparo

  • Levar os cogumelos ao fogo em um frigideira e após tempera-los com sal e pimenta do reino adicionar o creme de leite, misturando bem.

[Fondue] Molho Cogumelos

Molho de alho

Ingredientes

  • 4 dentes de alho picadinhos
  • 3 colheres de sopa bem cheias de maionese
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

  • Leve o alho ao fogo em uma frigideira, e quando começar a dourar adicione a maionese e misture bem.

[Fondue] Molho Alho

Molho de ervas 

Ingredientes

  • 1/2 colher de sopa de orégano
  • 1/2 colher de sopa de alecrim desidratado
  • 1 pitada de pimenta calabresa
  • 3 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

  • Misture bem todos os ingredientes sem levar ao fogo.

[Fondue] Molho Ervas

Molho Honey Mustard (Mostarda e Mel)

Ingredientes

  • 1 colher de sopa cheia de maionese
  • 2 colheres de sopa cheias de mostarda
  • 1 colher de sopa de mel
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

  • Misturar todos os ingredientes no próprio potinho onde será servido

[Fondue] Molho Honey Mustard

Molho de páprica picante

Ingredientes

  • 5 colheres de sopa de creme de leite
  • 1/2 colher se sopa de páprica doce
  • 1/4 de colher de sopa de páprica picante
  • Gotinhas de pimenta tabasco versão defumada (você pode substituir por qualquer outra pimenta de sua preferência)
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

  • Levar todos os ingredientes ao fogo em uma frigideira e misturar bem, sem deixar ferver.

[Fondue] Molho Picante Páprica

Molho Rose

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de maionese
  • 2 colheres de sopa de ketchup
  • Sal e pimenta a gosto

[Fondue] Molho Rose

Existem alguns tipos de panelinhas para fondue, eu tenho 2 tipos em casa: elétrica e com fogareiro.

A panela elétrica fica ligada o tempo todo ligado na tomada e podemos controlar a temperatura da panela por um simples botão, já o com fogareiro é aquele onde colocamos um álcool gel próprio para fogareiro e então com ele fazemos a chama, ele pode ter a temperatura controlada girando a parte de cima do fogareiro.

Um outro tipo de panela de fondue vem com uma vela para aquecimento, essa panela é mais indicada para os fondues doces que não precisam de temperatura tão altas.

Fondue de carne ao vinho

Ingredientes

  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 1/2 cebola roxa picadinha
  • 1 fio de azeite
  • 2 caldos de carne
  • 1 garrafa de vinho tinto seco suave – esse vinho pode ser daqueles mais baratinhos, porém deve ser sempre o seco para não correr o risco de deixar a sua carne adocicada
  • 150g de carne por pessoa – eu gosto do coxão mole por não possuir muita gordura – pique ele em pedaços de um tamanho que a pessoa possa colocar todo o pedaço de uma vez na boca.

Modo de preparo

Você pode fazer toda a receita já na própria panelinha do fondue, mas se você for utilizar a panelinha com fogareiro faça a receita no fogo do seu fogão e depois leve para a mesa e ascenda seu fogareiro.

  • Coloque um fio de azeite generoso na panela, acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.
  • Adicione os caldos de carne e o vinho e mexa até iniciar a fervura.

Para servir

  • Cada pessoa deve ter um garfinho próprio de fondue. Utilizando esse garfinho, espete a carne de forma que ela fique bem presa.
  • Coloque dentro da panelinha do fondue e deixe por cerca de 3-4 minutos ou até que a carne fique cozida.
  • Escolha um molho para acompanhar a carne já cozida.

[Fondue] Fondue Carne

Fondue de queijos

Ingredientes

  • 1 dente de alho
  • 2 pacotes de queijo para fondue (você acha facilmente em qualquer supermercado)
  • 1/2 colher de sopa de noz moscada ralada
  • 1 xícara de vinho branco

Modo de preparo

  • Esfregue o dente de alho na panela onde você irá realizar o preparo do fondue
  • Ligue o fogo e adicione os queijos e a noz moscada
  • Quando iniciar a fervura do queijo, adicione o vinho branco misturando bem.
  • Leve para a mesa onde o fondue será servido

Para servir

O fondue de queijo pode ser servido com pedaços de pão italiano ou com mini batatinhas cozidas.

[Fondue] Fondue Queijo

Fondue de Chocolateeee :p

Ingredientes

  • 2 tabletes de chocolate ao leite
  • 1 tablete de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite
  • 50 mL de licor de chocolate

Modo de preparo

  • Quebre os tabletes de chocolate em pedaços pequenos
  • Leve ao fogo baixo, e mexa bem até que estejam derretidos
  • Abaixe a temperatura e adicione o creme de leite e o licor de chocolate e misture bem

[Fondue] Fondue Chocolate

Para servir

O fondue de chocolate combina muito com frutas consistentes como manga, morangos, abacaxi, banana, uva (de preferência sem sementes), cerejas e também com marshmallow!

Uma dica importante é manter a temperatura do chocolate sempre baixinha para evitar que queime.

Ai é só mergulhar a fruta no chocolate e se deliciar com essa delícia!!! 😀

[Fondue] Final Fondue Chocolate

Pitadinhas de Mari E. e Mari C.

[Receitas de Inverno] Chocolate Quente – 3 versões :)

O inverno chegou de vez e nada como ficar quentinho debaixo das cobertas assistindo um filme, né?

E se você pudesse fazer algo pra te esquentar ainda mais?

Hoje vou te ensinar a fazer três receitas de chocolate quente, super rápidas pra você esquentar seu inverno e de quem estiver juntinho de você! 🙂

Chocolate Quente com Laranja
Rendimento: 1 xícara grande

Ingredientes
1 xícara de chá de leite
100g de chocolate meio amargo picado
1 colher de sopa de açúcar
Raspas de 1 laranja
Opcional: 2 colheres de sopa de licor ou rum

1) Coloque todos os ingredientes em uma caneca que possa ir ao fogo e esquente em fogo médio até que comece a ferver.
2) Deixe ferver por uns 3 minutos ou até reduzir um pouco.
3) Pronto! Só aproveitar enquanto estiver quentinho e correr para debaixo do cobertor!

[CHOCOLATE QUENTE] Com Laranja

Chocolate Quente Cravo & Canela
Rendimento: 1 xícara grande

Ingredientes
1 xícara de chá de leite
150g de chocolate ao leite picado
4 cravos
1/2 colher de sopa de canela
Opcional: 2 colheres de sopa de licor ou rum

Mesmo passo a passo! Só tem que coar antes de servir pra tirar os cravos. 🙂

[CHOCOLATE QUENTE] Cravo e Canela

Chocolate Quente Branco com Limão Siciliano
Rendimento: 1 xícara grande

Ingredientes
1 xícara de chá de leite
100g de chocolate branco picado
Raspas de 1 limão siciliano
Opcional: 2 colheres de sopa de limoncello

Também o mesmo passo a passo! Só se for colocar o limoncello, acrescente no final pro álcool não evaporar totalmente. 😉

[CHOCOLATE QUENTE] Branco e Limão

Pra acompanhar, fiz umas torradinhas doces que também foram super fáceis!

Misturei 2 colheres de sopa de manteiga derretida com 1 colher de sopa de açúcar e meia de canela. Peguei um pão australiano, cortei em tiras e passei essa mistura dos dois lados e levei pra assar por 10 minutos de cada lado por 10 minutos a 200C. Prontinho! 🙂

[CHOCOLATE QUENTE] Torradas doces

Tenho certeza que essas receitas com certeza vão deixar seu finzinho de domingo frio mais doce e com certeza mais quentinho!

[CHOCOLATE QUENTE] Fotos Finais

Faz aí na sua casa, delicie-se e não esquece de tirar uma foto e postar com a #2pitadasdemari pra gente conferir! 🙂

Pitadinhas de Mari E.