[RECEITAS DE INVERNO] Sopa de Cogumelos no Pão

Ainda não é inverno, mas esse climinha frio e chuvoso já está deixando a gente com cada vez mais vontade de ficar na cama debaixo dos cobertores, assistindo um filme e de preferência junto com quem a gente gosta.

Aí, pra ajuda a te esquentar nesse tempinho, vamos te ensinar uma receita fácil de fazer, super saborosa, além de ser muito charmosa. Tem também uma vantagem de ser vegetariana, e vou te dizer que fica tão boa, que mesmo quem é doido por carne não vai sentir nenhuma falta!

Vamos pra receita, pra você já aproveitar e fazer esse fim de semana?

SOPA DE COGUMELOS NO PÃO ITALIANO

Ingredientes
2 colheres de manteiga
3 dentes de alho
300g de cogumelos frescos (aqui usei o champignon, pode usar o que for de sua preferência, só não pode ser aqueles em conserva)
1 cebola
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de vinho branco
4 xícaras de caldo de legumes ou galinha (pegue um daqueles tabletinhos e coloque para ferver com 4 xícaras de água, mexendo de vez em quando até ferver e dissolver)
1 xícara de creme de leite
4 colheres de amido de milho
Queijo provolone e parmesão ralados à gosto
1 pão italiano redondo

Modo de Preparo:

  • Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho e os cogumelos fatiados.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, até que os cogumelos tenham murchado e ficarem marrom.
  • Adicione o sal, a pimenta e a cebola cortada em cubinhos, mexendo algumas vezes até que a cebola fique mais translúcida.
  • Adicione o vinho e quando ferver, diminua a temperatura para fogo baixo e deixe uns 5 minutinhos até reduzir um pouco.
  • Coloque o caldo de legumes e o creme de leite, mexendo sempre.
  • Em um recipiente, misture o amido com meia xícara de água. Depois de dissolvido o amido, adicione à panela e vá mexendo até que a sopa comece a engrossar, deve demorar uns 2 ou 3 minutos.

Sopa de Cogumelos - Sopa

  • Faça um buraco redondo na parte de cima do pão italiano. Retire essa tampa e tire uma quantidade boa de miolo do pão. Amasse a parte de dentro para compactar o que ficou.
  • Coloque a sopa dentro do pão.
  • Por cima, coloque os queijos e um pouco de orégano.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido a 230C por 15 minutos.

Sopa de Cogumelos - Pão

Retire do forno e sirva logo, enquanto está bem quentinho! 🙂

Sopa de Cogumelos - Fotos Finais

Essa receita me surpreendeu muito em aroma e sabor, ficou uma delícia e combina muito com esses dias que estamos tendo. Tenho certeza que se você fizer não vai se arrepender também! Aí quando fizer posta uma fotinho com a #2pitadasdemari pra gente curtir!

Pitadinhas de Mari E.

 

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[Para comer no frio] – Sopa de Lentilhas

O frio chegou [pelo menos aqui em SP] e junto com ele vem aquela vontade louca de ficar em baixo das cobertas, aquela preguiça gostosa e aquela fome 😛

Por isso a receita de hoje é uma sopa nutritiva e deliciosa para fazer aquele carinho no estômago e comer enrolado no cobertor.

Eu não sou fã de comidas “que bóiam”… não gosto de nenhuma comida que fica nadando na água….. então essa receita é uma sopa levemente cremosa 😀

principal sopa

Ingredientes

1 cebola grande picada em cubos pequenos

3 tomates italianos em pedaços e sem sementes (não muito pequenos, porque durante  cozimento ele vai diminuir significativamente de tamanho)

2 colheres de sopa de azeite

300g de batatas (eu gosto de fazer com batatinhas pequenininhas porque acho que dá um charme e não precisa tirar a casas desde que estejam bem lavadas, mas você pode usar batata comum, nesse caso corte em pedaços pequenos para garantir que elas fiquem cozidas na mesma velocidade da lentilha)

300g de lentilhas

1 colher de sopa de sal

cheiro verde à gosto

Rendimento: 3 porções generosas

ingred sopa

Modo de preparo

  1. Na panela de pressão coloque o azeite, adicione a cebola e o sal e refogue até ficar douradinha
  2. Adicione as batatas e a lentilha e refogue por 2 minutos
  3. Agora coloque o tomate e refogue por mais 2 minutos, se quiser você pode adicionar o cheiro verde nesse momento.
  4. Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes, assim garantimos o cozimento
  5. Feche a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 – 20 minutos.
  6. Retire a pressão da panela antes de abrir e pronto!

passo a passo sopa

Prontinho! Receitinha muito fácil para nos ajudar a esquentar nesses dias de frio que estão apenas começando….

sopa final

E ai, vai se esquentar com essa sopinha também? Não esqueça de postar com a #2pitadasdemari no insta e no face 😉

Pitadinhas de Mari C.