Batata Recheada Express – Potato Skin

Hoje tem uma receita com cara de sábado pra você fazer rapidinho! Não tem muitos ingredientes, não precisa de técnica, e leva batata, queijo e bacon, ou seja, não tem como ficar ruim!

Mais conhecida como potato skin, que em português seria “pele de batata”, essa delícia é basicamente uma batata recheada express.

Vamos logo pra receita pra você já ir se animando pra fazer hoje a noite!

Potato Skin

Ingredientes:
6 batatas médias
100g de mussarela ralada
100g de queijo prato ralado
Bacon – quanto você quiser, porque bacon é vida então cada um cuida do seu 😉
Cebolinha
2 colheres de manteiga ou margarina
Sal e pimenta

1) Lave muito bem as batatas, porque elas serão utilizadas com casca mesmo.
2) Corte a batata ao meio no sentido horizontal.
3) Pegue aquele prato do microondas e posicione todas as batatas nas bordas do prato.
4) Leve para o microondas por 5 minutos. Retire do microondas, vire todas as batatas fazendo com que o lado que estava virado para o centro do prato, fique virado para fora, e volte para o microondas por mais 5 minutos.
5) Espete um palito de dente na batata pra ver se ela está cozida após esse processo. Se ainda não estiver, vire de novo as batatas e refaça o processo, usando ao invés de 5, 3 minutos de cada lado.
6) Tire o “miolo” da batata com uma faca enquanto ela ainda estiver quente.
7) Derreta a manteiga e pincele dos dois lados da batata, de dentro e de fora.
8) Tempera com um pouco de sal e um pouco de pimenta dos dois lados também.
9) Coloque um pouco de mussarela em cada uma das batatas, depois faça o mesmo com o queijo prato.
10) Corte os cubinhos de bacon e frite até ficarem crocantes. Jogue por cima do queijo.
11) Pra finalizar, coloque um pouco de cebolinha picadinha em cima de cada batata.

POTATO SKIN - Montagem
12) Leve ao forno ou ao microondas de 5 a 10 minutos, só para o queijo derreter.

POTATO SKIN - Final

Aposto que você ficou com água na boca! Também, com esses ingredientes fica difícil alguma coisa ficar ruim!

Então se prepara pra fazer essa receita hoje a noite, tirar uma foto e postar com a #2pitadasdemari 😉

Pitadinhas de Mari E.

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Batata Hasselback

Eu sei, o nome parece difícil, mas essa batata não tem nada de complicado e com certeza você já viu alguma foto dela por aí, tentando suas lombrigas.

A receita é dividida em basicamente dois passos: cortar a batata e regar a batata enquanto assa. E é isso.

Vou colocar o passo-a-passo e algumas opções de “recheio”, mas ela sozinha já é uma delícia!

Batata hasselback

Batata Hasselback - Destaque

Ingredientes
6 batatas de tamanhos parecidos
4 colheres de manteiga
1 colher de chá de alho
1 colher de chá de ervas finas
Sal
Azeite

1) Lave muito bem as batatas. Como elas vão ser feitas com casca, essa parte é MUITO importante.
2) Tire uma “lasquinha” horizontal de um dos lados da batata, esse lado será o lado debaixo da sua batata.
3) Faça cortes na batata, de acordo com a foto porque é muito difícil explicar, deixando mais ou menos um centímetro sem cortar (senão você vai partir a batata). Esses cortes devem ser feito com aproximadamente 3 mm entre eles.
4) Envolva as batatas com azeite e leve para assar por 10 minutos em fogo pré-aquecido à 205C.

Batata Hasselback - Preparação

5) Derreta a manteiga e misture com o alho e as ervas finas.
6) Após os primeiros 10 minutos, retire as batatas do forno e com um pincel ou colher, espalhe essa mistura pelas batatas.
7) Volte ao forno por mais 10 minutos.
8) Repita esse processo por 5 ou 6 vezes (de 10 em 10 minutos), ou até que a batata pareça assada.
9) Na penúltima vez que tirar as batatas do forno, jogue um pouco de sal em cada uma, tentando fazer com que ele entre nas camadas.

Batata Hasselback - Forno

10) Tire do forno e sirva!

Eu fiz três versões da batata, ela pura, só com esse tempero de manteiga (o que já é uma delícia), uma versão com queijo gouda entre algumas das camadas e uma com um creme azedo, cebolinha e bacon. Um passo a passo rapidinho dos “recheios”:

Ingredientes
Bacon em cubinhos
1 colher de requeijão
1/2 limão
Cebolinha
Queijo gouda fatiado

Batata Hasselback - Recheios

Faça com recheio, sem recheio, mas faça essa receita porque você vai ver como ela é simples, precisa de poucos ingredientes, e mesmo assim é muito boa!

E quando fizer posta fotos no facebook e no instragram pra gente ver como sua delícia ficou!

Pitadinhas de Mari E.

Frango crocante com ervas & limão

A receita hoje é daquelas que muito provavelmente você já tem os ingredientes em casa. Vamos pegar aquele franguinho nosso de cada dia e transformar em um frango crocante super suculento e temperado. Pra acompanhar um purê cremoso ~rústico~. Esse prato fica bem colorido e uma delícia!

Já pra receita que a ideia é ser diferente mas prático!

Purê cremoso

Ingredientes:
1 cenoura grande
4 batatas grandes
1 colher de chá de alho
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de requeijão

1) Descasque as batatas e raspe as cenouras para tirar a casca.
2) Ferva aproximadamente 2 litros de água com uma colher de chá de sal, e quanto estiver fervendo adicione as batatas e cenouras. Colocando-as depois que a água está fervendo, você garante que o cozimento vai ser feito por igual. 😉
3) Depois de 20 minutos, ou quando tudo estiver cozido, escorra as batata e cenouras e passe por um espremedor ou use o garfo mesmo.

[Frango + purê] Cozimento purê

4) Leve para uma panela grande em fogo baixo, e adicione o alho e o sal.
5) Misture e adicione o requeijão.
6) Misture novamente até incorporar todo o requeijão.

[Frango + purê] Preparação Purê

Frango crocante com ervas & limão

Ingredientes:
1/2 kg de filé ou sassami de frango
4 fatias de pão de forma adormecido
1 maço de cheiro verde
Raspas de dois limões
Sal e pimenta a gosto
Farinha de trigo e ovos para empanar
Azeite

1) Pegue os pães adormecidos, despedace e processe até formar uma farofa grossa. Se não tiver pão adormecido, ou seja, mais durinho, pode colocar o pão no forno baixo por uns 10 minutinhos, mas só pra dar uma enrijecida, não para torrar.
2) Adicione o cheiro verde e processe.
ATENÇÃO: a dica aqui é que tudo tem que estar bem seco pra dar certo. Então se for fazer no almoço, lave o cheiro verde de manhã e deixe secando no sol pra não ter mais água nenhuma quando for adicionar aqui. Se estiver molhado isso vai virar uma bola de pão, e não é isso que queremos! 🙂
3) Coloque as raspas de limão e processe mais um pouco apenas para misturar.
4) Despeje em um prato para começar a empanar seus frangos!

[Frango + purê] Preparação Empanado

5) Em um prato coloque a farinha, em outro os ovos batidos de leve com um garfo e em outro a mistura que fizemos com o pão.
6) Pegue os filés (lavados), tempere com sal e pimenta e passe primeiro pela farinha.
7) Passe pelo ovo, tendo certeza de que está coberto.
8) Por último passe pela mistura de pão, grudando bem em volta do frango.
9) Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite.
10) Quando estiver quente, coloque o frango empanado.
11) Depois de aproximadamente 2 minutos, ou quando a parte de baixo estiver dourada, vire e doure a outra parte por mais 2 minutos.
12) Retire e sirva junto com o purê.

[Frango + purê] Empanando

Pra harmonizar com essa receita, o Érico tomou a cerveja Vedett, que é uma cerveja de trigo bem refrescante, com toques cítricos de limão e laranja. Ela combina bem com carnes brancas, como peixes e frango, então nesse caso foi uma ótima pedida!

[Frango + purê] Final

O legal dessa receita é que você pode usar sua criatividade pra substituir as ervas e raspas de limão por outros ingredientes, como pimentas, condimentos e outras ervas que vão sempre dar um sabor especial ao seu frango, e ainda deixar crocante!

Se você gostou da receita, e quer dar um up nas suas receitas do dia-a-dia faz em casa, tenho certeza que você vai adorar e surpreender a família! E quando fizer, posta a foto no facebook, no instagram porque estamos de olho e super felizes que vocês estão aproveitando nossas receitas!

Pitadinhas de Mari E.