Um almoço de domingo muito fácil

Hoje trago 2 receitas supeeer simples e fácil para aquele almoço de domingo onde faltam idéias: Tomates recheados e uma carne com molho de mostarda.

Então vamos lá que ainda dá tempo de fazer pro almoço de hoje.

almoco de domingo

Rendimento: 4 porções

Tomates recheados

Ingredientes

  • 4 tomates firmes sem sementes
  • 400g de queijo minas padrão
  • 1/2 xícara de farinha de rosca para dar aquela crocância
  • raminhos de alecrim
  • 1/2 xícara de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

tomate recheado ingr

Modo de preparo

  1. Lave bem os tomates, corte uma tampinha deles e rêmora todas as sementes
  2. Em uma tigela misture bem todos os demais ingredientes
  3. Recheie os tomates com essa mistura, coloque em uma forma e adicione com um fio de azeite em cada tomate
  4. Leve ao forno pré aquecido a 200C por aproximadamente 25 minutos.
  5. Sirva quentinho 🙂

tomates pre forno

Filet Mignon ao molho de mostarda

Ingredientes

  • 800g de filet mignon fatiado em bifes – Aqui você pode escolher a carne da sua preferência e também pode usar a peça toda ao invés de bifes.
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 + 1/2 xícaras de água fervente
  • 2 colheres de mostarda
  • 1/2 lata de creme de leite
  • Salsinha
  • Sal e pimenta

Modo de preparo

  1. Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto
  2. Em uma frigideira coloque o azeite e a manteiga (isso ajuda a manteiga a não queimar)
  3. Grelhe os bifes
  4. Remova os bifes e reserve
    carne - 1
  5. Dissolva o caldo de carne na água fervente
  6. Na mesma frigideira e sem lavar (vamos precisar daqueles grudadinhos que ficaram na frigideira para dar ainda mais sabor ao molho) adicione o a água com o caldo de carne e mexa bem até que todo o fundo grudado na frigideira se solte
  7. Adicione a mostarda e mexa bem
  8. Coloque agora o creme de leite e desligue o fogo
  9. Mexa bem e adicione a salsinha e a pimenta e o sal – com cuidado pois o caldo de carne já é salgado
  10. Sirva a carne e coloque o molho por cima

carne - molho

Para servir eu fiz também um arroz branco e adicionei algumas ervas e pronto! Um almoço saboroso e supeeeer fácil de fazer 🙂

carne - final

 

Pitadinhas de Mari C.

 

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[Pro café da manhã] Cinnamon Rolls ou Rolinhos de Canela

Pão é uma coisa que sempre quando alguém está fazendo em casa dá pra saber sem nem olhar, porque aquele cheirinho inconfundível invade a casa toda. Pão doce então, nem se fala!

Cinnamon rolls ou rolinhos de canela são esses pãezinhos doces enrolados com açúcar e canela que você certamente pelo menos viu alguma vez na vida.

Cinnamon Rolls - Imagem Inicial

Essa receita é muito fácil de fazer, de verdade mesmo, os ingredientes são aqueles que você provavelmente tem em casa, mas é o tipo de receita que você vai precisar de tempo. Porque é pão e pão tem que descansar pra crescer, e quanto mais ele descansa, mais ele cresce e portanto mais fofinho ele fica no final.

Cinnamon Rolls (ou Rolinhos de Canela)
Rendimento: 14-16 porções

Ingredientes da Massa:
1 pacote de fermento biológico seco (aqueles pra pão que ficam geralmente perto da farinha ou das massas para bolo)
3/4 de xícara de leite integral
1/4 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de água morna
1 colher de chá de essência de baunilha
1 ovo
1 colher de chá de sal
1/4 de de xícara de manteiga derretida
4 xícaras de farinha de trigo

1) Junte a água morna com o fermento e uma colher de sopa de açúcar (tirando daquele 1/4 da receita).
Dica: a água tem que estar em uma temperatura que você consiga colocar o dedo e sentir um morno agradável. Essa temperatura é muito importante porque é o que vai criar o “ambiente” ideal pro fermento ser ativado, se a água estiver muito quente você vai “queimar” o fermento e se estiver muito fria não vai conseguir ativá-los.
2) Deixe essa mistura descansar por uns 4 minutinhos.

Cinnamon Rolls - Mistura Líquidos

3) No bowl da batedeira, coloque o leite, a manteiga derretida, o ovo, a essência de baunilha, o sal e o açúcar.

Você pode fazer essa receita à mão também se não tiver batedeira, só vai precisar estar em dia com a academia! 😉

4) Use o gancho para essa massa e bata em velocidade mínima por 2 minutos.
5) Adicione a mistura do fermento e bata por mais um minuto.
6) Desligue a batedeira e adicione a metade da farinha total da receita. Bata em velocidade baixa até que incorpore. Se necessário pare a batedeira de vez em quando pra raspar o que for ficando nas bordas.
7) Depois que incorporar, desligue a batedeira, adicione o restante da farinha e ligue novamente em velocidade baixa (adicionar a farinha em velocidade alta var fazer voar farinha para todos os cantos da sua casa).
8) Quando tudo estiver incorporado suba a velocidade para média e deixe bater por mais 5 a 7 minutos, até que a massa fique lisa e homogênea.
9) A massa deve ficar com um leve toque pegajoso, achei que a minha estava um pouco mais pegajosa do que o ideal e adicionei mais uma colher de farinha. Você também pode fazer isso, só vá de colher por colher!

Cinnamon Rolls - Batendo Massa

10) Unte uma tigela com óleo vegetal (qualquer um que não tenha cheiro nem gosto) e coloque a massa. Essa massa vai dobrar de tamanho então precisa ser um recipiente pelo menos com o dobro do tamanho da massa.
11) Passe a massa pelas bordas da tigela untada pra ter certeza que a massa também está com uma fina camada de óleo em volta.
Dica: esse óleo vai ajudar a massa a crescer, ela vai poder deslizar e crescer com mais facilidade.
12) Cubra com um plástico filme e deixe descansar em um lugar com temperatura amena (eu deixei dentro do forno desligado por 2 horas. É, duas horas mesmo. Mas é recompensador, não desanime! 🙂

Cinnamon Rolls - Untar e Descansar

Enquanto isso vá preparando o recheio

Ingredientes do Recheio:
1/3 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
3/4 de xícara de açúcar mascavo
1/4 de xícara de açúcar
1 1/2 colher de sopa de canela em pó
1/2 xícara de nozes pecã trituradas (que é opcional e pode ser substituída por qualquer outra noz, como castanha, amêndoas, avelãs, macadâmia…)
1/4 de xícara de manteiga derretida para finalizar

1) Pique ou triture as nozes.
2) Misture à elas todos os outros ingredientes.
3) Pronto! Esse foi fácil né!

Cinnamon Rolls - Recheio

Montagem do Rolinho:

1) Depois de descansar, coloque a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada.
2) Abra a massa em um retângulo de aproximadamente 30cm x 60cm.
3) Espalhe a manteiga por toda a superfície da massa.
4) Jogue por cima a mistura do recheio.

Cinnamon Rolls - Montagem

5) Comece a enrolar a massa da parte mais comprida (de 60cm). Seja bastante delicado e tente fazer com que ao enrolar esteja deixando o rolinho bem firme.
6) No final, passe um pouco de água na borda para grudar o finzinho.
7) Tire as pontas e corte 16 pedaços. A maneira mais fácil é cortar o rolo ao meio, e depois ao meio de novo e de novo até ter 16 pedaços.
8) Unte uma forma e coloque os rolinhos com a parte cortada para baixo.
9) Cubra de novo a forma e deixe descansar por mais uma hora e meia… ele vai crescer mais! 🙂

Cinnamon Rolls - Enrolando

Cinnamon Rolls - Cortando

Cinnamon Rolls - Posicionando

10) Depois de descansar, passe um pouco de manteiga derretida em cima dos rolinhos e leve para assar (finalmente) em forno pré-aquecido à 200C por 30-40 minutos ou até que comece a ficar dourado por cima.

Cinnamon Rolls - Assar

Enquanto assa, vamos fazendo a cobertura…

Ingredientes da Cobertura:
1/4 de xícara de cream cheese à tempertura ambiente
1 colher de sopa de manteiga à temperatura ambiente
1 1/4 de açúcar de confeiteiro (você pode bater o açúcar normal no liquidificador para ter algo parecido)
1/2 colher de sopa de essência de baunilha
3 colheres de sopa de leite morno

1) Misture todos os ingredientes menos o leite. No começo vai parecer uma maçaroca mas tem uma hora que começa a ficar bonito.
2) Quando tudo estiver homogêneo, acrescente o leite, colher por colher e vá misturando.
3) Pronto!

Cinnamon Rolls -Cobertura

Voltando pro rolinho que estava assando…

Tire do forno, coloque um pouco (ou muito, você que sabe) da cobertura e se delicie!!

Cinnamon Rolls -Tirando do forno

Eu não aguentei esperar pra esfriar, queimei a boca, mas tava excepcionalmente fofinho e delicioso!!!

Cinnamon Rolls - Sequencia Corte

Você pode substituir o recheio por outras coisas também, um beijinho de coco, uma geléia, você que sabe, pode ser criativo!

Faz em casa, se delicie, tira foto e coloca no facebook e no Instagram com a #2pitadasdemari pra gente ver!

Pitadinhas de Mari E.

[Receita 2 em 1] [Cozinhando com…] Risoto de açafrão e amêndoas/ Risoto de Shimeji com Nath Cattaruzzi

Pãozinho quente da vovó, macarronada da mamãe, o bolo de chocolate da madrinha…. tem comidas que estão totalmente ligadas a memórias emocionais com algumas pessoas das nossas vidas. Vamos então iniciar uma nova sessão aqui no blog chamada Cozinhando com… onde traremos receitas de pessoas super especiais e que nos despertam os melhores sentimentos ♥

Para iniciar, teremos uma receita 2 em 1 de risoto – um de shimeji e outro de açafrão e amêndoas feitas pela minha irmã que mora do outro lado do mundo e para nossa alegria veio passar uns dias aqui – não poderia deixar esse momento especial passar em branco.

A receita consiste em uma base de risoto e que no final incorporamos todo o sabor, assim podemos ter 2 pratos e agradar meu marido e minha mãe que são frescos e não gostam de cogumelos a todos 🙂

risotooos

Então vamos lá:

Base de risoto

Rendimento 5 porções generosas

Ingredientes

Azeite

2 1/2 xícaras de Arroz arborio ( a conta é de meia xícara por pessoa)

1 cebola grande picada

4 dentes de alho picados

2 1/2 litros de caldo (1/2 litro por xícara de arroz – o sabor do caldo pode ser de sua preferencia, aqui usamos o de galinha daqueles prontos, se você preferir pode usar o caldo feito em casa que fica ainda melhor)

1 xícara de saque (ou vinho branco)

Modo de preparo

1) Coloque o caldo para ferver

2) Em uma panela coloque um pouco de azeite e doure a cebola

3) Quando a cebola estiver dourada, adicione o alho e deixe ele dourar também

4) Adicione o arroz e refoge por 3 minutos

5) Adicione o saque e mexa bem até evaporar por completo

6) Adicione 2 colchas de caldo e mexa até que todo o caldo seja absorvido

7) Repita todo o processo até que o arroz esteja completamente cozido

Como o caldo industrializado já é salgado não foi necessário adicionar sal, caso você utilize caldo feito em casa, após adicionar o alho, coloque um pouco de sal e acerte ao fim da adição do caldo.

Prontinho, nossa base está pronta!

risoto base rosa

Risoto de açafrão e amêndoas

Ingredientes (para metade da quantidade de arroz que cozinhamos)

1/2 xícara de amêndoas trituradas

1 colher de sopa cheia de manteiga ou margarina

1 colher de sopa de açafrão

1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1) Em uma frigideira em fogo baixo coloque a manteiga ou margarina

2) Quando estiver completamente derretida, adicione as amêndoas e deixe fritar por cerca de 2 a 3 minutos, até que estejam completamente douradas

3) Despeje essa mistura sobre o arroz cozido ainda quente e mexa bem

4) Coloque o queijo ralado e misture

5) Sirva com o queijo ralado ou algumas amêndoas fatiadas

amendoas risoto

Risoto de Shimeji

Ingredientes (para metade da quantidade de arroz que cozinhamos)

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

1 bandeja de shimeji (pode ser o preto ou o branco)

1/4 de xícara de molho shoyo

Cebolinha picada

Modo de preparo

1) Em uma frigideira em fogo baixo coloque a manteiga ou margarina

2) Quando estiver completamente derretida, adicione o shimeji mexendo bem

3) Adicione o milho shoyo mexendo sem parar até que eles murchem

4) Adicone a cebolinha

5) Acrescente o arroz já cozido e ainda quente e misture bem

6) Sirva com um pouco da cebolinha para decorar

shimej risoto

Essas 2 receitas são uma delicia e combinam muito com um jantar com pessoas especiais ♥

Nath, minha ~ermã~ que eu amo, mega obrigada pela receita, pelo jantar e pelos pratos lindos!!! Amei muito o presente e os risotos estavam simplesmente MARAVILHOSOOOS!

risotos finaais

E você? Gostou da receita? Quando você fizer essa receita mais que especial não esqueça de postar com a #2pitadasdemari no face e no insta 😉

Pitadinhas de Mari C.

Pavê 2 brigadeiros

Se na sua cesta de Natal veio um pacote de bolacha (bolacha pq sou paulistana 😛  ) champange e você não comeu até hoje, corre pro armário pra conferir a validade e vamos lá pra uma receita onde as bolachas estarão muito bem acompanhadas!

Para essa receita vamos usar um grande clássico da cozinha brasileira: Brigadeiro! Não um, mas 2 brigadeiros 😀 Um clássico e um de leite em pó (que eu recomendo que vc utilize leite Ninho, que deixa o ponto perfeito e tem um sabor único).

pave 5

Brigadeiro preto (clássico)

Ingredientes

1 colher de sopa cheia de manteiga ou margarina

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa cheias de chocolate em pó

1/3 de lata (use a lata de leite condensado como medida) de leite

Modo de preparo

Em uma panela, misturar todos os ingredientes e levar ao foto mexendo sem parar. O ponto ideal é quando ele começa a desgrudar do fundo da panela – vamos deixar nesse ponto para que ele não fique tão duro quanto um brigadeiro de enrolar.

Leve para a geladeira por pelo menos 2 horas (ou 1 hora de freezer) antes de iniciar a montagem do pavê.

pave 1

Brigadeiro de leite ninho

Ingredientes

1 colher de sopa cheia de manteiga ou margarina

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa cheias de leite em pó

1/3 de lata (use a lata de leite condensado como medida) de leite

Modo de preparo

Igualzinho ao do brigadeiro preto 😉

pave 2

Montagem

Para montar o pavê vamos começar por uma camada de bolachas previamente umedecidas em leite (apenas passando a bolacha rapidamente pelo leite para que ela não fique mole demais), forrando todo o fundo da travessa.

Por cima, adicione metade do brigadeiro preto e espalhe em cima da camada de bolachas.

Agora é a vez de adicionar metade do brigadeiro de leite ninho e por cima mais uma camada das bolachas  umedecidas no leite.

Para ficar um visual legal quando vc or servir, coloque agora o restante do brigadeiro preto e por cima o brigadeiro de leite ninho.

Por cima, decore com granulado ou raspinhas de chocolate.

Leve para a geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

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E ai, gostou da receita? Não esqueça de deixar seu comentário aqui em baixo!

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Estamos também no instagram! Add o @2pitadasdemari e utilize as #2pitadasdemari quando postar a foto da sua versão do pavê!

Pitadinhas de Mari C.

Batata Hasselback

Eu sei, o nome parece difícil, mas essa batata não tem nada de complicado e com certeza você já viu alguma foto dela por aí, tentando suas lombrigas.

A receita é dividida em basicamente dois passos: cortar a batata e regar a batata enquanto assa. E é isso.

Vou colocar o passo-a-passo e algumas opções de “recheio”, mas ela sozinha já é uma delícia!

Batata hasselback

Batata Hasselback - Destaque

Ingredientes
6 batatas de tamanhos parecidos
4 colheres de manteiga
1 colher de chá de alho
1 colher de chá de ervas finas
Sal
Azeite

1) Lave muito bem as batatas. Como elas vão ser feitas com casca, essa parte é MUITO importante.
2) Tire uma “lasquinha” horizontal de um dos lados da batata, esse lado será o lado debaixo da sua batata.
3) Faça cortes na batata, de acordo com a foto porque é muito difícil explicar, deixando mais ou menos um centímetro sem cortar (senão você vai partir a batata). Esses cortes devem ser feito com aproximadamente 3 mm entre eles.
4) Envolva as batatas com azeite e leve para assar por 10 minutos em fogo pré-aquecido à 205C.

Batata Hasselback - Preparação

5) Derreta a manteiga e misture com o alho e as ervas finas.
6) Após os primeiros 10 minutos, retire as batatas do forno e com um pincel ou colher, espalhe essa mistura pelas batatas.
7) Volte ao forno por mais 10 minutos.
8) Repita esse processo por 5 ou 6 vezes (de 10 em 10 minutos), ou até que a batata pareça assada.
9) Na penúltima vez que tirar as batatas do forno, jogue um pouco de sal em cada uma, tentando fazer com que ele entre nas camadas.

Batata Hasselback - Forno

10) Tire do forno e sirva!

Eu fiz três versões da batata, ela pura, só com esse tempero de manteiga (o que já é uma delícia), uma versão com queijo gouda entre algumas das camadas e uma com um creme azedo, cebolinha e bacon. Um passo a passo rapidinho dos “recheios”:

Ingredientes
Bacon em cubinhos
1 colher de requeijão
1/2 limão
Cebolinha
Queijo gouda fatiado

Batata Hasselback - Recheios

Faça com recheio, sem recheio, mas faça essa receita porque você vai ver como ela é simples, precisa de poucos ingredientes, e mesmo assim é muito boa!

E quando fizer posta fotos no facebook e no instragram pra gente ver como sua delícia ficou!

Pitadinhas de Mari E.

Frango crocante com ervas & limão

A receita hoje é daquelas que muito provavelmente você já tem os ingredientes em casa. Vamos pegar aquele franguinho nosso de cada dia e transformar em um frango crocante super suculento e temperado. Pra acompanhar um purê cremoso ~rústico~. Esse prato fica bem colorido e uma delícia!

Já pra receita que a ideia é ser diferente mas prático!

Purê cremoso

Ingredientes:
1 cenoura grande
4 batatas grandes
1 colher de chá de alho
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de requeijão

1) Descasque as batatas e raspe as cenouras para tirar a casca.
2) Ferva aproximadamente 2 litros de água com uma colher de chá de sal, e quanto estiver fervendo adicione as batatas e cenouras. Colocando-as depois que a água está fervendo, você garante que o cozimento vai ser feito por igual. 😉
3) Depois de 20 minutos, ou quando tudo estiver cozido, escorra as batata e cenouras e passe por um espremedor ou use o garfo mesmo.

[Frango + purê] Cozimento purê

4) Leve para uma panela grande em fogo baixo, e adicione o alho e o sal.
5) Misture e adicione o requeijão.
6) Misture novamente até incorporar todo o requeijão.

[Frango + purê] Preparação Purê

Frango crocante com ervas & limão

Ingredientes:
1/2 kg de filé ou sassami de frango
4 fatias de pão de forma adormecido
1 maço de cheiro verde
Raspas de dois limões
Sal e pimenta a gosto
Farinha de trigo e ovos para empanar
Azeite

1) Pegue os pães adormecidos, despedace e processe até formar uma farofa grossa. Se não tiver pão adormecido, ou seja, mais durinho, pode colocar o pão no forno baixo por uns 10 minutinhos, mas só pra dar uma enrijecida, não para torrar.
2) Adicione o cheiro verde e processe.
ATENÇÃO: a dica aqui é que tudo tem que estar bem seco pra dar certo. Então se for fazer no almoço, lave o cheiro verde de manhã e deixe secando no sol pra não ter mais água nenhuma quando for adicionar aqui. Se estiver molhado isso vai virar uma bola de pão, e não é isso que queremos! 🙂
3) Coloque as raspas de limão e processe mais um pouco apenas para misturar.
4) Despeje em um prato para começar a empanar seus frangos!

[Frango + purê] Preparação Empanado

5) Em um prato coloque a farinha, em outro os ovos batidos de leve com um garfo e em outro a mistura que fizemos com o pão.
6) Pegue os filés (lavados), tempere com sal e pimenta e passe primeiro pela farinha.
7) Passe pelo ovo, tendo certeza de que está coberto.
8) Por último passe pela mistura de pão, grudando bem em volta do frango.
9) Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite.
10) Quando estiver quente, coloque o frango empanado.
11) Depois de aproximadamente 2 minutos, ou quando a parte de baixo estiver dourada, vire e doure a outra parte por mais 2 minutos.
12) Retire e sirva junto com o purê.

[Frango + purê] Empanando

Pra harmonizar com essa receita, o Érico tomou a cerveja Vedett, que é uma cerveja de trigo bem refrescante, com toques cítricos de limão e laranja. Ela combina bem com carnes brancas, como peixes e frango, então nesse caso foi uma ótima pedida!

[Frango + purê] Final

O legal dessa receita é que você pode usar sua criatividade pra substituir as ervas e raspas de limão por outros ingredientes, como pimentas, condimentos e outras ervas que vão sempre dar um sabor especial ao seu frango, e ainda deixar crocante!

Se você gostou da receita, e quer dar um up nas suas receitas do dia-a-dia faz em casa, tenho certeza que você vai adorar e surpreender a família! E quando fizer, posta a foto no facebook, no instagram porque estamos de olho e super felizes que vocês estão aproveitando nossas receitas!

Pitadinhas de Mari E.

[Receita clássica] – Bolo de cenoura com a MELHOR cobertura de chocolate

Existe alguém que não goste de bolo de cenoura?? Difícil né?? Esse é uma dos maiores clássicos da culinária brasileira e vai bem tanto de sobremesa quanto acompanhar de um cafezinho no meio da tarde.

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Como a Mari E. já disse, no meu chá de cozinha junto com o convite entreguei para todas as convidadas uma folha para colocarem uma receita e levarem no dia do chá, encadernei todas as receitas e o resultado foi um livro de receitas composto de receitas importantes na vida de cada uma das convidadas e que agora fazem parte da minha vida também. Vou trazer aos poucos aqui no blog algumas dessas receitas deliciosas – e para começar escolhi o bolo de cenoura que foi a única receita que eu recebi de 2 convidadas: Tathy e Lu – Muitooo obrigada meninas! As receitas são super parecidas o resultado é um bolo muito fofinho.

A cobertura é uma receita MARAVILHOSA e que na minha humilde opinião é a melhor cobertura de chocolate que existe! É uma receita da minha amada madrinha e que cresci comendo todas as vezes que ia na casa dela. Diferente das outras coberturas de chocolate ela é uma cobertura crocante e que derrete na boca, delicia pura e que me trazem lembranças deliciosas da minha infância.

Então vamos lá para essa receita simples, deliciosa e irresistível:

Ingredientes – Bolo

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1/2 xícara de óleo

1/2 xícara de manteiga

2 cenouras grandes

3 ovos

1 colher de sopa de fermento

bolo cenoura inicial

Modo de preparo

No liquidificador bater os ovos, as cenouras, a manteiga e o óleo.

IMG_0427_Fotor_Collage

Misturar o açúcar e a farinha em um vasilha e despejar a mistura feita no liqüidificador.

bolo cenoura 2

Por ultimo, misturar o fermento, misturando lentamente.

Unte a forma com manteiga e farinha e despeje a massa.

bolo cenoura 3

Leve ao forno pré aquecido por 10 min/ 180C por 30 minutos ou até espetar o garfo no centro do bolo e ele sair limpinho.

Quando o bolo estiver pronto, fure ele todinho com o um garfo para que a cobertura possa penetrar e ficar ainda mais gostoso 😛

bolo cenoura 4

Ingredientes – Cobertura 

(eu fiz meia receita, porque deixei meio bolo sem cobertura para minha cunhada ♥ querida que não come chocolate , mas os ingredientes abaixo são suficientes para cobrir o bolo todo)

1 xícara de açúcar cristal

1 xícara de achocolatado em pó

3 colheres de sopa de leite

3 colheres de sopa de manteiga ou margarina

Modo de preparo

Misturar tudo na panela e levar ao fogo bem baixo mexendo sempre até ferver.

O ponto ideal será quando você pingar uma gotinha da cobertura na pia/pedra/prato e ela ficar cristalizada (quando você pingar uma gotinha e quando colocar o dedo na gotinha ela ficar cristalizada e durinha) – ela vai borbulhar e soltar do fundo da panela, cerca de 5 a 7 minutos no fogo.

Com a cobertura ainda quente, despejar em cima do bolo espalhando rapidamente antes que ela comece a endurecer.

bolo cenoura 5

Espere ela esfriar um pouco e ai é só partir pro ataque 😉

[Sobremesa] Torta Mousse de Limão com Ganache

A receita de hoje é a minha receita coringa pra quando preciso fazer uma sobremesa e não estou com criatividade suficiente pra inventar. Mas isso não quer dizer que seja uma receita ruim, muito pelo contrário, sempre confio nela pra ter certeza de que todo mundo vai adorar! Inclusive no Chá de Panela da Mari C ela pediu para todas as convidadas levarem uma receita e essa foi a que eu escrevi pra ela!

Torta Mousse - Destaque 1

É uma receita fácil, sem muita chance de dar errado e com muita chance de ser deliciosa! Eu adoro a combinação do doce do chocolate com frutas azedinhas, então sempre faço essa receita ou com mousse de limão ou com mousse de maracujá. Mas dá pra arriscar e fazer os mais diversos sabores, só variando o sabor da gelatina e do suco concentrado ou polpa.

Sem mais delongas, vamos para a receita! Quem sabe você tem tudo aí em casa pra fazer ela pra esse domingo ainda! 🙂

Torta Mousse de Limão com Ganache
Rendimento: 12 porções

Massa
Ingredientes
1 pacote de 200g de bolacha maisena
4 colheres de sopa de manteiga derretida

1) Triture as bolachas em um processador ou liquidificador até ficar uma farinha.
2) Transfira para uma tigela maior e adicione a manteiga derretida.
3) Misture com as mãos até obter uma massa molhadinha, que forme um “bolinho” mas que se despedace fácil.
4) Coloque em uma forma de fundo removível, essa que usei tem 20cm de diâmetro, e cubra o fundo e os lados.
5) Leve ao forno, pré-aquecido por 15 minutos, à 180C por 10 minutos.
6) Retire do forno e deixe ambientar enquanto prepara o mousse.

Torta Mousse - Massa 1

 

Torta Mousse - Massa 2

Mousse
Ingredientes
1 pacote de gelatina de limão
200ml de água quente
200ml de água fria
4 limões
395g de leite condensado
200g de creme de leite

1) Ferva 200ml de água.
2) Coloque em uma tigela e adicione a gelatina.
3) Misture até que esteja totalmente dissolvida, ou seja, quando não tiver mais nenhum pózinho e tudo estiver homogêneo.
4) Adicione 200ml de água fria.
5) Deixe por 15 minutos em temperatura ambiente para continuar a receita.
6) No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o suco de 4 limões e a gelatina.
7) Bata por 5 minutos até que tudo se misture e forme bolhinhas.
8) Despeje sobre a massa pré assada (que não deve estar quente mais) e leve para a geladeira por 4 horas ou para o congelador por 2 horas.

Torta Mousse - Mousse

Ganache
Ingredientes
150g de chocolate meio amargo
200g de creme de leite

1) Pique o chocolate e leve ao microondas para derreter, abrindo de 30 em 30 segundos para misturar.
2) Depois que o chocolate estiver derretido, adicione o creme de leite, sempre mexendo pelo centro pra não incorporar ar e ficar um creme lisinho. É importante que o creme de leite não esteja gelado porque isso vai dificultar a incorporação e não dar um resultado muito bom.
3) Despeje sobre o mousse (depois de ter ficado na geladeira por 4 horas!!!) e leve para a geladeira por mais 30 minutos.

Torta Mousse - Ganache

Desenforme e sirva geladinho para seus convidados, ou pra sua família, ou pra você mesmo! 🙂

Torta Mousse - Torta Final 1

Coloquei umas cascas de laranja açucaradas por cima só pra fazer um charme, mas se não tiver, não precisa colocar.

Torta Mousse - Torta Final 2

Gosto muito dessa receita e espero que vocês também possam fazer e aproveitar! Quando fizerem postem no Instagram com a #2pitadasdemari.

Pelas mãos de Mari E.

Lava Cake de Chocolate e Amendoim na Xícara

Lava cake nada mais é que aquele bolo feito com chocolate em barra, assado por pouco tempo, que o centro fica ainda derretido. Ou seja, podemos chamar também essa receita de petit gateau. 🙂

Essa receita peguei no site do Sorted Food, e o diferencial é que ele mistura duas coisas muito boas: chocolate e amendoim. Na receita original foi usada manteiga de amendoim, eu usei gotas de Reese’s que tinha aqui, mas dá pra substituir por paçoca ou paçoquita cremosa também.

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Lava Cake de Chocolate e Amendoim na Xícara
Rendimento: 6 porções

Ingredientes:
250g de chocolate meio amargo
1/3 de xícara de manteiga de amendoim/paçoca
1 xícara de açúcar
5 ovos (gemas e claras separadas)
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de sobremesa de fermento em pó
Manteiga para untar

1) Pique o chocolate e leve ao microondas, tirando de 30 em 30 segundos e misturando.
2) Quando o chocolate estiver quase totalmente derretido, adicione a manteiga de amendoim ou paçoca ou gotas (como nesse caso). Volte para o microondas por mais 30 segundos, misture e reserve.

Lava Cake na Caneca - Chocolate

3) Transfira a mistura de chocolate para um recipiente maior e adicione o açúcar, misturando até incorporar.
4) Adicione as gemas e misture.
5) Coloque a farinha e o fermento e mexa até ficar homogêneo.
6) Bata as claras em neve e adicione metade à mistura, mexendo de leve. Depois adicione o restante.

Lava Cake na Caneca - Massa

7) Unte 6 xícaras com manteiga.
8) Encha até metade delas com a massa.
9) Leve ao forno (pré aquecido por 10 minutos) a 200C por 20 minutos. Esse tempo na verdade vai depender da espessura da sua xícara, por isso quando der uns 15 minutos tire um e veja se está pronto. O importante é saber que ele não vai ficar totalmente assado, essa não é a intenção.

Lava Cake na Caneca - Preparando para assar

10) Retire do forno, polvilhe açúcar e decore como quiser! Ah, e já pode servir porque se come quente mesmo!

Lava Cake na Caneca - Tirando do forno

Lava Cake na Caneca - Final

Isso ficou MUITO bom! Uma boa adição seria uma bola de sorvete em cima, pra dar o contraste quente e frio. De qualquer forma ficou delicioso!

Lava Cake na Caneca -Furando

Pelas mãos de Mari E.