[Massa] Ninhos Recheados

Domingo está quase aí, e como todo mundo sabe, domingo é praticamente lei que tenha alguma massa no cardápio.

E essa que vou te ensinar hoje, além de surpreendentemente fácil e versátil, fica super saborosa e diferente!

Vamos pra receita logo então!

Ninhos Recheados
Rendimento: para  duas pessoas

Ingredientes
1 linguiça calabresa ralada
1 pacote de molho de tomate pronto (ou a mesma medida do seu molho de tomate caseiro)
1 copo de água
Meio pote de requeijão
10 ninhos de macarrão daquele mais fininho (mais ou menos metade de um pacote)
6 dentes de alho picados
Azeite
Sal, pimenta calabresa e orégano a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
Parmesão ralado

1) Em uma panela, coloque um pouco de azeite e três dentes de alho picados. Frite o alho até dourar um pouco.
2) Acrescente a linguiça calabresa ralada e refogue em fogo médio por aproximadamente 5 minutos.
3) Acerte o sal, se necessário, e adicione um pouco de salsinha e cebolinha picadas. Reserve.

[Ninhos Recheados] Calabresa

4) Usando a mesma panela que fez a calabresa, pra pegar o gostinho, coloque mais um pouco de azeite, e a quantidade restante de alho picado. Frite novamente o alho até dar uma dourada.
5) Coloque o molho de tomate (eu usei tomates pelados porque adoro o sabor e não tem tanto conservante e corante como o molho de tomate), a água e acerte o sal.
6) Quando começar a ferver, deixe por mais uns cinco minutinhos. Desligue o forno e reserve.
Dica: não se assuste porque o molho vai ficar bem ralo mesmo e está certo. Ele tem que ficar assim porque depois no forno os ninhos de macarrão vão cozinhar somente nesse molho.

[Ninhos Recheados] Molho

7) Agora é só a montagem! Em uma travessa, coloque metade do molho no fundo.
8) Distribua os ninhos, cuidadosamente para não quebrar, por todo a travessa.
9) Coloque mais um pouco de molho por cima e dentro dos ninhos, pouquinho.
10) Coloque uma colher de sobremesa de requeijão dentro de cada ninho.
11) Coloque uma colher de sopa da calabresa refogada em cima de cada ninho com requeijão.
12) Veja se os ninhos estão na mesma altura do molho. Se não estiver coloque mais molho.
13) Cubra com papel alumínio e leve para forno pré aquecido a 180C por 25 minutos.

[Ninhos Recheados] Montagem

14) Retire do forno, retire o papel alumínio e coloque parmesão ralado por cima de cada ninhos e um pouco de orégano.
15) Volte ao forno, agora sem o papel alumínio, por mais 10 minutos a 230C.
16) Retire do forno e agora é só comer servir.

[Ninhos Recheados] Final

Aí se você preferir, pode substituir a calabresa por frango, carne móída, ricota temperadinha… o que você gostar mais!

Agora é sua vez de fazer essa receita! Estamos esperando sua foto com a #2pitadasdemari 🙂

Pitadinhas de Mari E.

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[MASSA] Conchiglione de Ricota

Domingo é dia de… MASSA!

E nada como fazer uma receita fácil e ao mesmo tempo super diferente pra preencher esse seu dia com essa delícia italiana!

Hoje você vai aprender a fazer conchigliones recheados, e o mais legal é que essa receita também pode ser apreciada por vegetarianos porque não tem carne!

O conchiglione é uma massa em forma de concha que permite que você consiga preenchê-lo com recheios dos mais variados. Parece, mas não é difícil de achar ele no supermercado, é só ir na seção de macarrões que com certeza você vai encontrar de pelo menos umas duas marcas. Eu usei aqui o Petybon, paguei uns 7 reais na caixinha. Super recomendo pelo custo benefício! Ah, na hora de comprar, só dá uma conferida se não estão quebrados, porque eles estarem inteiros é essencial pra receita!

Chega de história e vamos lá pra receita!

Conchiglione de Ricota
Rendimento: Serve 4 pessoas

Recheio
Ingredientes:
250g de ricota
1 colher de sopa de creme de ricota
100g de mussarela ralada
1 ovo
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

1) Em uma tigela, coloque a ricota. Com um garfo, amasse para esfarelar toda ela.
2) Adicione o creme de ricota, a mussarela, a salsinha e cebolinha, o sal e a pimenta e misture.
3) Por último, adicione o ovo. Ele vai ajudar a dar uma “liga” melhor o seu recheio. Reserve.

Conchiglione - RecheioIngredientes restantes

200g de conchiglione (1 pacote)
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de alho
1 lata de tomates pelados
Queijo parmesão ralado e orégano a gosto

4) Em uma panela pequena, coloque o azeite e assim que estiver quente, o alho para fritar um pouquinho.
5) Coloque os tomates pelados cortados, acerte com sal e deixe ferver. Reserve.

Conchiglione - Molho

6) Em uma panela, coloque aproximadamente 1,5L de água com um pouquinho de sal para ferver.
7) Assim que ferver, coloque os conchigliones, com muito cuidado para não quebrar.
8) Deixe por 7 minutos e escorra a água.
Dica: É importante que o conchiglione fique al dente e não muito cozido para que não desmanche na hora de rechear, por isso ele fica menos tempo na água.

Conchiglione - Massa9) Pegue um conchiglione e abra com os dedos delicadamente. Com uma colher de chá, coloque um pouco do recheio dentro.
10) Repita isso para todos os outros, e vá colocando em um recipiente que possa ir ao forno. Por baixo, faça uma camadinha de molho pra que a massa não grude no fundo.
11) Coloque o restante do molho por cima dos conchigliones. Por cima, coloque o parmesão ralado e o orégano.
12) Leve para o forno pré-aquecido a 180C por 15 minutos, ou até o queijo derreter apenas.

Conchiglione - MontagemE pronto! Você vai poder impressionar com essa receita que fica linda e super saborosa!

Conchiglione - FinalAgora, quando fizer, tira uma fotinho e posta com a #2pitadasdemari 😉

Pitadinhas de Mari E.

Mini Lasagnas para um feriado preguiçoso

É Carnaval e demos uma atrasadinha no post, mas antes tarde do que nunca!

Pra esse feriado que alguns se esgotam de tanto cair na folia e outros ficam esparramados no sofá o dia todo, trouxe uma receita daquelas BBB = boa, bonita e barata. E também daria pra acrescentar um R de rápida aí nessa sigla.

Nem é um receeeeita, é mais uma montagem e uma maneira diferente e rápida de apresentar a lasagna que é um dos pratos que mais gosto. Eu fiz em uma forma de cupcake, mas se você não tiver, pode fazer naquelas formas de empada que também dá certinho!

Mini Lasagnas
Rendimento: 12 porções

Ingredientes
1/2 rolo de massa de pastel
3 colheres de sopa de cream cheese
6 colheres de sopa de massa de tomate
200g de presunto
200g de mussarela
Orégano a gosto
Óleo, azeite ou margarina para untar

1) Pré-aqueça o forno por 10 minutos à 200C.
2) Unte a forma de cupcakes ou forminhas de empada.
3) Corte a massa de pastel em quadrados de aproximadamente 10 cm x 10 cm.
4) Coloque dentro das forminhas de modo que fiquem “bem distribuídas” nas paredes. Puxe as pontinhas da massa para não ficarem caídas.

Mini Lasagna - Massa

5) Misture o cream chesse com uma colher de chá de orégano e coloque dentro das massas.
6) Por cima, coloque o molho de tomate.
7) Acrescente o presunto picadinho e a mussarela, no caso aqui, ralada.
8) Polvilhe orégano por cima e leve ao forno por 25 minutos.

Mini Lasagna - Montagem

Aí é só comer quentinho! Dá pra trocar o recheio pelo que você quiser também, use a criatividade!

Mini Lasagna - Final

Quando for fazer sua versão tira uma foto com a #2pitadasdemari pra gente ver também!

Pelas mãos de Mari E.