1 ano de blog com Cupcakes de Maracujá com Chantininho

O post de hoje é pra lá de especial!!! Afinal, nosso querido e amado blog completa seu primeiro aniversário!!!

Há um ano estamos aqui na sala de casa conversando sobre como seria ter nossas receitas preferidas ao alcance de todos e hoje o blog está ai lindo, com a nossa cara e cheio de delícias.

Nesse 1 ano, tivemos mais de 32.000 visitas de 61 países diferentes! Isso tudo nem passava na nossa cabeça 1 ano atrás.. Além disso aprendemos muitoooo – para cada receita que colocamos aqui temos diversos testes, aulas e muita dedicação por trás, isso tudo pelo amor que temos de fazer receitas que estejam ao alcance de todos e que dêem certo quando vocês forem repetir em casa 😉

Delícia incrível é quando alguém vem nos contar sobre ter feito uma de nossas receitas e ter gostado, de ter compartilhado momentos importantes na vida através do que colocamos aqui no blog, de ter feito uma receita para alegrar uma pessoa especial, isso para nós é a conquista do nosso objetivo principal do blog – que nossas receitas possam trazer prazer durante o preparo e a refeição com as pessoas que gostamos.

Para comemorar essa data tão importante e especial, escolhemos uma receita de Cupcake! A primeira vez que eu e a Mari cozinhamos juntas na vida foi com uma receita de cupcake e por isso não haveria receita mais especial para celebrar esse momento, Além disso essa receita é daquelas de comer rezando de tão gostosa – o bolinho é suuuuper molhadinho e fofinho e a cobertura é fruto de alguns testes meus e da Mari E. que resultou num sabor leve e incrível para combinar perfeitamente com nosso bolinho.

Vamos para essa receita pra lá de especial:

Cupcakes de maracujá, recheados com brigadeiro branco,
cobertos com Chantininho e calda de maracujá

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Rendimento: 20 cupcakes grandes

Pré preparo – Suco natural de maracujá e claras em neve

Na massa nós vamos usar suco natural de maracujá para um sabor pra lá de especial. Para preparar esse suco nós batemos em liqüidificador a polpa de 3 maracujás grandes e depois passamos pela peneira, se precisar adicione 30mL de água para ajudar a bater.

Além disso, vamos utilizar 5 ovos nessa receita – separe as gemas das claras e bata as clara em neve no liquidificador até ficarem bem firmes e leve para a geladeira enquanto preparamos o restante da massa.

[Cupcake Maracujá] Pre preparo

Massa de cupcakes de maracujá

Ingredientes

  • Suco de 3 maracujás grandes – que aprendemos ai em cima
  • 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 2 xícaras de açúcar
  • 5 ovos (que j’a foram separados e a clara em neve já está na geladeira
  • 2 xícaras de farinha de trigo peneiradas
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

  • Bata a manteiga e o açúcar juntos na batedeira até estarem completamente homogêneos.
  • Adicione as gemas e bata por 3 minutos
  • Abaixe a velocidade e adicione o suco de maracujá e a farinha e bata por mais 3 minutos

[Cupcake Maracujá] Massa Parte 1

  • Tire da batedeira e adicione as claras batidas – faça movimentos delicados com a espátula, sempre de baixo para cima até incorporar as claras totalmente a massa.
  • Adicione o fermento, mexendo com a espátula delicadamente.
  • Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcakes, e distribua a massa nas forminhas. Encha 3/4 da forminha – essa quantidade vai gerar bolinhos que ocupam toda a forminha sem derramar durante o cozimento.
  • Leve ao forno a 180C por cerca de 20 minutos, ou até ficarem douradinhos e que você espete o palito no centro do bolinho e ele saia limpinho

[Cupcake Maracujá] Massa Parte 2

Recheio – Brigadeiro tradicional branco

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

  • Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo
  • Mexa durante todo o tempo, até que se forme bolhas no fundo da panela e ele desgrude completamente.
  • Deixe esfriar antes de rechear os cupcakes

[Cupcake Maracujá] Recheio

Cobertura – Chantininho

Ingredientes

  • 250 mL de mistura para chantilly gelado ou creme de leite fresco (deixar pelo menos 24 horas na geladeira antes ou pelo menos 4 horas no freezer)

PS: Essa mistura pronta para chantilly é super fácil de encontrar nos grades supermercados. Se for usar o creme de leite, tem que ser o fresco que é aquele que fica nas geladeiras dos mercados. Lembre-se de não usar gordura vegetal para chantilly porque o gosto é muito gorduroso e não fica gostoso!

  • 4 colheres de sopa bem cheias de leite Ninho em pó
  • 1/2 lata de leite condensado muito gelado (deixar pelo menos 24 horas na geladeira antes ou pelo menos 4 horas no freezer)
  • Coloque a vasilha da batedeira e o batedor na geladeira por pelo menos 1 hora

Modo de preparo

  • Coloque todos on ingredientes beeeeem geladinhos na vasilha da batedeira, e bata em velocidade alta por 6-8 minutos, até obter uma mistura bem fofa e homogênea.
  • Essa mistura aumenta muito de tamanho, então se sua batedeira for pequena cuidado para ela não transbordar e fazer a maior meleca (isso aconteceu por aqui durante os testes hahahaha 🙂
  • Coloque no saco de confeitar com o bico de confeiteiro que você escolher e leve ao freezer – deixe lá até 5 minutos antes de usar para decorar.

[Cupcake Maracujá] Chantininho

Calda de Maracujá

Ingredientes

  • polpa de 1 maracujá grande
  • 1 xícara de açúcar
  • suco de 1/2 limão

Modo de preparo

  • Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter uma consistência espessa
  • Deixe esfriar antes de colocar em cima dos cupcakes para não derreter a cobertura

[Cupcake Maracujá] Calda

Recheando

  • Faça um furinho no centro de cada um dos bolinhos com o auxílio de uma colher ou então com a parte de trás de um bico de confeiteiro
  • Coloque o dedo dentro desse furo e aperte para a massa descer e dar espaço para o recheio
  • Coloque a quantidade de recheio necessária até chegar na altura da massa

[Cupcake Maracujá] Recheadno

Cobertura

  • Retire o saco de confeitar com o chatininho do freezer 5 minutos antes de usar
  • Nós utilizamos o bico 2M da marca Wilton
  • Faça um circulo grande de cobertura na borda do bolinho
  • Em cima desse circulo faça outro com um diâmetro menor
  • Finalize com uma pequena quantidade do chantininho para fazer o topo
  • Se você não tiver o saco ou o bico, não tem problema – basta usar a criatividade e aplicar a cobertura com uma colher e depois usar um garfo para decorar de forma abstrata 😉

[Cupcake Maracujá] Cobertura 1

  • Passo a passo da colocação da coberturaaaaaa ❤

[Cupcake Maracujá] Cobertura 2

Colocando a calda….. e ficando com água na boca

[Cupcake Maracujá] Colocando Calda

Não esqueça de utilizar a calda fria para não derreter toda a cobertura. Se sua calda ficar muito espessa, adicione um pouco de água (pouco mesmo) e misture com uma colher até ela atingir a consistência desejada.

[Cupcake Maracujá] Fotos Finais

Celebrando nosso aniversárioooo ❤ hora de apagar a velhinha!!

[Cupcake Maracujá] Fotos Maris

Esperamos que vocês tenham aproveitado muito esse 1 ano de blog assim como nós nos divertimos e nos dedicamos para trazer receitas especiais toda semana. Deixem seus comentários sobre o blog para que possamos trazer sempre o que vocês mais desejam e não esqueçam de nos seguir do face e no insta 😉

Nosso agradecimento especial ao meu marido Caio e ao Erico namorado da Mari E. que são nossos maiores incentivadores, fotógrafos e experimentadores ❤

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Pitadinhas de Maris pra vcs ❤

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[Sobremesa] Pavê Banoffee

Pra quem tá precisando fazer uma sobremesa pra esse almoço de domingo mas ainda tá em dúvida no que fazer e quase pensando em já comprar um sorvete, calma! Temos a receita perfeita pra você! 😛

Super rápida, praticamente nenhum preparo, só montagem, essa receita mistura banana com doce de leite, ou seja, não tem como ficar ruim!

Sempre quis fazer essa torta “banoffee” que via em sites de receitas, que nada mais é que uma torta com banana e toffee, aquele caramelo puxentinho. Adaptando para o Brazilian way, substituí o toffee pelo doce de leite e o resultado não poderia ser mais irresistível!

Vamos lá pra receita pra dar tempo de você fazer pro almoço de hoje, ou de amanhã pro feriado!

Pavê Banoffee
Rendimento: Serve 10 pessoas

Ingredientes
1/2 pacote de BOLACHA maisena :p
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de conhaque ou rum
1 colher de chá de canela
1 lata de leite condensado cozido ou doce de leite pronto
1 caixinha de creme de leite
5 bananas
Chantilly e canela para decorar

1) A bolacha do pavê sempre é levemente molhada em alguma mistura. Então misture o leite, o conhaque e a canela. Reserve.

PAVE BANOFFEE - Bolacha

2) Para fazer o doce de leite em casa, pegue uma lata de leite condensado, retire o rótulo e coloque em uma panela de pressão com água até cobrir a lata e leve para o fogo. Após pegar pressão conte 40 minutos. Desligue o forno, espere a pressão sair, retire a lata com muito uma pano, porque vai estar muito quente, e leve para a geladeira até esfriar completamente. Se não quiser fazer esse processo, você pode usar a mesma medida de um doce de leite pronto já.

3) Misture o doce de leite com o creme de leite e bata até formar um creme liso. Isso vai deixar o doce de leite mais líquido e fácil de espalhar e também deixar o pavê menos doce.

PAVE BANOFFEE - Doce de Leite

4) Pique as bananas em rodelinhas e reserve.

5) Vamos para a montagem! Pegue as bolachas e passe rapidamente sobre a mistura de leite, uma por vez. Tem que ser bem rapidinho mesmo pra ela não encharcar e se desfazer. Faça uma camada com as bolachas no fundo de um refratário.
6) Espalhe um pouco da mistura de doce de leite sobre as bolachas.
7) Coloque as bananas por cima do doce de leite.
8) Repita essa sequência de bolacha – doce de leite – banana até acabar um deles. :p
9) Cubra com chantilly, pedacinhos de banana e canela.

PAVE BANOFFEE - Montagem

E pronto! Juro que essa receita é super rápida de fazer e o resultado é viciante! Apesar de ter doce de leite não é muito doce e nada enjoativa, pelo contrário é super equilibrada e vai te fazer querer sair da dieta!

PAVE BANOFFEE - Final

Faz na sua casa tira foto e posta com a #2pitadasdemari pra gente poder passar vontade também!

Pitadinhas de Mari E.