[RECEITAS DE INVERNO] Sopa de Cogumelos no Pão

Ainda não é inverno, mas esse climinha frio e chuvoso já está deixando a gente com cada vez mais vontade de ficar na cama debaixo dos cobertores, assistindo um filme e de preferência junto com quem a gente gosta.

Aí, pra ajuda a te esquentar nesse tempinho, vamos te ensinar uma receita fácil de fazer, super saborosa, além de ser muito charmosa. Tem também uma vantagem de ser vegetariana, e vou te dizer que fica tão boa, que mesmo quem é doido por carne não vai sentir nenhuma falta!

Vamos pra receita, pra você já aproveitar e fazer esse fim de semana?

SOPA DE COGUMELOS NO PÃO ITALIANO

Ingredientes
2 colheres de manteiga
3 dentes de alho
300g de cogumelos frescos (aqui usei o champignon, pode usar o que for de sua preferência, só não pode ser aqueles em conserva)
1 cebola
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de vinho branco
4 xícaras de caldo de legumes ou galinha (pegue um daqueles tabletinhos e coloque para ferver com 4 xícaras de água, mexendo de vez em quando até ferver e dissolver)
1 xícara de creme de leite
4 colheres de amido de milho
Queijo provolone e parmesão ralados à gosto
1 pão italiano redondo

Modo de Preparo:

  • Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho e os cogumelos fatiados.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, até que os cogumelos tenham murchado e ficarem marrom.
  • Adicione o sal, a pimenta e a cebola cortada em cubinhos, mexendo algumas vezes até que a cebola fique mais translúcida.
  • Adicione o vinho e quando ferver, diminua a temperatura para fogo baixo e deixe uns 5 minutinhos até reduzir um pouco.
  • Coloque o caldo de legumes e o creme de leite, mexendo sempre.
  • Em um recipiente, misture o amido com meia xícara de água. Depois de dissolvido o amido, adicione à panela e vá mexendo até que a sopa comece a engrossar, deve demorar uns 2 ou 3 minutos.

Sopa de Cogumelos - Sopa

  • Faça um buraco redondo na parte de cima do pão italiano. Retire essa tampa e tire uma quantidade boa de miolo do pão. Amasse a parte de dentro para compactar o que ficou.
  • Coloque a sopa dentro do pão.
  • Por cima, coloque os queijos e um pouco de orégano.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido a 230C por 15 minutos.

Sopa de Cogumelos - Pão

Retire do forno e sirva logo, enquanto está bem quentinho! 🙂

Sopa de Cogumelos - Fotos Finais

Essa receita me surpreendeu muito em aroma e sabor, ficou uma delícia e combina muito com esses dias que estamos tendo. Tenho certeza que se você fizer não vai se arrepender também! Aí quando fizer posta uma fotinho com a #2pitadasdemari pra gente curtir!

Pitadinhas de Mari E.

 

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[Especial de Natal] – Espaguete de pupunha ao curry

Mais um receita especial para a ceia de Natal chegandooooo… ai como eu amoooo  Natal ❤

A receita de hoje é para aquelas que pessoas que assim como eu não irão comer carne nesse Natal (a razão disso é assunto para outro post…)

pupunha principal

Esse prato não é apenas para o Natal, mas para o ano todo! Além de um sabor marcante e rico em aromas ele é considerado um prato light uma vez que ao invés de macarrão eu usei palmito pupunha! Isso mesmo, substitui o macarrão por palmito cortado em tiras bem fininhas de palmito pupunha! Se você quiser fazer com macarrão tradicional, espaguete de abobrinha (cortando a abobrinha da mesma forma do palmito) fica ao seu critério, tenho certeza que todas as opções vão ser maravilhosas.

O espaguete de pupunha você pode comprar pronto, como eu fiz – paguei R$10,00 no pacote e serve muito bem 2 pessoas. Esse espaguete não contém glúten e tem baixíssimas calorias – 52 calorias na porção generosa (meio pacote). Esse espaguete é muito famoso em diversos restaurantes e pode ser preparado com os mesmos molhos de espaguete normal.

pupunha 1

Se você não encontrar ele já cortadinho, é só comprar palmito pupunha e cortar no capricho com uma faca bem afiada ou com a ajuda de um mandolin. [Eu tenho visto bastante ele já cortado em grandes redes de supermercado e em feiras gastronômicas]

Vamos lá para a receita então!

Ingredientes

  • 400 g de espaguete de palmito pupunha
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 1 colher de sopa de gengibre em pó ou gengibre fresco ralado
  • 1/2 xícara de amêndoas
  • 2 colheres de sopa de curry (se você não quiser muito apimentado, sugiro que reduza a quantidade pela metade)
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de amido de milho (Maizena!)
  • 1/2 caixinha de creme de leite (100g)
  • Salsinha a gosto
  • Sal a gosto

Rendimento: 2 porções generosas 😛

Modo de preparo

  • Vamos começar colocando água em uma panela e levando ao fogo até levantar fervura

pupunha 5

  • Adicione 1 colher se opa de sal e adicione o espaguete de pupunha até ficar completamente submerso. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos enquanto você prepara o molho de curry
  • Em uma panela wok ou frigideira grande, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o sal.
  • Quando estiverem bem dourados, adicione o gengibre e refogue bem. Sinta esse aroma maravilhoooooso! hahaha
  • Adicione as amêndoas, abaixe o fogo para o mínimo
  • Dissolva o amido e o curry no leite frio, mexendo bem

pupunha 4

  • Tire o espaguete da panela (depois dos 10 minutos de fervura) e escorra a água
  • Coloque a mistura de leite/curry/amido na wok/frigideira e misture bem
  • Coloque o espaguete na wok/frigideira, adicione o creme de leite e a salsinha e misture muito bem. Se quiser um molho mais fluído adicione mais creme de leite – acerte a quantidade de sal

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  • Sirva ao som de Simone cantando então é Natal – daquele CD que sua mãe insiste em colocar para tocar todo Natal!

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E ai, que tal trocar o espaguete por essa delícia super nutritiva?!?! Meu marido não gosta de palmito e amouuuu essa receita! ❤

Não esqueça de postar com a #2pitadasdemari e nos seguir no face e no insta 😉

Pitadinhas de Mari C.