[Sobremesa] Crumble de Manga e Macadâmia

Eu faço salgado, até gosto, mas me encanto mesmo por sobremesa! Não é a toa que adquiri uns quilinhos a mais que o necessário! hahaha

Sempre quis fazer essa receita pro blog mas ela estava meio perdida entre tantas outras que queria fazer. Foi quando no trabalho, a Renata me relembrou essa ideia e sugeriu que eu fizesse de manga. Achei muito original e brasileira então aqui está a receita! 🙂

Crumble de Manga e Macadâmia
Rendimento: 4 porções

Massa
100g de manteiga
3/4 de xícara de farinha
1/2 xícara de açúcar

Recheio
2 mangas picadas em cubinhos (usei a Palmer, que não tem fiapinhos)
3 colheres de sopa de açúcar
100g de macadâmias picadas grosseiramente

1) Coloque todos os ingredientes da massa na geladeira. Pra ficar crocante no final, a manteiga não pode derreter então tudo tem que estar geladinho.
2) Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar e a manteiga cortada em cubinhos.
3) Com as mãos, vá amassando os cubinhos de manteiga, e assim integrando eles à mistura de açúcar com farinha. No final vai parecer uma farofa com uns pedaços maiores.
4) Coloque na geladeira até o momento de usar.

[Crumble] Massa

5) Em uma frigideira, toste as macadâmias picadas.
6) Misture o açúcar com a manga.

[Crumble] Recheio

7) Coloque os quatro potinhos (que devem poder ir ao forno) em uma forma. Já vai pré-aquecendo o forno a 200C.
8) Distribua as mangas pelos fundos dos potinhos.
9) Em seguida, coloque as macadâmias tostadas.
10) Por último, retire a massa da geladeira, e cubra os potinhos. Pode preencher até o topo porque quando estiver no forno ele desce um pouquinho.
11) Leve ao forno a 200C por uma hora, ou até que doure por cima.
Dica: os meus ficaram um pouco mais dourados do que deveriam, eles não devem ficar assim tão dourados porque depois podem ficar crocantes demais! 😛

[Crumble] Montagem

Para dar uma incrementada, e fazer aquela mistura clássica que adoro de quente com frio, fiz um sorvete pra acompanhar. Foi super fácil, só misturei no liquidificador 1 lata de creme de leite (sem o soro), 1 de leite condensado e 1 “xabláu” (adoradores de Larica Total entenderão) de rum de maçã. Foi pro congelador durante a noite e deu nisso! 🙂

[Crumble] Final

E aí, gostou? Dá pra substituir a manga por qualquer outra fruta, a macadâmia por qualquer outra oleaginosa, então nem preciso dizer que você pode transformar essa receita do jeito que quiser né?

Faz em casa, você vai adorar, eu AMEI! Quando fizer manda foto pra gente, ou posta a foto com a #2pitadasdemari pra gente poder se deliciar visualmente também!

Pitadinhas de Mari E.

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[Especial Dia dos Namorados] Crème Brûlée de Maracujá – sem maçarico

Agora para quem ficou com vontade de fazer a receita do post anterior, mas não tem uma maçarico aí de bobeira em casa, vou ensinar uma técnica pra fazer o queimadinho em cima sem precisar dele.

E junto com isso, vou te dar outra opção de sabor, agora mais refrescante e com a “fruta da paixão” maracujá.

Vamos aprender então?

Crème Brûlée de Maracujá & Limão
Rendimento: 6 porções

Ingredientes
3 maracujás
1 limão
1/2 fava de baunilha (ou 1 colher de sopa de extrato)
1 1/3 de xícara de açúcar
6 ovos
1 lata de creme de leite sem soro
+ 1 xícara de açúcar para fazer o queimadinho de cima

1) Em uma tigela, misture as polpas dos maracujás com o limão, baunilha e açúcar.

[Creme Brulee Maracujá] Primeiros Ingredientes

2) Em outro recipiente, coloque os ovos e o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
3) Junte as duas misturas, mexa bem e em seguida, passe por uma peneira, pra que as sementinhas fiquem nela.

[Creme Brulee Maracujá] Base
4) Coloque a “massa” nos ramekins ou xícaras ou qualquer outro recipiente que possa ir ao forno. 5) Pegue um pouquinho das sementes que ficaram na peneira e coloque cuidadosamente no centro do ramekin.
6) Leve para assar em banho-maria, igual à receita do Crème Brûlée de Chocolate, em forno pré-aquecido à 150C por aproximadamente 40 minutos.

[Creme Brulee Maracujá] Colocando nos ramekins

7) Enquanto o Crème Brulée assa, coloque 1 xícara de açúcar com uma colher de água em uma panela.
8) Deixe no fogo médio, sem mexer, até dourar, mas cuidado pra não deixar queimar!
9) Depois que tiver marronzinho e liso como uma calda, esparrame sobre uma superfície lisa. Deixe secar na geladeira por uns 20 minutos.
10) Tire da geladeira e coloque o caramelo em um processador. Processe até virar uma farofa, quanto menor melhor (o que usei não era muito potente por isso não consegui um resultado muito fino).

[Creme Brulee Maracujá] Caramelo

11) Tire os Crème Brûlées do forno e deixe esfriar um pouco.
12) Coloque a farofa de caramelo por cima, e volte ao forno, agora alto, a 250C por 2 minutinhos (mas fique de olho porque o tempo pode depender do seu forno).
13) Tire e sirva para seu namorado(a)! Certeza que ele ou ela vai se apaixonar de novo por você depois de experimentar essa delícia! 🙂

[Creme Brulee Maracujá] Final

Agora você já sabe dois jeitos de fazer Crème Brûlée, não tem mais desculpa pra falar que não dá pra fazer!

Faz e conta pra gente o que você e seu par nesse dia dos namorados achou também. E não esquece de tirar foto e colocar a #2pitadasdemari 🙂

Pitadinhas de Mari E.

[Especial Dia dos Namorados] Crème Brûlée de Chocolate com Morangos

Confesso, tive que procurar no Google onde eram os acentos, porque são muitos e muito variados. :p

Pra quem nunca ouviu falar, o Crème Brûlée é uma sobremesa francesa muito popular por lá que significa “creme queimado”. Calma, não é totalmente queimado! Só é queimadinho por cima, pra você poder bater com a colher e quebrar a parte de cima quando for comer! 🙂

Eu sempre quis fazer crème brûlée mas sempre desistia porque, pra fazer o queimadinho de cima, precisa ter um maçarico… e eu não tinha. 😦

Até que um dia meu amado namorado que não aguenta mais me dar coisas de cozinha me presenteou com um! Foi muita alegria, coisa que só quem é apaixonado por cozinha entende!

Mas, como nem todo mundo tem um maçarico disponível em casa, vou ensinar duas receitas: uma com a técnica do maçarico e uma com outra técnica que possibilita qualquer pessoa de desfrutar dessa sobremesa chic e deliciosa!

Chega de falar, vamos para a receita!

Crème Brûlée de Cholocate com Morangos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes do Ganache
3/4 de xícara de chocolate meio amargo picado
1/3 de xícara de creme de leite
1/4 de xícara de Baileys (ou outro licor ou rum)

1) Em uma tigela, coloque o chocolate e leve para o microondas por 30 segundos em potência média. Repita até que o chocolate esteja completamente derretido.
2) Adicione o creme de leite à temperatura ambiente e misture até ficar homogêneo.
3) Coloque o licor e vá misturando. No começo vai parecer que não vai dar certo, mas continue misturando que tudo se incorpora no final!

Creme Brulee Baileys - Ganache

Ingredientes Massa
3/4 de xícara de creme de leite
80ml de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
1/4 de xícara de açúcar
3 gemas
1 receita de ganache
Morango desidratado picado
Açúcar cristal para queimar

1) Em uma panela, junte o creme de leite, o leite e a baunilha.
2) Assim que ferver desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.

Creme Brulee Baileys - Creme

3) Em uma batedeira, coloque o açúcar e as gemas, e bata até esbranquiçar.
4) Coloque a mistura do creme de leite nessa mistura de gemas e açúcar e mexa.
5) Adicione o ganache e os morangos, mexendo também.

Creme Brulee Baileys - Massa

6) Em uma forma, coloque um pano de prato no fundo e posicione os potinhos (podem ser de porcelana ou qualquer outro material que possa ir ao forno sem quebrar).
7) Coloque a massa do crème brûlée nos potinhos até faltar um dedo para completar.
8) Preencha a forma com água até a metade dos potinhos.
Dica: esse método é chamado de banho-maria, onde a água vai esquentar apenas até 100C no seu forno e garantir que seu crème brûlée também cozinhe a essa temperatura.
9) Leve ao forno, pré aquecido à 150C, por 40 minutos (Se a temperatura mínima do seu forno for 180C, coloque a essa temperatura e deixe uma colher de pau na porta do forno, pra ele ficar meio aberto e perder um pouco de calor).

Creme Brulee Baileys - Preenchendo Ramekin

10) Tire do forno e leve para a geladeira por 1 hora.
11) Retire da geladeira e coloque açúcar cristal por cima. A camada deve ser uniforme e não grossa, então coloque um pouco do açúcar e vá virando o potinho pra ficar uma camada homogênea. Retire o excesso.
12) Com o maçarico, comece a queimar o açúcar. Ele vai começar a formar bolinhas amareladas e quando isso acontecer (em toda a superfície) reserve esse potinho. Faça isso com todos eles.
13) Deixe todos descansarem por 3 minutinhos.
14) Volte a queimar a superfície de todos os potinhos até ter aquela corzinha de queimado.

Creme Brulee Baileys - Queimando

Pronto! Aí você pode comer logo em seguida, porque a parte de baixo vai estar geladinha e a de cima queimadinha e quentinha e ainda vai fazer aquele CROC quando você partir.

PS: tem que queimar na hora de servir mesmo, senão perde o CROC. 😉 Dá uma olhadinha no vídeo pra ver a casquinha quebrando! 😉

Creme Brulee Baileys - Fotos Finais

É uma boa receita pra surpreender seu amor nesse dia dos Namorados né?

Ah… Não tem maçarico? Então no próximo post vou te ensinar um truque pra fazer mesmo assim!

Já sabe né? #2pitadasdemari quando fizer!

Pitadinhas de Mari E.

[Acidentes acontecem] – Cheesecake de Nutella


Relutei, relutei muito e refleti demais antes de colocar essa receita aqui.

Depois de muito pensar, cheguei a conclusão que ela merece sim seu espaço aqui! – vocês já vão entender meu drama.

Se tem alguém fã de Nutella esse alguém sou eu, rs… Eu simplesmente amo essa delicia e todas as combinações que podem ser feitas com ela.

Agora imaginem a minha alegria qdo minha sogra ❤ voltou de viagem e me trouxe um ~potinho direto da fonte??? Essa era minha expressão: 😀 😀 😀 😀 😀

Eis então que eu decidi que essa delicia merecia uma receita a sua altura…. então depois de muito pensar defini que iria fazer um cheese cake que eu amo e que ficaria ainda melhor com Nutella.

Tudo ia bem, tiro ele do forno e fico só babando, quando algo acontece (até agora não consigo entender o que eu aprontei) e ele vira 😦 dobrou feito um pão quando fazemos um sanduíche! Chorar – essa foi a reação!rs Mas nem tudo estava perdido pq o sabor dele superou a expectativa, e então eu resolvi servir mesmo assim para a família num jantar – todo mundo amou o coitado do cheese cake mais feio que poderia existir! hahha

Bom resolvi colocar a receita aqui pq eu pretendo sim fazer ela de novo, porem enquanto não faço vamos ficar com essas fotos feias…. outro motivo de postar ela é pq muita gente tem nos perguntado se somos nós mesmas que fazemos as receitas e se não pegamos fotos de internet….rs… Tá ai a prova de que tudo que fazemos é preparado com o maior carinho do mundo por nós e que erros acontecem com todo mundo…. e as vezes nem tudo está perdido – mesmo qdo parece estar 😉

nutella cc principal

Eis que então ai está a receita dessa delícia

Ingredientes – Massa

A massa que eu usei é exatamente a mesma que eu ensinei aqui

Importante: acho que o “acidente” aconteceu pq eu usei a forma quadrada, de fato ela é horrível para fazer esse tipo de sobremesa, então #ficaadica e use uma forma redonda tradicional de fundo removível.

Ingredientes do recheio

300 g de cream cheese

400g de Nutella (1 pote do grande)

Amêndoas para decorar

cheese cake nutella 1

Modo de preparo

Com a massa já pronta, despeje o recheio e leve ao forno pré aquecido a 180C por cerca de 35 minutos.

Espere esfriar, leve a geladeira por 3 horas ou ao freezer por 1 hora antes de servir.

A foto de cheese cake atropelado por uma caminhão após o desastre:

IMG_1099

Esse foi o pedacinho mais lindo que foi possível salvar após o acidente:

cheese cake nutella 2

E ai, se animou a fazer um cheese cake de Nutella mais bonito que esse? Faz e coloca a #2pitadasdemari, assim eu posso trocar essas fotos e colocar as suas aqui! 😉

Pitadinhas de Mari C.

[Especial Dia das Mães!] Pavê – extremamente fácil – de frutas vermelhas

A receita de hoje é muito, mas muito fácil mesmo! Até mesmo aquele que não entende nada de cozinha vai surpreender a mamãe e preparar a sobremesa do domingo de dia das mães.

pave morrang 4

Ingredientes

  • 2 receitas do brigadeiro de leite ninho – o mesmo que usamos na receita do Pavê 2 brigadeiros, click aqui para abrir a receita.
  • 2 caixinhas de morangos maduros bem lavados e picados – deixe os mais bonitos inteiros para usar na decoração
  • 1 pacote de bolachas champanhe
  • 1 xícara de leite para umedecer as bolachas
  • Framboesas frescas e lavadas para decorar – de você não encontrar framboesa pode substituir por amoras ou até mesmo por mais morangos

Montagem

  1. Em uma travessa, coloque um pouco do brigadeiro de leite ninho já frio.
  2. Umedeça as bolachas no leite uma a uma (rapidinho para elas não ficarem muito moles), e coloque sobre a camada do brigadeiro.
  3. Coloque outras camada do brigadeiro e despeje metade dos morangos picados por cima.
  4. Faça outra camada com as bolachas úmidas e outra camada com o brigadeiro.
  5. Agora coloque o restante dos morangos e pique em pedaços pequenos 3 bolachas e esfarele por cima dos morangos.
  6. Coloque a ultima camada de brigadeiro e espalhe bem para preencher toda a travessa.
  7. Decore com as framboesas e alguns morangos.
  8. Leve para a geladeira por no mínimo 1 hora antes de servir.

pave morango

Sirva aquela quantidade generosa para a mamãe e não esqueça de dizer o quanto ela é especial! ❤

pave morang 2

E ai, vai surpreender a mamãe no dia dela? Não esqueça de postar com a #2pitadasdemari 😉

Aproveitando e mandando uma beijo pra minha mãe, pro meu pai e especialmente pra vc que eu tanto amo e desejar que não só nesse domingo, mas que em todos os dias Deus a abençoe e ilumine pq ela é com certeza a melhor mãe do mundo 😀 Te amo mama ❤

Obrigada especial a minha cunhada ❤ Lívia que tirou as fotos pra mim 😉

Pitadinhas de Mari C.

[Feito em casa é bem melhor!] – Brownie de chocolate com amêndoas

Se tem uma sobremesa que é unanimidade e está presente em quase todos os restaurantes por ai essa sobremesa é o brownie.

Brownie é a definição para um bolo que não cresce e não usa fermento como ingrediente, ele tem uma casquinha deliciosa e por dentro é extremamente cremoso [pausa para o momento que salivamos só de pensar naquele brownie quentinho, hummmmmm]

destaque brownie

Essa receita é um clássico e originalmente é feita com nozes, que no caso eu substitui por amêndoas mas você pode escolher qualquer oleaginosa de sua preferência.

Vamos então para essa delícia:

Ingredientes

350g de chocolate ao leite picadinho (pode ser aquele resto de ovo de páscoa!!!)

150g de manteiga sem sal cortada em cubinhos (que você pode ter certeza da quantidade usando a “régua” da embalagem – como na foto ai em baixo)

3/4 de xícara de açúcar

1/2 xícara de farinha de trigo sem fermento

60g de amêndoas torradas

3 ovos

1/2 colher de sopa de extrato de baunilha

ingredientes brownie

DICA DO DIA
Aqui vai uma dica muitooooo legal que a minha querida amiga Mari E. me ensinou.
Esses dias fizemos uma receita usando a fava da baunilha (a baunilha de verdade!) e depois que usamos as sementinhas que são as responsáveis pelo sabor único dessa iguaria fiquei com muita dó de jogar a fava fora – além de linda ela tem um cheiro único e delicioso, e então veio a dica de ouro de colocar a fava dentro de um pote com açúcar, dessa forma o açúcar fica aromatizado pela fava! Isso garante um sabor espetacular nas sobremesas 😉

açucar

agora voltamos para o brownie…

Modo de preparo

Comece pré aquecendo o forno a 180°C, até você terminar a massa ele estará na temperatura perfeita 😉

1) Em um recipiente que possa ir ao microondas, coloque o chocolate picado e adicione a manteiga também picadinha

2) Leve ao microondas por 1 minutos, retire e mexa bem

3) Coloque novamente no microondas por mais 1 minuto e então retire e mexa bem. Dependendo do microondas esse tempo já será suficiente, caso após mexer bem ainda tenham pedaços de chocolate volte ao microondas de 10 em 10 segundos até que ele fique completamente derretido e misturado a manteiga. (No meu microondas por exemplo, preciso de 2min e 20 segundos)

4) Adicione o açúcar e a baunilha e mexe bem até deixar bem homogêneo

5) Adicione a farinha de trigo e misture bem novamente

massa bronw

6) Transfira essa mistura para a batedeira – vamos bater a massa bem devagar para evitar que o ar seja incorporado a massa adicionando os ovos um a um e depois deixando bater por mais 2 minutos

7) Adicione as amêndoas e misture com o auxílio de uma colher

massa brownie 2

8) Forre uma assadeira com papel manteiga – isso vai garantir que o brownie não irá grudar e ainda facilitará demais na hora de desenformar

9)  Despeje a massa por toda a forma, espalhando bem para que ela ocupe bem todos os cantinhos da forma

10) Leve ao forno (que já pré-aquecemos) por +/-30 minutos, até que ele forme uma casquinha em toda a superfície e que você espete um palitinho no meio e ele saia limpinho.

brownie forma

OUTRA DICA DO DIA – Para garantir uma casquinha perfeita temos 2 opções nesse momento:

1 – Tirar do forno e deixar ele esfriar sozinho por 30 minutos, e então transferi-lo para o frezeer por cerca de 45 minutos. Na hora de servir, pode-se aquece-lo novamente por 5 minutinhos no forno bem quente, ou

2- Fazer 1 dia antes de servir e deixar ele esfriar sozinho, na hora de servir também aquece-lo como na opção acima

Na hora de servir eu decorei com chocolate branco derretido num saco de confeitar e algumas amêndoas inteiras, mas você pode combinar classicamente usando sorvete de creme.

brownie final

E ai, vai fazer essa delícia para fechar um almoço com chave de ouro? Não esqueça de postar com a #2pitadasdemari no insta e no face 😉

Pitadinhas de Mari C. 

[Delícia light] – Chessecake light de frutas vermelhas

Comer um doce é uma delícia e quando essa delícia economiza algumas calorias melhor ainda né?

Por isso a receita de hoje substitui um ingrediente riquíssimo em sabor e calorias – o leite condensado, por outro que cumpre muito bem seu papel de sabor mas economiza um bocado nas calorias – o iogurte desnatado.

cheese cake final

Então, vamos lá para essa receita delíciaaa 😉

Ingredientes

Base

250g de bolacha (afinal eu sou paulistana e biscoito só de polvilho! hahaha)

80 g de margarina light

2 colheres de sopa de açúcar (aqui você pode usar o açúcar mascavo se preferir)

Recheio

2 potes de cream cheese light

2 ovos

1 /2 xícara de açúcar

1 pote de iogurte desnatado

raspinhas da casca de 2 limões

Cobertura

200g de geléia de frutas vermelhas – ou do sabor da sua preferência

Modo de preparo

Base

No processador ou no liquidificador, triture as bolachas.

Transfira para uma tigela e adicione a margarina light previamente derretida e o açúcar.

Com as mãos, misture bem os ingredientes até que a massa fique úmida e que você aperte um pouco de massa na mão e ela assuma um formato.

Forre o fundo de uma assadeira (de preferência uma com fundo removível) e as laterais até preencher toda a forma.

base cheese cake

Recheio

No copo da batedeira coloque o cream cheese e o açúcar e bata por 3 minutos.

Adicione os ovos um a um e adicione o iogurte e bata bem até obter uma mistura completamente homogênea (cerca de 5-7 minutos), por ultimo misture as raspinhas das cascas dos limões.

cheese cake base

Despeje essa mistura na forma já forrada com a base de bolachas, e leve ao forno pré aquecido por 30 minutos à 180C.

cheese cake massa + base

Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 1 hora e leve a geladeira por no mínimo 3 horas.

Na hora de servir coloque geleia por cima e então desenforme.

Prontinho! Essa delícia além de economizar calorias também economiza tempo porque é super rápida de fazer e você pode fazer 1 dia antes de servir para ficar ainda mais gostosa.

coracoes cheese cake

E ai, vai fazer essa delícia também? Não esqueça de postar usando a #2pitadasdemari e deixar também seus comentários aqui para nós 😉

Pavê 2 brigadeiros

Se na sua cesta de Natal veio um pacote de bolacha (bolacha pq sou paulistana 😛  ) champange e você não comeu até hoje, corre pro armário pra conferir a validade e vamos lá pra uma receita onde as bolachas estarão muito bem acompanhadas!

Para essa receita vamos usar um grande clássico da cozinha brasileira: Brigadeiro! Não um, mas 2 brigadeiros 😀 Um clássico e um de leite em pó (que eu recomendo que vc utilize leite Ninho, que deixa o ponto perfeito e tem um sabor único).

pave 5

Brigadeiro preto (clássico)

Ingredientes

1 colher de sopa cheia de manteiga ou margarina

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa cheias de chocolate em pó

1/3 de lata (use a lata de leite condensado como medida) de leite

Modo de preparo

Em uma panela, misturar todos os ingredientes e levar ao foto mexendo sem parar. O ponto ideal é quando ele começa a desgrudar do fundo da panela – vamos deixar nesse ponto para que ele não fique tão duro quanto um brigadeiro de enrolar.

Leve para a geladeira por pelo menos 2 horas (ou 1 hora de freezer) antes de iniciar a montagem do pavê.

pave 1

Brigadeiro de leite ninho

Ingredientes

1 colher de sopa cheia de manteiga ou margarina

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa cheias de leite em pó

1/3 de lata (use a lata de leite condensado como medida) de leite

Modo de preparo

Igualzinho ao do brigadeiro preto 😉

pave 2

Montagem

Para montar o pavê vamos começar por uma camada de bolachas previamente umedecidas em leite (apenas passando a bolacha rapidamente pelo leite para que ela não fique mole demais), forrando todo o fundo da travessa.

Por cima, adicione metade do brigadeiro preto e espalhe em cima da camada de bolachas.

Agora é a vez de adicionar metade do brigadeiro de leite ninho e por cima mais uma camada das bolachas  umedecidas no leite.

Para ficar um visual legal quando vc or servir, coloque agora o restante do brigadeiro preto e por cima o brigadeiro de leite ninho.

Por cima, decore com granulado ou raspinhas de chocolate.

Leve para a geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

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E ai, gostou da receita? Não esqueça de deixar seu comentário aqui em baixo!

pave 4

Estamos também no instagram! Add o @2pitadasdemari e utilize as #2pitadasdemari quando postar a foto da sua versão do pavê!

Pitadinhas de Mari C.

[Sobremesa] Torta Mousse de Limão com Ganache

A receita de hoje é a minha receita coringa pra quando preciso fazer uma sobremesa e não estou com criatividade suficiente pra inventar. Mas isso não quer dizer que seja uma receita ruim, muito pelo contrário, sempre confio nela pra ter certeza de que todo mundo vai adorar! Inclusive no Chá de Panela da Mari C ela pediu para todas as convidadas levarem uma receita e essa foi a que eu escrevi pra ela!

Torta Mousse - Destaque 1

É uma receita fácil, sem muita chance de dar errado e com muita chance de ser deliciosa! Eu adoro a combinação do doce do chocolate com frutas azedinhas, então sempre faço essa receita ou com mousse de limão ou com mousse de maracujá. Mas dá pra arriscar e fazer os mais diversos sabores, só variando o sabor da gelatina e do suco concentrado ou polpa.

Sem mais delongas, vamos para a receita! Quem sabe você tem tudo aí em casa pra fazer ela pra esse domingo ainda! 🙂

Torta Mousse de Limão com Ganache
Rendimento: 12 porções

Massa
Ingredientes
1 pacote de 200g de bolacha maisena
4 colheres de sopa de manteiga derretida

1) Triture as bolachas em um processador ou liquidificador até ficar uma farinha.
2) Transfira para uma tigela maior e adicione a manteiga derretida.
3) Misture com as mãos até obter uma massa molhadinha, que forme um “bolinho” mas que se despedace fácil.
4) Coloque em uma forma de fundo removível, essa que usei tem 20cm de diâmetro, e cubra o fundo e os lados.
5) Leve ao forno, pré-aquecido por 15 minutos, à 180C por 10 minutos.
6) Retire do forno e deixe ambientar enquanto prepara o mousse.

Torta Mousse - Massa 1

 

Torta Mousse - Massa 2

Mousse
Ingredientes
1 pacote de gelatina de limão
200ml de água quente
200ml de água fria
4 limões
395g de leite condensado
200g de creme de leite

1) Ferva 200ml de água.
2) Coloque em uma tigela e adicione a gelatina.
3) Misture até que esteja totalmente dissolvida, ou seja, quando não tiver mais nenhum pózinho e tudo estiver homogêneo.
4) Adicione 200ml de água fria.
5) Deixe por 15 minutos em temperatura ambiente para continuar a receita.
6) No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o suco de 4 limões e a gelatina.
7) Bata por 5 minutos até que tudo se misture e forme bolhinhas.
8) Despeje sobre a massa pré assada (que não deve estar quente mais) e leve para a geladeira por 4 horas ou para o congelador por 2 horas.

Torta Mousse - Mousse

Ganache
Ingredientes
150g de chocolate meio amargo
200g de creme de leite

1) Pique o chocolate e leve ao microondas para derreter, abrindo de 30 em 30 segundos para misturar.
2) Depois que o chocolate estiver derretido, adicione o creme de leite, sempre mexendo pelo centro pra não incorporar ar e ficar um creme lisinho. É importante que o creme de leite não esteja gelado porque isso vai dificultar a incorporação e não dar um resultado muito bom.
3) Despeje sobre o mousse (depois de ter ficado na geladeira por 4 horas!!!) e leve para a geladeira por mais 30 minutos.

Torta Mousse - Ganache

Desenforme e sirva geladinho para seus convidados, ou pra sua família, ou pra você mesmo! 🙂

Torta Mousse - Torta Final 1

Coloquei umas cascas de laranja açucaradas por cima só pra fazer um charme, mas se não tiver, não precisa colocar.

Torta Mousse - Torta Final 2

Gosto muito dessa receita e espero que vocês também possam fazer e aproveitar! Quando fizerem postem no Instagram com a #2pitadasdemari.

Pelas mãos de Mari E.

Lava Cake de Chocolate e Amendoim na Xícara

Lava cake nada mais é que aquele bolo feito com chocolate em barra, assado por pouco tempo, que o centro fica ainda derretido. Ou seja, podemos chamar também essa receita de petit gateau. 🙂

Essa receita peguei no site do Sorted Food, e o diferencial é que ele mistura duas coisas muito boas: chocolate e amendoim. Na receita original foi usada manteiga de amendoim, eu usei gotas de Reese’s que tinha aqui, mas dá pra substituir por paçoca ou paçoquita cremosa também.

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Lava Cake de Chocolate e Amendoim na Xícara
Rendimento: 6 porções

Ingredientes:
250g de chocolate meio amargo
1/3 de xícara de manteiga de amendoim/paçoca
1 xícara de açúcar
5 ovos (gemas e claras separadas)
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de sobremesa de fermento em pó
Manteiga para untar

1) Pique o chocolate e leve ao microondas, tirando de 30 em 30 segundos e misturando.
2) Quando o chocolate estiver quase totalmente derretido, adicione a manteiga de amendoim ou paçoca ou gotas (como nesse caso). Volte para o microondas por mais 30 segundos, misture e reserve.

Lava Cake na Caneca - Chocolate

3) Transfira a mistura de chocolate para um recipiente maior e adicione o açúcar, misturando até incorporar.
4) Adicione as gemas e misture.
5) Coloque a farinha e o fermento e mexa até ficar homogêneo.
6) Bata as claras em neve e adicione metade à mistura, mexendo de leve. Depois adicione o restante.

Lava Cake na Caneca - Massa

7) Unte 6 xícaras com manteiga.
8) Encha até metade delas com a massa.
9) Leve ao forno (pré aquecido por 10 minutos) a 200C por 20 minutos. Esse tempo na verdade vai depender da espessura da sua xícara, por isso quando der uns 15 minutos tire um e veja se está pronto. O importante é saber que ele não vai ficar totalmente assado, essa não é a intenção.

Lava Cake na Caneca - Preparando para assar

10) Retire do forno, polvilhe açúcar e decore como quiser! Ah, e já pode servir porque se come quente mesmo!

Lava Cake na Caneca - Tirando do forno

Lava Cake na Caneca - Final

Isso ficou MUITO bom! Uma boa adição seria uma bola de sorvete em cima, pra dar o contraste quente e frio. De qualquer forma ficou delicioso!

Lava Cake na Caneca -Furando

Pelas mãos de Mari E.