[Sanduíche] Croque Monsieur

É domingo mas a receita de hoje tem muito mais cara de sábado!

É uma receita com nome chique, de origem francesa, mas que nada mais é que um sanduíche de presunto e queijo ainda mais saboroso!

Sempre via essa receita mas achava muito simples pra fazer aqui no blog, mas depois que experimentei vi que apesar de fácil vale a muito a pena fazer porque dá todo um charme pro lanchinho, além de ser super rápido.

Vamos pra receita então?

Croque Monsieur
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
8 fatias de pão de forma
8 fatias de presunto (aprox. 200g)
8 fatias de queijo (aprox. 200g)
Manteiga
Mostarda (de preferência dijon, mas pode ser qualquer outra se você não tiver)
1 receita de molho bechamel (só clicar aqui pra receita que já fizemos! ;))
100g de queijo parmesão ralado

1) Passe manteiga dos dois lados das fatias de pão e coloque em uma frigideira quente, dos dois lado pra ele ficar queimadinho.
2) Nas partes internas do pão, passe a mostarda.
3) Para montar, coloque a fatia de pão, duas fatias de presunto, um pouco de molho bechamel, duas fatias de queijo e a outra fatia de pão.
4) Por cima, coloque mais um pouco de molho bechamel e cubra com queijo parmesão ralado.
5) Leve para o forno pré aquecido a 230C por 10-15 minutos.

[Croque Monsier] Montagem

E é só isso! Sirva quentinho pro queijo ficar todo derretendo!

[Croque Monsier] Final

E como eu não posso ficar sem doce fiz uma versão de “Croque Churros”. :O

Fiz a mesma preparação com manteiga pra dourar o pão, coloquei uma colher de doce de leite dentro das duas fatias, e depois passei no açúcar e canela.

[Croque Monsier] Croque Churros

Não preciso nem falar que ficou sensacional né!

Tenho certeza que se você der esse upgrade nos seus sanduíches vai ver que vale muito a pena pelo sabor que fica! Estamos esperando você fazer e postar a foto pra gente ver com a #2pitadasdemari 😉

Pitadinhas de Mari E.

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[Feito em casa é bem melhor] Pulled Pork Sandwich ou Sanduíche de Pernil Desfiado

De sexta ou sábado à noite eu adoro fazer um lanchinho em casa e dar aquela pequena exagerada na quantidade. hahaha

Eu adoro carne de porco, e minha mãe sempre faz lombo ou pernil na panela de pressão que é bom demais, mas eu gosto mesmo é dos pedacinhos que se desfiam sem querer e ficam cheios de sabor no fundo da panela.

Juntando isso com um sanduíche que comi no Wendy’s, resolvi testar essa receita meio americana que junta carne de porco desfiada (pulled pork, porco “puxado” em tradução livre) e aquela saladinha que a Mari C ensinou na semana passada aqui no blog, a Coleslaw.

[Pulled Pork] Destaque 1

Bom, parando de enrolar e começando a receita em 3, 2, 1…

Sanduíche de Pulled Pork (ou Pernil Desfiado pros mais nacionalistas)
Rendimento: 8 sanduíches beeeeem recheados

Ingredientes do Pernil
1 kg de pernil de porco
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande cortada em rodelas
1/2 colher de sopa de alho
5 colheres de sopa de molho barbecue pronto
1 colher de chá de sal
1 latinha de cerveja
A mesma medida da latinha (de cerveja) de água

1) Em uma panela de pressão, coloque o azeite e ligue o fogo em temperatura alta.
2) Quando o azeite estiver bem quente, coloque a peça de pernil. Vá virando a peça conforme os lados forem sendo selados. Cada lado deve ficar por volta de 4 minutos em contato com o azeite.
3) Quando todos os lados do pernil estiverem selados, coloque as cebolas, o alho, duas colheres de sopa do molho barbecue e o sal. Dê uma refogada até que a cebola de uma murchadinha.
4) Adicione a latinha de cerveja e a mesma medida de água.
5) Mexa e tampe a panela de pressão.

[Pulled Pork] Pernil antes da Pressão

6) Quando a panela pegar pressão, ou seja, quando ela começar a fazer aquele barulho todo, conte 40 minutos.
7) Depois dos 40 minutos sob pressão, desligue o fogo e deixe a pressão sair normalmente da panela.

MUITO IMPORTANTE! Só abra a panela depois de ter certeza de que não tem mais pressão nenhuma lá dentro. Mexa aquele pininho dela para todos os lados para ver se não sai mais nenhum vapor de lá de dentro.

8) Com a panela sem tampa, continue com o fogo ligado, agora em fogo médio, e vá desfiando a carne.
9) Quando toda a carne estiver desfiada, adicione mais 3 colheres de sopa de molho barbecue.
10) Deixe a carne apurar com o molho até que não tenha mais nenhuma água no fundo.
11) Fim. Desligue o fogo.

[Pulled Pork] Pernil depois da Pressão

Dica: esse pernil você pode também não desfiar e servir ele inteiro pra um almoço. Mas aí naquela parte da selagem tenha certeza de que ele fique bem mais douradinho. 😉

Montagem
8 pães de hamburguer sem gergelim
1 receita do pulled pork
1 receita do coleslaw (ensinado pela Mari C aqui) ah! eu adicionei mais uma maçã verde em tiras na receita!
200g de queijo prato ralado
Molho barbecue a gosto

Só pra dar aquela caprichada, corte os pães ao meio, passe uma manteiga, vire para baixo e leve ao forno à 200C por 15 minutinhos.

[Pulled Pork] Pão

A montagem é simples: pão > pulled pork > molho barbecue > queijo > coleslaw > pão. Mas gostei tanto das fotos que fiz o passo a passo da montagem de dois ângulos diferentes. 😉

De lado…

[Pulled Pork] Montagem 1

 

E de cima…

 

[Pulled Pork] Montagem 2

E c’est finit! Ou melhor, it’s done! Esse lanche é surpreendente em sabor e textura. O pernil fica delicioso e a coleslaw dá uma crocância toda especial pra deixar o sanduíche muito saboroso!

[Pulled Pork] Fotos Finais

Agora é sua vez de fazer, tirar foto, posta com a #2pitadasdemari e falar o que achou dessa receita!

Pitadinhas de Mari E.