Lava Cake de Chocolate e Amendoim na Xícara

Lava cake nada mais é que aquele bolo feito com chocolate em barra, assado por pouco tempo, que o centro fica ainda derretido. Ou seja, podemos chamar também essa receita de petit gateau. 🙂

Essa receita peguei no site do Sorted Food, e o diferencial é que ele mistura duas coisas muito boas: chocolate e amendoim. Na receita original foi usada manteiga de amendoim, eu usei gotas de Reese’s que tinha aqui, mas dá pra substituir por paçoca ou paçoquita cremosa também.

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Lava Cake de Chocolate e Amendoim na Xícara
Rendimento: 6 porções

Ingredientes:
250g de chocolate meio amargo
1/3 de xícara de manteiga de amendoim/paçoca
1 xícara de açúcar
5 ovos (gemas e claras separadas)
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de sobremesa de fermento em pó
Manteiga para untar

1) Pique o chocolate e leve ao microondas, tirando de 30 em 30 segundos e misturando.
2) Quando o chocolate estiver quase totalmente derretido, adicione a manteiga de amendoim ou paçoca ou gotas (como nesse caso). Volte para o microondas por mais 30 segundos, misture e reserve.

Lava Cake na Caneca - Chocolate

3) Transfira a mistura de chocolate para um recipiente maior e adicione o açúcar, misturando até incorporar.
4) Adicione as gemas e misture.
5) Coloque a farinha e o fermento e mexa até ficar homogêneo.
6) Bata as claras em neve e adicione metade à mistura, mexendo de leve. Depois adicione o restante.

Lava Cake na Caneca - Massa

7) Unte 6 xícaras com manteiga.
8) Encha até metade delas com a massa.
9) Leve ao forno (pré aquecido por 10 minutos) a 200C por 20 minutos. Esse tempo na verdade vai depender da espessura da sua xícara, por isso quando der uns 15 minutos tire um e veja se está pronto. O importante é saber que ele não vai ficar totalmente assado, essa não é a intenção.

Lava Cake na Caneca - Preparando para assar

10) Retire do forno, polvilhe açúcar e decore como quiser! Ah, e já pode servir porque se come quente mesmo!

Lava Cake na Caneca - Tirando do forno

Lava Cake na Caneca - Final

Isso ficou MUITO bom! Uma boa adição seria uma bola de sorvete em cima, pra dar o contraste quente e frio. De qualquer forma ficou delicioso!

Lava Cake na Caneca -Furando

Pelas mãos de Mari E.

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[Seção Retrô] – Fudge de Chocolate

Como somos meninas que gostamos de cozinhar há algum tempo já, temos algumas receitas que já fizemos e queremos compartilhar com vocês. Pra isso vamos ter a “Seção Retrô” onde vamos postar essas receitas, mas como são de antes do blog (por enquanto) elas não terão o passo-a-passo. Porém, aquelas que fizerem muito sucesso, podemos fazer um revival e fazê-las novamente contando tudo tim-tim por tim-tim.

A receita que trouxe hoje não é nem um pouco verão, mas é chocolate. E chocolate pra mim não tem época, chocolate é sempre bom!

O fudge é um doce de origem americana não muito conhecido no Brasil, mas é uma receita muito simples de fazer e deliciosa! Essa versão adaptada é basicamente uma mistura de chocolate com leite condensado, ou seja, impossível ficar ruim. 😉

Fudge de Chocolate
Rendimento: 30 (generosos) pedaços

Ingredientes:
450g de chocolate meio amargo picado (se gostar mais doce, pode usar ao leite)
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de essência de baunilha
150g de nozes picadas (ou castanhas ou avelãs ou amêndoas ou amendoim…)

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Modo de Preparo:
1) Leve o chocolate picado ao microondas pra derreter.
Dica: sempre colocar a potência média no microondas para derreter o chocolate e ir tirando para misturar de um em um minuto, pra não queimar. Porque queima de verdade!!
2) Quando o chocolate estiver totalmente derretido, coloque o leite condensado e misture. E haja braço porque no começo a mistura fica ‘pesada’.
Dica: não tire a colher de dentro do chocolate enquanto mistura. Faça movimentos com a colher em círculos pra que não entre ar e a aparência fique brilhosa e não aerada.
3) Adicione a essência de baunilha e as nozes picadas. Misture.
4) Forre uma forma com papel alumínio ou plástico e espalhe o fugde até que fique com a espessura desejada. Cubra com papel alumínio, ou plástico, de novo e leve pra geladeira (a gente cobre, geralmente, pro doce não pegar o cheiro da geladeira mesmo!).
5) Tire depois de duas horas, corte, passe no chocolate em pó, e aí é só se deliciar.

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Essa receita é muito rápida e com certeza uma perdição para os chocólatras. Se você quiser usá-la como recheio de algum bolo, é só dobrar a quantidade de leite condensado, assim vai obter uma textura mais pastosa. 🙂

 

Pelas mãos de Mari E.