[Sobremesa] Pecan Pie – Torta de Noz Pecan

Feliz 2016 leitores e seguidores do 2 Pitadas de Mari! Que esse ano seja cheio de receitas deliciosas e momentos inesquecíveis na cozinha para todos vocês!

Começa mais um ano e pra celebrar nada como um docinho pra deixar sua vida ainda mais feliz!

Essa receita de hoje é tradicionalmente americana e quem experimenta fica sempre com um gostinho de quero mais. Aqui em SP costumo encontrar nozes pecan na Zona Cerealista que fica próxima ao Mercado Municipal de São Paulo. Mas caso você não encontre, ou não tenha paciência mesmo pra procurar, pode usar aquelas nozes mais comuns que encontramos no mercado.

Fiz essa torta para o Natal então acabaram faltando algumas fotinhos do passo a passo, devido à correria, do dia. Mas qualquer dúvida que tiverem da receita, podem comentar aqui que respondo assim que puder! Vamos pra receita então!

Pecan Pie

Ingredientes Massa
3 + 1/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de amêndoas (mas pode ser de castanha também)
200g (1 tablete) de manteiga gelada
1 ovo
1 pitada de sal
Água filtrada (se necessário)
P.S.: Essa massa rende bem mais que uma torta, então você pode congelar o que sobrar para usar em uma outra receita de torta que quiser porque ela é super versátil.

  • Em um processador coloque a farinha, o açúcar, a farinha de amêndoa e a manteiga cortada em cubinhos.
    P.S.: É importante que a manteiga esteja gelada porque isso vai garantir que sua massa fique crocante quando for assar.
  • Processe até formar uma mistura ainda esfarelando mas homogênea.
  • Adicione o ovo e a pitada de sal e processe mais um pouco. Vai começar a formar uma bola, quando isso acontecer, deixe por mais um minutinho e retire.
  • Se a massa ainda não formar uma bola, adicione um pouquinho de água para que ela dê liga. O ponto certo da massa é quando ela forma a bola e não fica colando na sua mão.
  • Cubra a massa com plástico filme e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar.
  • Retire da geladeira, e separe 1/3 da massa para usar nessa receita.
  • Em uma forma de fundo removível, distribua a massa pela superfície da base e pelos lados.
  • Faça furinhos com um garfo na massa para que ela não suba muito durante o cozimento.
  • Leve para assar em forno pré aquecido a 200C por aproximadamente 30 minutos (ainda sem recheio).

Pecan Pie - Massa

Ingredientes Recheio:
3 ovos
1/3 de xícara de açúcar
1/2 xícara de mel
65g de manteiga
125g de nozes pecan picadas
1 colher de chá de canela em pó

  • Em um recipiente, coloque os ovos, o açúcar e o mel. Misture até homogeneizar.
  • Adicione a manteiga derretida e misture novamente.
  • Por fim, incorpore as nozes e a canela em pó na mistura.

Pecan Pie - Recheio

  • Depois de tirar a massa do forno, despeje o recheio dentro dela.
  • Pegue algumas nozes inteiras e coloque por cima para decorar.

Pecan Pie - Massa + Recheio

  • Leve para assar novamente, agora a 180C, por mais 25 minutos.
  • Retire do forno, espere esfriar um pouquinho e sirva!

Pecan Pie - Fotos Finais

Dá pra comer essa torta quetinha acompanhada de uma bola de sorvete de creme, o que você acha?

Faz essa receita aí na sua casa, tira um foto e posta com a #2pitadasdemari pra gente ver como ficou! Aposto que vai ficar uma delícia!

Pitadinhas de Mari E.

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[Seção Retrô] – Fudge de Chocolate

Como somos meninas que gostamos de cozinhar há algum tempo já, temos algumas receitas que já fizemos e queremos compartilhar com vocês. Pra isso vamos ter a “Seção Retrô” onde vamos postar essas receitas, mas como são de antes do blog (por enquanto) elas não terão o passo-a-passo. Porém, aquelas que fizerem muito sucesso, podemos fazer um revival e fazê-las novamente contando tudo tim-tim por tim-tim.

A receita que trouxe hoje não é nem um pouco verão, mas é chocolate. E chocolate pra mim não tem época, chocolate é sempre bom!

O fudge é um doce de origem americana não muito conhecido no Brasil, mas é uma receita muito simples de fazer e deliciosa! Essa versão adaptada é basicamente uma mistura de chocolate com leite condensado, ou seja, impossível ficar ruim. 😉

Fudge de Chocolate
Rendimento: 30 (generosos) pedaços

Ingredientes:
450g de chocolate meio amargo picado (se gostar mais doce, pode usar ao leite)
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de essência de baunilha
150g de nozes picadas (ou castanhas ou avelãs ou amêndoas ou amendoim…)

fudge2

Modo de Preparo:
1) Leve o chocolate picado ao microondas pra derreter.
Dica: sempre colocar a potência média no microondas para derreter o chocolate e ir tirando para misturar de um em um minuto, pra não queimar. Porque queima de verdade!!
2) Quando o chocolate estiver totalmente derretido, coloque o leite condensado e misture. E haja braço porque no começo a mistura fica ‘pesada’.
Dica: não tire a colher de dentro do chocolate enquanto mistura. Faça movimentos com a colher em círculos pra que não entre ar e a aparência fique brilhosa e não aerada.
3) Adicione a essência de baunilha e as nozes picadas. Misture.
4) Forre uma forma com papel alumínio ou plástico e espalhe o fugde até que fique com a espessura desejada. Cubra com papel alumínio, ou plástico, de novo e leve pra geladeira (a gente cobre, geralmente, pro doce não pegar o cheiro da geladeira mesmo!).
5) Tire depois de duas horas, corte, passe no chocolate em pó, e aí é só se deliciar.

fudge1

Essa receita é muito rápida e com certeza uma perdição para os chocólatras. Se você quiser usá-la como recheio de algum bolo, é só dobrar a quantidade de leite condensado, assim vai obter uma textura mais pastosa. 🙂

 

Pelas mãos de Mari E.