[Especial de Natal] – Entradas

Dezembro chegou e o Natal está logo ai, como eu amooooo essa época do ano ❤ e as comidas dessa época também! 😉

Por isso, esse mês vamos trazer alguns posts especiais para ajudar nossos queridos leitores a prepararem suas ceias de Natal.

pate principal_Fotor

Hoje trago 2 idéias de entradinhas, para você servir aos convidados enquanto o Peru de Natal está assando. As duas possuem ingredientes muito parecidos, porém os sabores são bem diferentes!

Tomatinhos ao pesto

A primeira idéia (pq é tão fácil que quase não posso chamar de receita0 trata-se de tomatinhos ao pesto, que além de deliciosos e saudáveis não super refrescantes para nosso verão tropical!

Ingredientes

  • Tomatinhos cereja inteiros, etão sugiro que você utilize tomates pequenos que possam ser colocados na boca de uma só vez, ok?
  • Mussarela de búfala cortade em 4 partes
  • Molho pesto que já ensinamos aqui  mas sem as amêndoas, ok?

Modo de preparo

Basta espetar o tomatinho e a mussarela já cortada no palitinho. Ai você vai colocar na recipiente que vai servir e colocar o pesto por cima, mais simples impossível, né?!?!

entrada 1

Patê de tomate seco ao pesto

Essa receia eu faço já fazem muitos anos, desde que comi essa delícia na casa da minha sogra e nunca mais consegui viver sem ela! Ela faz o maior sucesso e é sempre muito pedida em eventos familiares.

Ingredientes – “massa”

  • 1 pote de iogurte (170g)
  • 1 pacote de gelatina incolor (12g)
  • 500 g de cream cheese
  • 1 colher de sopa cheia de mostarda
  • 1 colher de café de sal

Modo de preparo – “massa”

  • Bata no liquidificador o iogurte, a mostarda, o sal e o cream cheese até obter um creme homogêneo

pate 1

  • Hidrate e dissolva a gelatina incolor de acordo com a recomendação da embalagem (varia de marca para marca)
  • Adicione a gelatina já dissolvida no liquidificador e bata bem

pate 2

  • Eu utilizei uma forma de pão para enforma-lo, mas você pode fazer de qualquer formato – eu inclusive já fiz ele quadradinho e usei uma tuppareware para ser a minha “forma”. Você deve forrar o recipiente que escolher com um plástico filme ou saquinhos desses que usamos para congelar as coisas, isso vai facilitar muitoooo na hora de desenformar.
  • Coloque metade da massa do liquidificador no recipiente com o plástico e leve ao freezer enquanto preparado o recheio – o tempo de freezer não deve ser superior a 20 min, ok? Se você precisar de mais tempo para preparar o recheio, coloque  na geladeira após s 20 minutos.

pate 3

  • Reserve o restante da massa em temperatura ambiente enquanto isso.

Ingredientes – Recheio

  • 200g de tomates secos picados beeeem pequenininhos (eu corto eles com uma tesoura pra ficar mais fácil, mas pode ser picado na faca também)
  • 2 maços de manjericão finamente picados – eu trituro no processador 😉
  • 1/2 xícara de azeite
  • Sal a gosto (1/2 colher de café é minha recomendação…rs)
  • Modo de preparo – Recheio
  • Misture todos os ingredientes e prontooooo!

pate 4

  • Retire a massa que estava no congelador e adicione todo o recheio, espalhando suavemente para que ele ocupe toda a superfície da massa e não afunde.
  • Coloque o restante da massa por cima

pate 5

  • Leve para a geladeira por no mínimo 5 horas
  • Desenforme virando o recipiente e depois removendo o plástico
  • Coloque algumas folhas de manjericão fresco e um fio de azeite para decorar
  • Sirva com torradinhas ou um pão fofinho, utilizando uma faquinha para “cortar” o patê

pate 6

E ai, o que você vai fazer de delícia para a ceia de Natal? Quer ver alguma receita por aqui? Conta pra gente nos comentários! E não esqueça de curtir nossa página no face e no insta! 😉

Piadinhas de Mari C.

Anúncios

[Especial dia dos pais] – Lasanha ao pesto com batatas e vagens

Hoje é dia dos pais!! Um dia super especial e que merecem almoço tão especial como.

A receita de hoje é uma leitura minha da melhor comida que eu já comi na minha vida!!!! Trata-se de uma lasanha que comi em uma viagem nesse restaurante aqui http://www.signorvino.com/en que eu mega recomendo para quem vai viajar para a Itália, esse prato eu comi na unidade de Milão e fica logo atrás da Duomo di Milano, ou seja, um passeio para lá de charmoso.

lasanha - principal

Essa lasanha consiste em camadas de massa fresca, batatas e vagens ao pesto, resultando num sabor único e muito surpreendente, eu recomendo muito que você faça essa receita para entender melhor o que eu estou tentando explicar 😉 Bora pra receita:

Ingredientes – Pesto

Esse é um molho super clássico para acompanhar qualquer massa, delicioso e super saboroso podemos fazer e deixar na geladeira para usar durante a semana, por isso eu sempre faço e coloco num pote de vidro, na hora que a fome bater é só esquentar na frigideira e adicionar a massa da sua preferência.

3 maços grandes de manjericão fresco
1 xícara de amêndoas trituradas – que vc pode substituir por nozes ou qualquer outra oleaginosa
1 colher de café de sal
2 colheres  de sopa cheias de queijo parmesão ralado
300 mL de azeite de boa qualidade

Modo de preparo – Pesto

  • Triture ou pique o manjericão bem pequeno (se você for usar o processador cuidado para não deixar tempo demais para não ficar uma sopa)
  • Triture as amêndoas
  • Misture o manjericão, as amêndoas, adicione o sal e o queijo ralado.
  • Coloque o azeite

lasanha pesto

Ingredientes – Recheios

Temos 2 recheios para a lasanha:

  1. Vagem ao pesto – 500g

Vamos cozinha a vagem para misturar ao pesto.

Para isso eu utilizo uma técnica chamada branqueamento, que podemos usar para todos os legumes garantindo que eles fiquem cozidos, com uma cor bem viva e linda e ainda crocantes. Essa técnica é ótima para fazer legumes bem lindos e crocantes para uma salada. Você pode depois de fazer o branqueamento, congelar esses legumes, colocando tudo numa assadeira e levando ao frezzer por cerca de 1 hora, e depois transferir tudo para um saco plástico, quando for usar é só descongelar e servir 🙂

Corte as pontinhas da vagem, lave bem e coloque em uma panela com água já fervente.

Espere cozinha e na hora de tirar passe imediatamente para uma bacia com água e gelo. Essa água tem que estar bem gelada. Deixe na água até a temperatura da vagem esfriar. Retire e reserve.

Corte a vagem em pequenos pedacinhos e misture ao pesto.

2. Batatas

Cozinhe as batatas, tire a casca e corte em fatias bem finas no sentido do comprimento.

Elas precisam estar bem firmes porque ainda vão ao forno, então não cozinhe demais.

lasanha - recheios

Molho branco

A receita do molho branco é a mesma que já mostramos aqui para a base do nosso suflê, clique aqui para ver., Vamos precisar de 2 litros desse molho (faça a receita do link X3).

lasanha - molho branco

Montagem

Eu usei para essa lasanha, massa fresca que minha sogra comprou para mim ❤ , o ideal é utilizar a massa fresca, porém se você não tiver pode ser a massa não fresca que vende em qualquer supermercado.

Em um refratário coloque um pouco do molho – isso vai evitar que a massa grude no fundo

Adicione uma camada de massa

Coloque outra camada de massa

Adicione uma camada das batatas

Adicione uma camada das vagens já misturadas no pesto [Falha nossa! Eu esqueci de tirar foto dessa etapa 😦 ]

Coloque outra camada de massa e vá repetindo o processo, até ter 3 camadas de cada

Quando chegar na última camada, adicione molho e coloque uma camada generosa de queijo parmesão ralado

lasanha - montagem

Leve ao forno pré aquecido a 200C por cerca de 30 – 40 minutos

Como eu preparei essa delícia para hoje e ainda não assei, fiz uma versão pequena para tirar as fotos aqui para o blog, que acabou me sugerindo a ideia de porções individuais. Mas prometo atualizar o post com fotos da lasanha que vou servir pro meu pai hoje ❤

Quero aproveitar e mandar um feliz dia dos pais mega especial pro meu papai Décio lindo, meu vô Laercio e para meu sogro que cuida de mim como uma filha Alexandre! Amo vocês seus lindos ❤

lasanha - final

E ai, vai fazer essa delícia para o papai também? Não esqueça de postar com a #2pitadasdemari 😉

Pitadinhas de Mari C.