[Feito em casa é bem melhor!] – Brownie de chocolate com amêndoas

Se tem uma sobremesa que é unanimidade e está presente em quase todos os restaurantes por ai essa sobremesa é o brownie.

Brownie é a definição para um bolo que não cresce e não usa fermento como ingrediente, ele tem uma casquinha deliciosa e por dentro é extremamente cremoso [pausa para o momento que salivamos só de pensar naquele brownie quentinho, hummmmmm]

destaque brownie

Essa receita é um clássico e originalmente é feita com nozes, que no caso eu substitui por amêndoas mas você pode escolher qualquer oleaginosa de sua preferência.

Vamos então para essa delícia:

Ingredientes

350g de chocolate ao leite picadinho (pode ser aquele resto de ovo de páscoa!!!)

150g de manteiga sem sal cortada em cubinhos (que você pode ter certeza da quantidade usando a “régua” da embalagem – como na foto ai em baixo)

3/4 de xícara de açúcar

1/2 xícara de farinha de trigo sem fermento

60g de amêndoas torradas

3 ovos

1/2 colher de sopa de extrato de baunilha

ingredientes brownie

DICA DO DIA
Aqui vai uma dica muitooooo legal que a minha querida amiga Mari E. me ensinou.
Esses dias fizemos uma receita usando a fava da baunilha (a baunilha de verdade!) e depois que usamos as sementinhas que são as responsáveis pelo sabor único dessa iguaria fiquei com muita dó de jogar a fava fora – além de linda ela tem um cheiro único e delicioso, e então veio a dica de ouro de colocar a fava dentro de um pote com açúcar, dessa forma o açúcar fica aromatizado pela fava! Isso garante um sabor espetacular nas sobremesas 😉

açucar

agora voltamos para o brownie…

Modo de preparo

Comece pré aquecendo o forno a 180°C, até você terminar a massa ele estará na temperatura perfeita 😉

1) Em um recipiente que possa ir ao microondas, coloque o chocolate picado e adicione a manteiga também picadinha

2) Leve ao microondas por 1 minutos, retire e mexa bem

3) Coloque novamente no microondas por mais 1 minuto e então retire e mexa bem. Dependendo do microondas esse tempo já será suficiente, caso após mexer bem ainda tenham pedaços de chocolate volte ao microondas de 10 em 10 segundos até que ele fique completamente derretido e misturado a manteiga. (No meu microondas por exemplo, preciso de 2min e 20 segundos)

4) Adicione o açúcar e a baunilha e mexe bem até deixar bem homogêneo

5) Adicione a farinha de trigo e misture bem novamente

massa bronw

6) Transfira essa mistura para a batedeira – vamos bater a massa bem devagar para evitar que o ar seja incorporado a massa adicionando os ovos um a um e depois deixando bater por mais 2 minutos

7) Adicione as amêndoas e misture com o auxílio de uma colher

massa brownie 2

8) Forre uma assadeira com papel manteiga – isso vai garantir que o brownie não irá grudar e ainda facilitará demais na hora de desenformar

9)  Despeje a massa por toda a forma, espalhando bem para que ela ocupe bem todos os cantinhos da forma

10) Leve ao forno (que já pré-aquecemos) por +/-30 minutos, até que ele forme uma casquinha em toda a superfície e que você espete um palitinho no meio e ele saia limpinho.

brownie forma

OUTRA DICA DO DIA – Para garantir uma casquinha perfeita temos 2 opções nesse momento:

1 – Tirar do forno e deixar ele esfriar sozinho por 30 minutos, e então transferi-lo para o frezeer por cerca de 45 minutos. Na hora de servir, pode-se aquece-lo novamente por 5 minutinhos no forno bem quente, ou

2- Fazer 1 dia antes de servir e deixar ele esfriar sozinho, na hora de servir também aquece-lo como na opção acima

Na hora de servir eu decorei com chocolate branco derretido num saco de confeitar e algumas amêndoas inteiras, mas você pode combinar classicamente usando sorvete de creme.

brownie final

E ai, vai fazer essa delícia para fechar um almoço com chave de ouro? Não esqueça de postar com a #2pitadasdemari no insta e no face 😉

Pitadinhas de Mari C. 

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[BRIGADEIRO É REI!!] Brigadeiro light e diet

É impossível resistir ao um brigadeiro, na minha humilde opinião ele é o rei dos doces!!!!!! Com certeza é o doce mais clássico que existe no Brasil, e uma delicia tentadora!

brigadeiro rei

Como nem tudo são flores, esse reizinho vem acompanhado de muitas calorias…. mas a receita de hoje vem justamente mostrar que é possível comer um brigadeiro sem enfiar o pé na jaca (só não vale comer a receita toda….rs)

Além de light, esse brigadeiro também é diet, ou seja, pessoas que não podem ingerir açúcar estão liberadas para se deliciar também!

Como minha mãe e minha cachorra Nala são diabéticas ultimamente tenho buscado receitas que ela também possa comer (minha mãe e não a Nala :P) , afinal nada mais chato do que ver todo mundo se lambuzando e vc não poder né?!?!?

O resultado dessa receita é surpreendente! Um brigadeiro delicioso e supeeeer levinho que derrete na boca, eu sinceramente me surpreendi muito com o resultado e desde que descobri essa receita ela virou um grande coringa 😉

Bom chega de blá blá blá e vamos lá descobrir como fazer essa delícia:

Ingredientes

125g de chocolate em barra diet picadinho

1/2 xícara de leite desnatado

1/2 xícara de água

1 colher de sopa de margarina light

1 xícara de leite em pó desnatado

1 colher de sopa de amido de milho (Maizena!)

5g de adoçante de forno e fogão [PS: Esse adoçante não é aquele que colocamos no cafézinho, ele é um adoçante próprio para receitas e é encontrado muito facilmente em qualquer supermercado – para saber o quanto representa 5g vc deve ler na própria embalagem, eu uso sempre a marca Tal & Qual e 5g são 2 1/2 colheres de sopa]

ingredientes

Modo de preparo

1) Bata no liquidificador o leite, a água, o leite em pó, o amido e a margarina, até obter uma mistura bem homogênea

2) Em uma panela coloque essa mistura e adicione o chocolate picadinho

3) Em fogo médio cozinhe a mistura até obter uma massa bem homogênea que desgrude completamente do fundo da panela, aos poucos ele vai mudando de cor até que fique com cor de brigadeiro –  é muito importante não parar de mexer, vai demorar mais ou menos uns 10 minutos para que ele fique no ponto que é diferente do ponto de um brigadeiro comum, pq ao quando estiver pronto vc já vai ter uma massa super homogênea (quando no brigadeiro comum a massa só fica “pronta” depois de esfriar)

4) Quando vc chegar no ponto de massa, desligue o fogo e adicione o adoçante e mexa muito bem para que ele possa ser complemente incorporado na massa

5) Deixe esfriar para então poder fazer as bolinhas

preparo

Importante: Se vc for fizer a versão light pode colocar o granulado comum, porém para a versão diet a opção é ralar o chocolate em barra diet e passar o brigadeiro (passar rapidinho pq o chocolate ralda pode derreter na sua mão se demorar para passar), eu sinceramente não sei se existe granulado diet, em todos os lugares que eu procurei não encontrei, mas sinceramente o resultado com o chocolate ralado é infinitamente melhor pq ele derrete assim que vc coloca na boca (uma coisa de doido e tão gostosoooooo ♥)

textura

Eu estou completamente apaixonada por essa receita! Tenho certeza que ela vai fazer parte da sua vida assim que vc der a primeira mordida nessa delícia também!.

final

Quando vc fizer essa delícia não esqueça de guardar uns para mim postar a foto com a #2pitadasdemari no insta e no face 🙂

Pitadinhas de Mari C.