O post de hoje é pra lá de especial!!! Afinal, nosso querido e amado blog completa seu primeiro aniversário!!!

Há um ano estamos aqui na sala de casa conversando sobre como seria ter nossas receitas preferidas ao alcance de todos e hoje o blog está ai lindo, com a nossa cara e cheio de delícias.

Nesse 1 ano, tivemos mais de 32.000 visitas de 61 países diferentes! Isso tudo nem passava na nossa cabeça 1 ano atrás.. Além disso aprendemos muitoooo – para cada receita que colocamos aqui temos diversos testes, aulas e muita dedicação por trás, isso tudo pelo amor que temos de fazer receitas que estejam ao alcance de todos e que dêem certo quando vocês forem repetir em casa 😉

Delícia incrível é quando alguém vem nos contar sobre ter feito uma de nossas receitas e ter gostado, de ter compartilhado momentos importantes na vida através do que colocamos aqui no blog, de ter feito uma receita para alegrar uma pessoa especial, isso para nós é a conquista do nosso objetivo principal do blog – que nossas receitas possam trazer prazer durante o preparo e a refeição com as pessoas que gostamos.

Para comemorar essa data tão importante e especial, escolhemos uma receita de Cupcake! A primeira vez que eu e a Mari cozinhamos juntas na vida foi com uma receita de cupcake e por isso não haveria receita mais especial para celebrar esse momento, Além disso essa receita é daquelas de comer rezando de tão gostosa – o bolinho é suuuuper molhadinho e fofinho e a cobertura é fruto de alguns testes meus e da Mari E. que resultou num sabor leve e incrível para combinar perfeitamente com nosso bolinho.

Vamos para essa receita pra lá de especial:

Cupcakes de maracujá, recheados com brigadeiro branco,
cobertos com Chantininho e calda de maracujá

Rendimento: 20 cupcakes grandes

Pré preparo – Suco natural de maracujá e claras em neve

Na massa nós vamos usar suco natural de maracujá para um sabor pra lá de especial. Para preparar esse suco nós batemos em liqüidificador a polpa de 3 maracujás grandes e depois passamos pela peneira, se precisar adicione 30mL de água para ajudar a bater.

Além disso, vamos utilizar 5 ovos nessa receita – separe as gemas das claras e bata as clara em neve no liquidificador até ficarem bem firmes e leve para a geladeira enquanto preparamos o restante da massa.

Massa de cupcakes de maracujá

Ingredientes

• Suco de 3 maracujás grandes – que aprendemos ai em cima
• 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 2 xícaras de açúcar
• 5 ovos (que j’a foram separados e a clara em neve já está na geladeira
• 2 xícaras de farinha de trigo peneiradas
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

• Bata a manteiga e o açúcar juntos na batedeira até estarem completamente homogêneos.
• Adicione as gemas e bata por 3 minutos
• Abaixe a velocidade e adicione o suco de maracujá e a farinha e bata por mais 3 minutos

• Tire da batedeira e adicione as claras batidas – faça movimentos delicados com a espátula, sempre de baixo para cima até incorporar as claras totalmente a massa.
• Adicione o fermento, mexendo com a espátula delicadamente.
• Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcakes, e distribua a massa nas forminhas. Encha 3/4 da forminha – essa quantidade vai gerar bolinhos que ocupam toda a forminha sem derramar durante o cozimento.
• Leve ao forno a 180C por cerca de 20 minutos, ou até ficarem douradinhos e que você espete o palito no centro do bolinho e ele saia limpinho

Recheio – Brigadeiro tradicional branco

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

• Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo
• Mexa durante todo o tempo, até que se forme bolhas no fundo da panela e ele desgrude completamente.
• Deixe esfriar antes de rechear os cupcakes

Cobertura – Chantininho

Ingredientes

• 250 mL de mistura para chantilly gelado ou creme de leite fresco (deixar pelo menos 24 horas na geladeira antes ou pelo menos 4 horas no freezer)

PS: Essa mistura pronta para chantilly é super fácil de encontrar nos grades supermercados. Se for usar o creme de leite, tem que ser o fresco que é aquele que fica nas geladeiras dos mercados. Lembre-se de não usar gordura vegetal para chantilly porque o gosto é muito gorduroso e não fica gostoso!

• 4 colheres de sopa bem cheias de leite Ninho em pó
• 1/2 lata de leite condensado muito gelado (deixar pelo menos 24 horas na geladeira antes ou pelo menos 4 horas no freezer)
• Coloque a vasilha da batedeira e o batedor na geladeira por pelo menos 1 hora

Modo de preparo

• Coloque todos on ingredientes beeeeem geladinhos na vasilha da batedeira, e bata em velocidade alta por 6-8 minutos, até obter uma mistura bem fofa e homogênea.
• Essa mistura aumenta muito de tamanho, então se sua batedeira for pequena cuidado para ela não transbordar e fazer a maior meleca (isso aconteceu por aqui durante os testes hahahaha 🙂
• Coloque no saco de confeitar com o bico de confeiteiro que você escolher e leve ao freezer – deixe lá até 5 minutos antes de usar para decorar.

Calda de Maracujá

Ingredientes

• polpa de 1 maracujá grande
• 1 xícara de açúcar
• suco de 1/2 limão

Modo de preparo

• Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter uma consistência espessa
• Deixe esfriar antes de colocar em cima dos cupcakes para não derreter a cobertura

Recheando

• Faça um furinho no centro de cada um dos bolinhos com o auxílio de uma colher ou então com a parte de trás de um bico de confeiteiro
• Coloque o dedo dentro desse furo e aperte para a massa descer e dar espaço para o recheio
• Coloque a quantidade de recheio necessária até chegar na altura da massa

Cobertura

• Retire o saco de confeitar com o chatininho do freezer 5 minutos antes de usar
• Nós utilizamos o bico 2M da marca Wilton
• Faça um circulo grande de cobertura na borda do bolinho
• Em cima desse circulo faça outro com um diâmetro menor
• Finalize com uma pequena quantidade do chantininho para fazer o topo
• Se você não tiver o saco ou o bico, não tem problema – basta usar a criatividade e aplicar a cobertura com uma colher e depois usar um garfo para decorar de forma abstrata 😉

• Passo a passo da colocação da coberturaaaaaa ❤

Colocando a calda….. e ficando com água na boca

Não esqueça de utilizar a calda fria para não derreter toda a cobertura. Se sua calda ficar muito espessa, adicione um pouco de água (pouco mesmo) e misture com uma colher até ela atingir a consistência desejada.

Celebrando nosso aniversárioooo ❤ hora de apagar a velhinha!!

Esperamos que vocês tenham aproveitado muito esse 1 ano de blog assim como nós nos divertimos e nos dedicamos para trazer receitas especiais toda semana. Deixem seus comentários sobre o blog para que possamos trazer sempre o que vocês mais desejam e não esqueçam de nos seguir do face e no insta 😉

Nosso agradecimento especial ao meu marido Caio e ao Erico namorado da Mari E. que são nossos maiores incentivadores, fotógrafos e experimentadores ❤

Pitadinhas de Maris pra vcs ❤